羅長(zhǎng)松（1946～1998），男，乳名壽齡，四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系主任，烹飪專業(yè)教授，特二級(jí)烹調(diào)師，國(guó)家商業(yè)部高等學(xué)校烹飪專業(yè)教師職稱評(píng)審委員會(huì)委員，四川省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

1946年出生于新津縣城關(guān)鎮(zhèn)（今五津鎮(zhèn)）復(fù)興街，少時(shí)即聰穎過(guò)人，讀書過(guò)目不忘。1960年于新津縣城關(guān)中學(xué)（今五津中學(xué)）初中畢業(yè)，因其學(xué)習(xí)勤奮，品學(xué)兼優(yōu)，被保送至新津一中（今新津中學(xué)）就讀高中。但因家境貧困，無(wú)力支持其升學(xué)，只好待業(yè)在家。后經(jīng)縣飲食服務(wù)公司領(lǐng)導(dǎo)推薦，任一小食堂會(huì)計(jì)。1961年9月，溫江地區(qū)首屆廚師技術(shù)培訓(xùn)班在本地區(qū)各縣招考學(xué)員，羅長(zhǎng)松即進(jìn)入培訓(xùn)班接受廚師學(xué)習(xí)培訓(xùn)，烹飪技術(shù)提高很快，且有菜品創(chuàng)新，深受培訓(xùn)班班主任曹家明賞識(shí)。經(jīng)考核以優(yōu)異成績(jī)結(jié)業(yè)后，他先后在國(guó)營(yíng)新津飯店、溫江賓館、成都濱江賓館（四川省政府直屬涉外賓館）、錦江賓館等處執(zhí)廚或主理廚政。1973年受聘于溫江地區(qū)廚師技術(shù)培訓(xùn)班任教并從事烹飪技術(shù)著述工作。1976年調(diào)四川省飲食服務(wù)技工學(xué)校，從事烹飪專業(yè)教學(xué)并任教務(wù)科長(zhǎng)。1985年起擔(dān)任四川烹飪高等�？茖W(xué)校烹飪系副主任、主任，1987年任烹飪專業(yè)副教授。1988年獲特二級(jí)烹調(diào)師職稱，1993年獲烹飪專業(yè)教授職稱；同時(shí)還兼任國(guó)家商業(yè)部高等學(xué)校烹飪專業(yè)教師職稱評(píng)審委員會(huì)委員、四川省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事。1993年至1995年被聘到新加坡中國(guó)大酒樓任行政總廚并兼任新加坡酒樓商公會(huì)培訓(xùn)中心訓(xùn)練主任。

羅長(zhǎng)松精通川菜烹飪技術(shù)和烹飪理論，擅長(zhǎng)川菜的烹調(diào)制作，熟悉粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、北京菜、上海菜、江浙菜的風(fēng)格及宴會(huì)形式，曾主持并多次參加全國(guó)、全省的烹飪技術(shù)交流和烹飪大賽活動(dòng)，是國(guó)內(nèi)少有的能講、能做、能寫的高級(jí)烹飪專業(yè)技術(shù)人才。他在從事高等學(xué)校烹飪專業(yè)教授之余，潛心著述，其撰著甚豐。主要著作有《家庭川菜》（1985年，四川科技出版社）；烹飪叢書：《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《菜譜》、《素菜·泡菜》、《面食·米食》。此外還擔(dān)任《中國(guó)烹飪工藝學(xué)》（中國(guó)商業(yè)出版社，1990年）主編、《川菜烹飪事典》（重慶出版社，1998年）編委及執(zhí)筆人。其中《家庭川菜》一書，從1985年出版至1995年，曾15次重印，成為深受讀者喜愛(ài)的烹飪暢銷書。其代表菜有魚(yú)香螃蟹、香蒜牛肉大蝦、雙冬麻辣牛肉、魚(yú)香鐵板雞串、白玉豆腐、雞寶豆腐、酸辣什錦羹等。

1995年后，羅長(zhǎng)松開(kāi)始著力編著《人類營(yíng)養(yǎng)大觀》，手稿過(guò)半。后因身患肝癌，醫(yī)治無(wú)效，于1998年3月20日辭逝，享年53歲。