人物介紹
現(xiàn)任北京吉諾高食品技術推廣中心校長、吉諾高面包房總經(jīng)理、中國焙烤知名專家、棒師傅烘焙技術總監(jiān)、烘焙師俱樂部主席及旅游學院特聘專業(yè)導師等職。
他1983年畢業(yè)于西餐專業(yè)學校，在北京長城飯店學徒5年，之后調往國際飯店，中國大飯店，凱賓斯基飯店，擔任五星級酒店廚師長15年之久，期間，曾赴意大利、荷蘭等專業(yè)學院進修學習。
他從業(yè)歷程25年，1997年他創(chuàng)辦了吉諾高面包房，特別為高級酒店、使館、國際學校提供食品，并且成功打造出“陽光海倫”蛋糕連鎖店，在北京具有很高的知名度。
在多次在烹飪大賽上，他業(yè)績輝煌，多次摘取桂冠，還在百忙中還撰寫了《面包精選145》、《糖藝》等書，參編《西式面點工藝》一書，被選入《當代中國能工巧匠》和《世界優(yōu)秀專家人才名典》，中央電視臺和其他媒體曾相繼報道。
尤其在糖藝專業(yè)上，他研究多年，出版了中國第一本精裝《糖藝》書，徹底揭開了糖藝制作的奧秘，內容翔實，理論由淺入深、配方準確、圖片精美。同時還開設了全國首家糖藝培訓學校，開發(fā)出經(jīng)濟的、實用性強的糖藝工具。據(jù)統(tǒng)計已經(jīng)有200多個親傳弟子，遍及全國各地，成績十分驕人。他被媒體稱為中國首席“糖藝大師”和“中國糖藝第一人”。
從業(yè)經(jīng)歷
* 高級技師、國際評委、中國焙烤專家，北京烘焙師俱樂部主席
* 1982-2003年，曾在四家五星級酒店工作
* 曾赴意大利、法國、荷蘭等專業(yè)學院進修學習
* 多次在國際烹飪大賽上獲獎
* 撰寫出版了《糖藝》、《西點工藝》等書，被媒體稱為“中國糖藝第一人”
* 2007年、2009年擔任兩屆世界杯面包大賽領隊和評委。