博士，教授，博士研究生導(dǎo)師。

1994--1996年連續(xù)三年赴西藏自治區(qū)參與“一江兩河”農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重大項(xiàng)目，主要從事“高原太陽(yáng)能發(fā)酵工程試驗(yàn)與應(yīng)用研究” 和“農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)推廣”工作。1999年11月至2000年11月在意大利米蘭大學(xué)食品系作訪問(wèn)學(xué)者，主要從事谷物科學(xué)與糧食加工新技術(shù)研究；2000年9月下旬在意大利（Soudrio）國(guó)際蕎麥會(huì)議上宣讀了題為“蕎麥粉在面包中的應(yīng)用研究”論文（與導(dǎo)師合作）。2000年晉升為教授。先后給本科生和研究生講授“種子學(xué)”，“農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)”、“糧油食品工藝學(xué)”、“淀粉工程技術(shù)”、“發(fā)酵工藝學(xué)”、“食品試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”、“試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法”、“糧食加工專題”、“谷物科學(xué)進(jìn)展”、 “食品生物技術(shù)”、“專業(yè)英”等課程。出版著作8部（副主編4部）；發(fā)表論文118篇，EI收錄3篇。申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)。

一、從事的主要研究方向

糧食工程與發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新。

二、工作學(xué)習(xí)簡(jiǎn)歷

1978.3 --1981.12，西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)專業(yè)，本科學(xué)習(xí)；

1982.1 --1985.12，西北農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系，助教；

1986.1--今，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)/西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，講師、副教授、教授。 其中：

1985.2 --1985.12，意大利農(nóng)科院，研究生班學(xué)習(xí)；

1999.11--2000.11，意大利米蘭大學(xué)，訪問(wèn)學(xué)者；

2005年獲理學(xué)碩士學(xué)位（生化專業(yè)）（在職）；

2007年7月 獲工學(xué)博士學(xué)位（食品科學(xué)專業(yè)）。

三、取得的研究成果和目前正在進(jìn)行的科學(xué)研究工作情況

1．科研項(xiàng)目

先后主持和參加的部省級(jí)以及橫向研究課題20余項(xiàng)，獲陜西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一項(xiàng)（第二完成人，2/7），承擔(dān)的“農(nóng)民增收包村”項(xiàng)目獲楊凌農(nóng)業(yè)高新區(qū)2001年度一等獎(jiǎng)；從事的“西藏一江兩河農(nóng)業(yè)開發(fā)與青藏高原農(nóng)業(yè)發(fā)展研究”項(xiàng)目于2004年2月獲國(guó)家教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第三完成人，3/16），其中主持的“高原太陽(yáng)能發(fā)酵工程試驗(yàn)與應(yīng)用研究”子項(xiàng)目填補(bǔ)了我國(guó)空白。曾主持的主要研究課題有 “凝膠電泳方法在作物品種鑒定中的應(yīng)用”（陜西省自然科學(xué)項(xiàng)目）；“利用生物技術(shù)開發(fā)果渣資源”（陜西省“十五”攻關(guān)項(xiàng)目）；“果渣菌體飼料開發(fā)與技術(shù)推廣”（陜西省農(nóng)業(yè)重點(diǎn)技術(shù)推廣項(xiàng)目）；“殘次果資源利用”（陜西省星火項(xiàng)目）；“淀粉基超強(qiáng)吸水劑及其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用研究”（西北農(nóng)林科技大學(xué)科研重點(diǎn)項(xiàng)目）；“果醋生產(chǎn)新技術(shù)示范基地建設(shè)”（楊凌農(nóng)業(yè)高新區(qū)示范項(xiàng)目）、“果醋及醋酸飲料開發(fā)與生產(chǎn)”（陜西軍工集團(tuán)“鴻翔公司” 橫向課題）、“果渣綜合利用產(chǎn)業(yè)化研究”（陜西海升果業(yè)集團(tuán)橫向課題）；“果醋及果醋飲料產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新”（西北大學(xué)協(xié)作項(xiàng)目）；“柿子醋產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新”（九九紅醋業(yè)公司協(xié)作項(xiàng)目）；“富硒綠茶桑醋飲開發(fā)及桑椹資源化利用”（陜西省u2018十一五u2019攻關(guān)項(xiàng)目）；“桑椹醋產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)”（紫陽(yáng)洪田富硒食品有限公司協(xié)作項(xiàng)目）；“6000t紅棗醋及醋飲料生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)與技術(shù)示范”（清澗眾一合食業(yè)公司技術(shù)協(xié)作項(xiàng)目）等。

