1951年1月，加入中國新民主主義青年團，6月參加嵐皋縣土地改革訓練班，結業(yè)后連續(xù)參加3期土改。1952年9月，任城關區(qū)婦女干部，后調縣婦聯(lián)會任干事。1964年2月，加入中國共產黨。1973年8月，選為省婦聯(lián)代表。是年10月，被安康地區(qū)婦聯(lián)會授予婦女工作先進者稱號。1979年6月后，任縣婦聯(lián)會副主任。1981、1984年，選為縣九、十屆人代會代表和人大常委會委員。1987年5月，協(xié)商推薦為縣政協(xié)二屆委員會委員。祝敏英是建國后成長起來的女干部，她長期從事婦女工作，配合縣委、縣政府中心任務，開展適合婦女特點的獨立活動，并為保護婦女兒童合法權益而奮斗不息。在她患病期間，還帶病征集史料，編寫《嵐皋縣婦女志》、《嵐皋婦運史》，可惜壯志未酬，于1988年5月11日患肝癌病故。葬于落金坪公墓。