陸友的《墨史》卷中記載，潘谷死后，蘇東坡曾寫詩悼念，有“一朝入海尋李白，空見人間話墨仙”之句。宋何蘧的《墨記》說：“其用膠不過五十用之，亦遇濕不敗。”《夢華錄》記載，在相國寺每月五次開放(萬姓交易所)時(shí)，“趙文秀筆及潘谷墨”，經(jīng)常是文人爭購的對(duì)象，所以當(dāng)時(shí)收藏潘谷墨的人很多。宋陳師道撰《后山談叢》稱道：“香徹肌骨，磨研至盡，而香不敗�！碧K東坡曾在《孫祖志寄墨》詩中贊道：

徂徠無老松，易水無良工，

珍材取樂浪，妙手惟潘翁。

魚胞熟萬杵，犀角盤雙龍，

墨成不敢用，進(jìn)入蓬萊宮；

金箋濺飛白，瑞霧索長虹，

遙憐醉常待，一笑開天容。

潘谷不但精于制墨，而且善于辨墨，凡墨只要經(jīng)過他手一摸，便知精粗。宋何蘧的《墨記》中說，有一次黃山谷將自己所藏之墨，請(qǐng)他鑒定，他著墨囊一觸，便告訴山谷說：此李承晏之軟劑，今不易得。又拿一囊說，此谷二十年前造者，今精力不及，無此墨也。黃山谷取出一看，果然如此。

潘谷在制墨上的貢獻(xiàn)是巨大的，然而在封建社會(huì)，這位技藝高超的墨工，只能同各行各業(yè)的勞動(dòng)人民一樣，被剝削壓迫。據(jù)《歙縣志》載：“宋時(shí)徽州每年進(jìn)貢佳墨千斤�！迸斯戎�佳墨，則“墨成不敢用，進(jìn)入蓬萊宮”，被列為貢品送到宮中作為封建統(tǒng)治階級(jí)的欣賞品。而潘谷晚年因飲灑太多，神智不清，竟發(fā)狂掉在水里淹死。真可謂：“遙憐醉常待，一笑開天容。”雖然，一代墨仙所創(chuàng)之墨早已不見，但從徽墨之發(fā)展亦能看到他的貢獻(xiàn)。