先后擔(dān)任西安市戴氏味品有限公司名譽(yù)懂事兼技術(shù)總顧問(wèn)、陜西秦宇企業(yè)集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目技術(shù)總顧問(wèn)、楊凌翰林公司總工程師、陜西海升果業(yè)集團(tuán)技術(shù)顧問(wèn)、陜西軍工集團(tuán)“鴻翔”公司食品加工技術(shù)總顧問(wèn)，九九紅醋業(yè)公司技術(shù)總顧問(wèn)，紫陽(yáng)洪田富硒食品有限公司技術(shù)顧問(wèn)，岐山天緣醋業(yè)公司技術(shù)顧問(wèn)，清澗綠想太太廚藝食品有限公司顧問(wèn)等社會(huì)職務(wù)。

目前正在推廣的新技術(shù)有果渣綜合利用、智能型無(wú)能耗果醋快速發(fā)酵罐應(yīng)用及醋酸飲料生產(chǎn)技術(shù)、太陽(yáng)能發(fā)酵技術(shù)、殘次棗綜合利用及深加工技術(shù)、食醋澄清新技術(shù)、高蘆丁蕎麥保健食品生產(chǎn)技術(shù)等。

近期重點(diǎn)研究： 微孔發(fā)酵技術(shù)研究及微孔發(fā)酵罐研制；

食醋功能特性研究及功能醋制品深度開發(fā)；

產(chǎn)纖維素醋酸菌及果醋專用醋酸菌高壓誘變及高產(chǎn)菌株選育

中藥醋制研究及護(hù)肝解酒毒醋飲料研制

近期重點(diǎn)技術(shù)推廣： 萬(wàn)噸果醋（棗醋.柿子醋.柑橘醋.木瓜醋.杏醋.桑椹醋等）及醋飲料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)及質(zhì)量控制；

功能食品與西部雜糧資源開發(fā)技術(shù)；

便攜式果醋發(fā)酵機(jī)

農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用

2．發(fā)表論文

[118]張莉,李志西,宮鳳秋.蕎麥醋保健功能特性研究[J]. 昆明理工大學(xué)學(xué)報(bào),2007,12

[117]樊艷麗,劉耀璽,李志西.仁用杏醋抗氧化性研究[J]. 中國(guó)釀造,2007,11:7-8,16

[116] Yu, Xiuzhu; van de Voort, Frederick R.; Li, Zhixi(通訊作者); and Yue,Tianli.Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil[J].International Journal of Food Engineering ,2007,Vol.3 Issue 5 （EI）

[115] 張粉艷，趙炳鑫，【李志西】，等.桑椹醋自回淋發(fā)酵生產(chǎn)工藝及其DPPH°清除能力的研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2007,(10).

[114] 宮鳳秋，張 莉，【李志西】，等. 加工方式對(duì)傳統(tǒng)蕎麥制品蘆丁含量及苦蕎醋功能特性的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2007,(9).

[113] 陳 瑛，魯周民，【李志西】. 火棘果汁飲料生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)過(guò)程中HACCP質(zhì)量控制研究[J]. 食品科學(xué)，2007，（08）

[112] 第十屆國(guó)際蕎麥學(xué)術(shù)研討會(huì)論文

▲Zhang Li, Li Zhixi(通訊作者)， Gong Fengqiu. Effects of Processing Methods on Nutritional and Functional Characteristics of Buckwheat Products[C]//Chai Yan, Zhang Zongwei. ADVANCES IN BUCKWHEAT RESEARCH,Procedings of the 10th International Symposium on Buckwheat. Yangling:NORTHWEST A§F UNIVERSITY PRESS.2007:427-432

[111] 張 莉，【李志西】，杜雙奎，于修燭，魏宗萍. 桑椹醋減肥與抗疲勞作用的動(dòng)物試驗(yàn)[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2007,(7).

[110] 于修燭，張 莉，杜雙奎，【李志西】，魏宗萍,. 復(fù)合酶法提取蘋果籽油工藝研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2007,(5).

[109] 劉耀璽,【李志西】,孫新濤,樊艷麗,毋銳琴,. 仁用杏果肉營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,(14).

[108]杜雙奎,于修燭,【李志西】,王青林,. 紅棗酶法提汁工藝條件響應(yīng)面分析[J]. 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào),2007,(3).

