1964年他進入烹飪行業(yè)，拜上海名廚林九學(xué)藝，精通通粵菜，旁通上海菜、川菜以及西餐、西點、日本菜的制作。他經(jīng)常推出季節(jié)時令菜、利用椰子殼等水果、植物作為菜肴的盛器，增添了菜肴的色彩、造型和口味，給顧客帶來新的享受。1981年，他參加在羅馬尼亞舉辦的國際烹飪技術(shù)比賽，獲金獎和“最佳廚師“稱號；1988年，在第二屆全國烹飪技術(shù)比賽中獲得金牌1枚，銀牌1枚，銅牌3枚，并獲得“三項全能獎杯”；1991年隨中國高級廚師代表團赴美，被評為北美地區(qū)“最佳超級烹飪明星”；1995年，獲“世界最佳廚師”稱號；1997年，隨中國工人代表團出訪法國，獲高級教官“稱號。趙仁良曾獲得“全國勞動模范”榮譽稱號。 他的刀功非常出色，全雞脫骨堪稱一絕。他對中西烹飪技藝的融會貫通，已達到了揮灑自如、爐火純青的境界。

1980年至1982年，應(yīng)羅馬尼亞政府聘請，他帶領(lǐng)中國專家一行赴教羅馬尼亞，帶領(lǐng)當?shù)貜N師學(xué)習(xí)中國菜。期間參加羅馬尼亞共和國食品節(jié)，他制作的“西瓜燈盅琵琶蝦”和“琵琶里脊卷”為他贏得國際烹飪大賽上第一個金牌。1988參加全國第二屆烹飪技術(shù)比賽獲得1枚金牌、1枚銀牌、3枚銅牌，并獲得“三項全能獎杯”，當時全國只有十人獲此殊榮。

1991年他參加加拿大多倫多市舉行的第三十八屆國際烹飪比賽北美地區(qū)頒獎年會，參與設(shè)計制作頒獎年會的盛大冷餐宴席。他構(gòu)思了400多個賓客的冷餐會總體設(shè)計方案，以“色、香、味、形、器”具佳的精品杰作，引起了與會者者熱烈反響，中國菜成為整個冷餐會的主旋律，引起當?shù)匦侣劽襟w竟相報道，他被譽為“超級烹飪明星”。1993年赴日本大阪參加鐵人中華料理賽獲金獎。1997年，他參加由國家勞動部組織的中國技能工人訪法團，在技能表演中，震驚了整個巴黎烹飪界，被法國藍帶烹飪學(xué)院聘為高級教官。同年，他應(yīng)邀赴日本參加大阪食品博覽會華人料理賽榮獲金獎。他曾為日本前首相海部俊樹、美國前國務(wù)卿基辛格、亞洲首富李嘉誠等商賈政要表演和主廚，獲得好評。

他先后被授予“上海市勞動模范”、“上海市優(yōu)秀技師”、“全國勞動模范”、“美國五星鉆石獎”、“全國技術(shù)能手”、“全國中華技能大獎”、“北京u2018紫金杯u2019最佳個人獎”、“全國旅游系統(tǒng)勞動模范”、“北京最佳個人”、“北京市先進工作者”“中國烹飪大師金爵獎”等榮譽稱號。