紅軍長征前歷任瑞金師大隊長、中華蘇維埃政府總務(wù)廳科長；參加了保衛(wèi)中央蘇區(qū)的五次反“圍剿”戰(zhàn)斗；1934年10月至1035年10月參加了兩萬五千里長征，到達(dá)陜北。在長征途中擔(dān)任宣傳員、宣傳隊長、副官連長等職務(wù)。

1936年至1945年，先后擔(dān)任陜甘寧邊區(qū)政府造紙廠廠長、石油廠廠長；邊區(qū)政府建設(shè)廳科長、秘書主任、鹽稅局長、工業(yè)局副局長、延安陳列館館長(1943年12月9日，毛澤東同志在參觀延安陳列館視察時，題詞“自己動手，豐衣足食”，并與陳云、林伯渠、胡仁合影留念，題詞及照片見參考資料)。參加了陜甘寧邊區(qū)建設(shè)和大生產(chǎn)運(yùn)動，并隨八路軍三五九旅渡江南下。

抗戰(zhàn)勝利后，又奉命轉(zhuǎn)戰(zhàn)東北，至1949年先后擔(dān)任東北解放區(qū)松江省軍區(qū)供給部政委兼部長、松江省貿(mào)易局局長、松江省商業(yè)廳副廳長等職務(wù)。后隨軍南下，參加了解放南京的戰(zhàn)斗。1949年至1965年，先后任湖南省軍管會工礦處處長，中南稅務(wù)管理局副局長，中南稅務(wù)學(xué)校校長、廣東墾殖總局機(jī)務(wù)處副處長、處長，廣東省商業(yè)廳專賣局局長、商業(yè)廳水產(chǎn)處處長等職務(wù)。1965年離休后，回到家鄉(xiāng)湖南休養(yǎng)。

離休后，他仍然關(guān)心國家大事，關(guān)心國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，參加力所能及的社會活動。1959年反右傾運(yùn)動中，他受到批判和錯誤處理，下放到廣東省海豐縣遮浪公社工作、勞動，身心健康受到影響。但他直到四肢癱瘓才停止工作。1979年黨組織給他落實政策，恢復(fù)名譽(yù)后，他被聘任為國家稅務(wù)學(xué)會顧問。他一心為國家四化建設(shè)多做貢獻(xiàn)，不顧年老體弱，不辭辛勞地經(jīng)常應(yīng)邀到工廠、部隊、學(xué)校宣傳黨的改革開放政策，做革命傳統(tǒng)報告，向年輕一代進(jìn)行黨的優(yōu)良作風(fēng)的教育。

1989年6月9日16時10分，胡仁同志因病在湖南長沙逝世，終年八十三歲。

胡仁關(guān)心家鄉(xiāng)，經(jīng)常為故鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)、文化、教育建設(shè)出謀劃策，并身體力行，他是巖前人民的好兒子。