[107] 樊虎玲,郝明德,【李志西】,. 黃土高原旱地小麥?D苜蓿輪作對(duì)小麥品質(zhì)和子粒氨基酸含量的影響[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào),2007,(2).

[106] 劉耀璽,吳國(guó)新,【李志西】,. 仁用杏果肉的開發(fā)利用[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工,2007,(1).

[105] 劉耀璽,吳國(guó)新,梁臣,【李志西】,樊艷麗,. 仁用杏果肉資源化利用現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析[J]. 食品研究與開發(fā),2007,(1).

[104] 宮鳳秋,張莉,【李志西】,杜雙奎,金杰,. 苦蕎醋對(duì)二苯代苦味�；�(DPPH·)自由基的清除作用研究[J]. 中國(guó)釀造,2006,(12).

[103] 于修燭,杜雙奎,【李志西】,王青林,史亞歌,. 油炸廢油硅酸鈉?D活性白土精煉工藝研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2006,(5).

[102] 于修燭,【李志西】,杜雙奎,. 蘋果鮮渣保藏及其發(fā)酵分析[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),2006,(8).

[101]杜雙奎,張菡,于修燭,【李志西】,. 釀酒酵母細(xì)胞固定化研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2006,(3).

[100] 劉耀璽,【李志西】,. 牡丹花色素提取與性質(zhì)研究[J]. 林業(yè)實(shí)用技術(shù),2006,(5).

[99] 金杰,【李志西】,張鋒,魏宗萍,宮風(fēng)秋,解成駿,. 桑椹醋提取物對(duì)二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2006,(3).

[98] 劉耀璽,【李志西】,吳國(guó)新,. 仁用杏果肉的開發(fā)利用[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2006,(5).

[97]杜雙奎,【李志西】,于修燭,. 不同部位蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析[J]. 糧油加工,2006,(4).

[96] 牛竹葉,魏揀選,劉福柱,【李志西】,. 蘋果渣替代麥麩飼喂雛雞效果試驗(yàn)[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2005,(5).

[95] 【李志西】,李元瑞,于修燭,杜雙奎,史亞歌,. 蘋果籽及其油的理化特性研究[J]. 中國(guó)油脂,2005,(11).

[94] 樊虎玲,郝明德,【李志西】,. 施肥對(duì)黃土高原旱地小麥品質(zhì)和籽粒氨基酸含量的影響[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2005,(12).

[93]杜雙奎,于修燭,【李志西】,馮彩文,張小愛,. 醬油種曲培養(yǎng)研究[J]. 中國(guó)釀造,2005,(12).

[92] 魏宗萍,【李志西】,于修燭,劉志銘,崔雪艷,金杰,. 桑葚醋減肥作用的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究[J]. 中國(guó)釀造,2005,(12).

[91] 金杰,【李志西】,張鋒,魏宗萍,解成駿. 桑葚醋提取物抗氧化性的研究[J]. 中國(guó)釀造,2005,(10).

[90] 于修燭,【李志西】,杜雙奎. 蘋果籽油超聲波輔助浸提及產(chǎn)品理化特性研究[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2005,(9). （EI）

[89] 樊虎玲,郝明德,【李志西】. 黃土高原旱地長(zhǎng)期施用化肥對(duì)小麥品質(zhì)的影響[J]. 麥類作物學(xué)報(bào),2005,(5).

[88] 樊虎玲,郝明德,【李志西】. 黃土高原旱地化肥和有機(jī)肥配施對(duì)小麥品質(zhì)的影響[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究,2005,(5).

[87] 【李志西】,李元瑞,葛蕾,司翔宇. 蘋果渣多酚超聲波提取工藝及其抗氧化性研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2005,(8).

[86] 王德培,白衛(wèi)東,【李志西】. 粉絲生產(chǎn)中提高綠豆淀粉收率的浸泡工藝研究[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2005,(8). （EI）

[85] 司翔宇,【李志西】,葛蕾. 蘋果渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白研究[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2005,(3).

[84]葛蕾,【李志西】,翔宇,盧柯. 超聲波提取蘋果渣多酚工藝研究[J]. 食品研究與開發(fā),2005,(1).

[83] 韓玉杰,【李志西】. 殼聚糖在紅棗汁澄清中的應(yīng)用[J]. 飲料工業(yè),2005,(2).

[82] 司翔宇,【李志西】,葛蕾. 蘋果渣發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白質(zhì)工藝研究[J]. 糧食與飼料工業(yè),2005,(4).

