研究方向主要為食品營養(yǎng)化學、天然活性物質與功能評價、果蔬貯藏與加工等。相關研究在Carbohydrate Polymers，F(xiàn)ood Research International，Biological & Pharmaceutical Bulletin，F(xiàn)ood Chemistry等期刊發(fā)表論文12余篇，參與申請發(fā)明專利8項，其中已授權5項。
主持科研項目
（1）2015年江蘇省“六大人才高峰”高層次人才

（2）2015年入選南京財經(jīng)大學“青年學者支持計劃”。

（3）2015/07-2017-06，江蘇省科技計劃項目（產(chǎn)學研合作）/BY2015010-04。

（4）2014年國家自然科學基金-青年項目/31401552。

（5）2014年江蘇省自然科學基金-青年項目/BK20141009。

（6）2013年江蘇省高校自然科學研究-面上項目/13KJB550011。

（7）“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃課題子課題/ 2012BAD36B02。
（8）“十二五”國家科技計劃項目子課題 /2013BAD16B07。