2011年，江敏文代表湖北足協(xié)參加2011年U15聯(lián)賽。

2012年U16亞少賽，江敏文入選中國國少隊名單。

2014年，江敏文代表中國U17隊參加濰坊杯。

為備戰(zhàn)2015年亞洲青年足球錦標(biāo)賽，中青隊將于2月1日至10日在香河基地進(jìn)行集訓(xùn)，這也是李明競聘主教練成功后的首期集訓(xùn)。30人名單中，卓爾隊成為輸送大戶，江敏文、姚道剛、易小龍、王智峰、孫維文5將在列。卓爾俱樂部官員孫文昊表示，卓爾五將一起入選并不意外，湖北武漢地區(qū)這個年齡段的后備人才雄厚，多次在全國青年比賽中拿到冠軍。

2017賽季，江敏文入選武漢卓爾隊中甲聯(lián)賽名單。2017年6月6日，中國足協(xié)公布了U20國家隊的大名單，武漢卓爾的江敏文入選。10月，代表武漢卓爾參加中國足協(xié)“我要上奧運”國奧隊選拔賽。

2018年，江敏文代表中國U21國青隊參加土倫杯。

2019年4月21日，中超第6輪，武漢卓爾主場1-1戰(zhàn)平上海申花，江敏文進(jìn)球。他打入了個人頂級聯(lián)賽首球。

2021年2月，和武漢足球俱樂部續(xù)約。