[81] 曹煒,陳衛(wèi)軍,索志榮,【李志西】. 啤酒及其酚類提取物的抗氧化作用[J]. 西北大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2005,(1).

[80] 司翔宇,葛蕾,【李志西】. 蘋果渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)飼料蛋白的研究[J]. 飼料研究,2005,(3).

[79]杜雙奎,【李志西】,于修燭. 蕎麥蛋白研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué),2004,(10).

[78]杜雙奎,于修燭,【李志西】,曹孝斌. 啤酒酵母菌的復(fù)壯與培養(yǎng)研究[J]. 中國(guó)釀造,2004,(7).

[77]杜雙奎,【李志西】,于修燭. 復(fù)合澄清劑澄清食醋效果分析[J]. 食品工業(yè),2003,(5).

[76] 于修燭,【李志西】,楊繼紅,杜雙奎. 葡萄籽油研究進(jìn)展[J]. 楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2003,(1).

[75] 于修燭,【李志西】,張莉. 板栗淀粉研究進(jìn)展[J]. 西部糧油科技,2003,(1).

[74]杜雙奎,【李志西】,李巨秀,于修燭. 即食鮮面的研制[J]. 糧油食品科技,2003,(6).

[73] 于修燭,【李志西】 ,杜雙奎. 液態(tài)法獼猴桃醋生產(chǎn)及其醋酸飲料的研制[J]. 食品與機(jī)械,2003,(5).

[72] 于修燭,【李志西】,杜雙奎. 紅棗醋酸飲料的生產(chǎn)技術(shù)[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工,2003,(5).

[71] 張正茂,胡新中,李國(guó)龍,張國(guó)權(quán),【李志西】. 旱地小麥新品種小冰麥143品質(zhì)特性研究[J]. 麥類作物學(xué)報(bào),2003,(4).

[70] 【李志西】,杜雙奎,于修燭,張莉. 蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與加工特性研究[J]. 西北植物學(xué)報(bào),2003,(5).

[69] 于修燭,【李志西】,杜雙奎. 板栗油脂肪酸組成的分析[J]. 中國(guó)油脂,2003,(7).

[68]杜雙奎,于修燭,【李志西】,王曉娟. 表面發(fā)酵法釀制蘋果醋及其醋酸飲料的研制[J]. 中國(guó)釀造,2003,(5).

[67]杜雙奎,【李志西】,于修燭. 液態(tài)表面發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋[J]. 中國(guó)調(diào)味品,2003,(8).

[66] 李巨秀,【李志西】,黃海瀛. 蘋果渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料發(fā)酵條件的研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2003,(S1).

[65] 于修燭,【李志西】,杜雙奎. 蘋果籽油脂肪酸組成分析初報(bào)[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2003,(1).

[64]杜雙奎,于修燭,【李志西】,王嘵娟. 板栗水解液乳酸發(fā)酵飲料的加工研究[J]. 食品科學(xué),2003,(11).

[63] 韓玉杰,【李志西】,杜雙奎. 紅棗酶解法提汁工藝研究[J]. 食品科學(xué),2003,(4).

[62] 韓玉杰,【李志西】. 紅棗酶解法提汁工藝[J]. 食品工業(yè),2003,(2).

[61]杜雙奎,【李志西】,于修燭. 蕎麥淀粉研究進(jìn)展[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),2003,(2).

[60]杜雙奎,【李志西】,于修燭,李彥萍. 蕎麥粉?D小麥粉混粉流變學(xué)特性研究[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2003,(3).

[59] 席美麗,【李志西】,王小鐵,李彥萍,趙英文. 酶法提取紅棗汁工藝研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2002,(4).

[58]杜雙奎,【李志西】,于修燭,李彥萍,姜莉. 陜北蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)分析[J]. 西部糧油科技,2002,(5).

[57] 于修燭,【李志西】,杜雙奎,侯倩華. α-亞麻酸保健功效及蘇子油研究進(jìn)展[J]. 糧油食品科技,2002,(5).

[56] 【李志西】. 蘋果渣綜合利用研究[J]. 黃牛雜志,2002,(4).

[55] 于修燭,杜雙奎,【李志西】. 液態(tài)法蘋果醋生產(chǎn)動(dòng)態(tài)分析[J]. 中國(guó)釀造,2002,(3).

