1964年他進(jìn)入烹飪行業(yè)，拜上海名廚林九學(xué)藝，精通通粵菜，旁通上海菜、川菜以及西餐、西點(diǎn)、日本菜的制作。他經(jīng)常推出季節(jié)時(shí)令菜、利用椰子殼等水果、植物作為菜肴的盛器，增添了菜肴的色彩、造型和口味，給顧客帶來(lái)新的享受。1981年，他參加在羅馬尼亞舉辦的國(guó)際烹飪技術(shù)比賽，獲金獎(jiǎng)和“最佳廚師“稱號(hào)；1988年，在第二屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽中獲得金牌1枚，銀牌1枚，銅牌3枚，并獲得“三項(xiàng)全能獎(jiǎng)杯”；1991年隨中國(guó)高級(jí)廚師代表團(tuán)赴美，被評(píng)為北美地區(qū)“最佳超級(jí)烹飪明星”；1995年，獲“世界最佳廚師”稱號(hào)；1997年，隨中國(guó)工人代表團(tuán)出訪法國(guó)，獲高級(jí)教官“稱號(hào)。趙仁良曾獲得“全國(guó)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。 他的刀功非常出色，全雞脫骨堪稱一絕。他對(duì)中西烹飪技藝的融會(huì)貫通，已達(dá)到了揮灑自如、爐火純青的境界。

1980年至1982年，應(yīng)羅馬尼亞政府聘請(qǐng)，他帶領(lǐng)中國(guó)專家一行赴教羅馬尼亞，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)貜N師學(xué)習(xí)中國(guó)菜。期間參加羅馬尼亞共和國(guó)食品節(jié)，他制作的“西瓜燈盅琵琶蝦”和“琵琶里脊卷”為他贏得國(guó)際烹飪大賽上第一個(gè)金牌。1988參加全國(guó)第二屆烹飪技術(shù)比賽獲得1枚金牌、1枚銀牌、3枚銅牌，并獲得“三項(xiàng)全能獎(jiǎng)杯”，當(dāng)時(shí)全國(guó)只有十人獲此殊榮。

1991年他參加加拿大多倫多市舉行的第三十八屆國(guó)際烹飪比賽北美地區(qū)頒獎(jiǎng)年會(huì)，參與設(shè)計(jì)制作頒獎(jiǎng)年會(huì)的盛大冷餐宴席。他構(gòu)思了400多個(gè)賓客的冷餐會(huì)總體設(shè)計(jì)方案，以“色、香、味、形、器”具佳的精品杰作，引起了與會(huì)者者熱烈反響，中國(guó)菜成為整個(gè)冷餐會(huì)的主旋律，引起當(dāng)?shù)匦侣劽襟w竟相報(bào)道，他被譽(yù)為“超級(jí)烹飪明星”。1993年赴日本大阪參加鐵人中華料理賽獲金獎(jiǎng)。1997年，他參加由國(guó)家勞動(dòng)部組織的中國(guó)技能工人訪法團(tuán)，在技能表演中，震驚了整個(gè)巴黎烹飪界，被法國(guó)藍(lán)帶烹飪學(xué)院聘為高級(jí)教官。同年，他應(yīng)邀赴日本參加大阪食品博覽會(huì)華人料理賽榮獲金獎(jiǎng)。他曾為日本前首相海部俊樹、美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格、亞洲首富李嘉誠(chéng)等商賈政要表演和主廚，獲得好評(píng)。

他先后被授予“上海市勞動(dòng)模范”、“上海市優(yōu)秀技師”、“全國(guó)勞動(dòng)模范”、“美國(guó)五星鉆石獎(jiǎng)”、“全國(guó)技術(shù)能手”、“全國(guó)中華技能大獎(jiǎng)”、“北京u2018紫金杯u2019最佳個(gè)人獎(jiǎng)”、“全國(guó)旅游系統(tǒng)勞動(dòng)模范”、“北京最佳個(gè)人”、“北京市先進(jìn)工作者”“中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。