教育部食品科學(xué)與工程類教學(xué)指導(dǎo)委員會委員；
河南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人；
《食品工藝學(xué)》國家精品資源共享課負(fù)責(zé)人；

速凍面米及調(diào)制食品河南省工程實(shí)驗(yàn)室主任；

河南省冷鏈?zhǔn)称饭こ碳夹g(shù)研究中心主任；

主持項(xiàng)目：

國家自然科學(xué)基金

速凍面米食品在冷鏈流通過程中品質(zhì)變化機(jī)理研究，主持，項(xiàng)目編號：31071598，2011~2013

科技部國家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目

速凍調(diào)理食品關(guān)鍵技術(shù)研究及其產(chǎn)業(yè)化示范。子課題：速凍調(diào)理食品安全監(jiān)測與控制技術(shù)

鮮濕面及掛面制品高效關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范。子課題：饅頭專用小麥品種及品質(zhì)研究

速凍主食工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范。子課題：新型速凍米面食品高效冷凍節(jié)能加工技術(shù)研究

主要論文：

Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science.2013,08005.淀粉種類及添加量對鮮濕面質(zhì)量的影響.中國糧油學(xué)報(bào), 2013, (04):45~49BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)合有效積溫預(yù)測速凍水餃變溫冷藏貨架期.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào), 2012, 28(22) :276~281湯圓TPA質(zhì)構(gòu)特性測試條件的優(yōu)化.食品科學(xué),2013,34(06):171~174微波復(fù)熱速凍饅頭保水劑及其對質(zhì)構(gòu)的影響.食品科學(xué),2012,33 (24): 328~ 333添加劑對微波熟制速凍湯圓感官品質(zhì)的影響.食品科,2010,31(20):166~16不同介質(zhì)對玉米淀粉糊化黏度特性的影響.中國糧油學(xué)報(bào),2010.(3):37~39Optimization of resin based technology for purification of polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Huizao灰棗多糖大孔徑樹脂提純工藝優(yōu)化(英文).農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2012,28(21):287~292NKA-9大孔樹脂對蘋果多酚的動態(tài)吸附工藝優(yōu)化.農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào), 2009, 40 (8): 119~123微波-超聲波聯(lián)合提取棗中環(huán)磷酸腺苷的工藝研究.食品科學(xué), 2009, 30(18): 196~201

主要著作：

食品工藝學(xué)導(dǎo)論.北京：科學(xué)出版社，2012,8. ISBN978-7-03-034528-8.主編食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī).北京:輕工業(yè)出版社2010,1. ISBN978-7-5019-7107-7.副主編