[54] 李巨秀,【李志西】,楊明泉,賈愛娟. 果渣資源的綜合利用[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2002,(S1).

[53] 【李志西】,李衛(wèi)民,薛泉宏,杜雙奎. 發(fā)酵蘋果渣飼料有機(jī)酸及微生物組成分析[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2002,(S1).

[52] 【李志西】,杜雙奎,于修燭,張莉,李彥萍. 蕎麥粉工藝特性研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2002,(S1).

[51] 張莉,【李志西】,毛加銀. 板栗淀粉糊流變性研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2001,(3).

[50] 【李志西】,張莉,毛加銀,杜雙奎. 板栗淀粉糊粘度特性的研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2001,(1)

[49] 駱琳,馬海樂(lè),【李志西】. 一種復(fù)合型調(diào)味品?D?D香辣醬的研制[J]. 食品科技,2001,(3).

[48]杜雙奎,【李志西】,于修燭. 食醋生產(chǎn)原料糖化及酒化模型探討[J]. 中國(guó)調(diào)味品,2000,(3).

[47] 【李志西】,張莉,李巨秀. 板栗淀粉特性研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,(4).

[46] 【李志西】,毛加銀,張莉,杜雙奎. 板栗淀粉顆粒特性研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),1999,(3).

[45] 王惠,【李志西】,李彥萍. 石榴籽油脂肪酸組成及應(yīng)用研究[J]. 中國(guó)油脂,1998,(2).

[44] 【李志西】,魏益民,張建國(guó),張國(guó)權(quán). 小麥蛋白質(zhì)組分與面團(tuán)特性和烘焙品質(zhì)關(guān)系的研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),1998,(3).

[43] 魏益民,朱居正,張建國(guó),【李志西】. 陜西關(guān)中優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)性狀研究[J]. 西北植物學(xué)報(bào),1997,(2).

[42] 【李志西】,曾慕衡,王淑麗. 西藏麻豌豆淀粉生產(chǎn)工藝特性研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1995,(4).

[41] 【李志西】，李彥萍，韓毅. 石榴籽化學(xué)成份研究[J]. 中國(guó)野生植物資源,1994,(3).

[40] 魏益民，【李志西】，張國(guó)權(quán)，魏有學(xué)，劉世林. 陜西省小麥品種品質(zhì)性狀研究[J]. 西北植物學(xué)報(bào),1994,(4).

[39] 【李志西】，李彥萍. “玉米珍珠”油炸膨化工藝及微觀結(jié)構(gòu)變化研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1994,(4).

[38] 魏益民,張國(guó)權(quán),【李志西】,. 蕎麥粉理化性質(zhì)的研究[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),1993,(S1).

[37] 【李志西】,魏益民,張國(guó)權(quán),. 蕎麥籽粒谷蛋白亞基結(jié)構(gòu)研究初探[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào),1993,(4).

[36] 【李志西】,齊匯匯,劉志政,. 山楂果酒發(fā)酵過(guò)程中主要成分消長(zhǎng)規(guī)律的研究[J]. 陜西林業(yè)科技,1993,(1).

[35] 【李志西】,張國(guó)權(quán),朱曉紅,. 差動(dòng)沉降法分離制取棉籽蛋白粉研究簡(jiǎn)報(bào)[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),1993,(3).

[34] 王立宏,魏益民,【李志西】. 小麥籽粒胚乳微觀結(jié)構(gòu)與品質(zhì)關(guān)系的研究[J]. 西北植物學(xué)報(bào),1993,(2).

[33] 【李志西】,王惠,史清華. 石榴種子油的理化性質(zhì)分析[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報(bào),1993,(1).

[32] 【李志西】,王惠. 數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法在簡(jiǎn)化林果總酸測(cè)定方法中的應(yīng)用[J]. 數(shù)理統(tǒng)計(jì)與管理,1993,(2)

[31] 【李志西】,王惠,. 石榴籽油脂肪酸組成分析[J]. 陜西林業(yè)科技,1992,(4).

[30] 王惠,陳竹君,【李志西】,. 氣相色譜法分析蒜苗中甲基異柳磷殘留量[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),1992,(5).

[29] 魏益民,【李志西】. 關(guān)中主要小麥品種加工品質(zhì)性狀的研究[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),1992,(2).

[28] 魏益民,【李志西】,王立宏,Sietz W.. 小麥品種籽粒蛋白質(zhì)品質(zhì)的研究[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1992,(4).

[27] D. Khelifi ,【李志西】. 小麥醇溶蛋白多肽和高分子與低分子麥谷蛋白亞基的兩步電泳分析法[J]. 麥類作物學(xué)報(bào),1991,(6).

[26] 【李志西】,黃先緯,楊福偉,李宗讓,沈宏剛. 醇溶蛋白凝膠電泳方法在作物品種鑒定中的應(yīng)用[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1990,(S1).

[25] 【李志西】,黃先緯,王惠,. PEG滲調(diào)對(duì)玉米種子活力效應(yīng)的研究[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),1988,(4).

[24] A. Dal Belin Peruffo ,【李志西】. 麥膠蛋白電泳分析的材料和方法[J]. 麥類作物學(xué)報(bào),1987,(3).

[23] A. Dal Belin Peruffo ,【李志西】. 品種登記中普通小麥品種的麥膠蛋白電泳圖譜及其對(duì)小麥品種鑒定的檢索表[J]. 麥類作物學(xué)報(bào),1987,(1).

[21] 【李志西】. 蕎麥生理活性成分及其功能食品研究進(jìn)展[J]. 西北化工信息網(wǎng) 2004 06

[22] 【李志西】. 蕎麥粉在面包加工中的應(yīng)用[J]. 蕎麥動(dòng)態(tài)，2001，（2）：25－28

[20]杜雙奎，【李志西】. 淺議環(huán)糊精[J]. 淀粉與淀粉糖 1999，（3）：7－8，19

[19]杜雙奎，【李志西】，張莉，等. 蜜醬型板栗脯加工工藝研究[J]. 陜西食品工業(yè). 1998，（3）：22－25

[18] 【李志西】，魏益民，張國(guó)權(quán)，等. 小麥蛋白質(zhì)組分與加工品質(zhì)的相關(guān)研究[M]. 中國(guó)青年農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)年報(bào)（B卷），中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997，823－827

[17] Y.-M.WEI,G.-Q.ZHANG and Z.. Study on nutritive and physico-chemical properties of buckwheat flour[J]. Die Nahrung. 1995， 39（1）：48－54

[16] 張莉，【李志西】，杜雙奎，等. 三種添加劑對(duì)板栗淀粉糊化性質(zhì)的影響[M]. 21世紀(jì)中國(guó)食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)討論會(huì)論文集，陜西人民出版社，1999，12：124－126

[15] 【李志西】. 高原太陽(yáng)能發(fā)酵工程試驗(yàn)與應(yīng)用研究[M]. 西藏“一江兩河”農(nóng)業(yè)開發(fā)江孜綜合試驗(yàn)示范研究，西藏人民出版社，1996，12：165－185

[14] 【李志西】. 用水分平衡法提高種子活力[J]. 種子世界，1987，（1）：27

[13] Li Zhixi. Studies of buckwheat flour in bread-making[ ]. International Congress of Buckwheat·Italy.2000,9,26～27

[12] 張國(guó)權(quán)，魏益民，【李志西】. 關(guān)中主要小麥品種面粉流變學(xué)特性的改進(jìn)研究[ ]. 中國(guó)科協(xié)首屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)（陜西衛(wèi)星會(huì)議）論文

[11]杜雙奎，【李志西】，張國(guó)權(quán). 蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析[M]. 第二屆食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)討論會(huì)文集，陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2003，7：193－198

[10] 李巨秀，【李志西】，陽(yáng)煌輝. 混菌種發(fā)酵蘋果渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料的研究[M]. 第二屆食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)討論會(huì)文集，陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2003，7：241－245[9]?D[1] 待補(bǔ) （1987年以前的論文）

3．出版著作

《食品質(zhì)量管理學(xué)》，副主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004，12，北京

《糧油加工學(xué)》，副主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002，8，北京

《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析》，副主編，高等教育出版社，2000，8，北京

《農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合知識(shí)》，參編，西安地圖出版社，1998，6，西安

《試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法》，副主編，海事大學(xué)出版社，1997，4，大連

《西藏一江兩河農(nóng)業(yè)開發(fā)江孜綜合試驗(yàn)示范研究》，參編，西藏人民出版社，1996，12，拉薩

《食品科學(xué)與工程概論》，參編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000，8 北京

《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化》，參編，中國(guó)計(jì)量出版社，2004，1 北京

4．專利

⑴ 200510096021.9一種用光譜曲線鑒別食醋的方法；

⑵ 200610105161.2一種果醋發(fā)酵罐