人物簡介
2002年獲得江南大學糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)的工學博士學位，2006年于法國國立高等農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)學院從事食品安全領(lǐng)域的博士后研究。江蘇省 “青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師，無錫市優(yōu)秀教育工作者。
社會兼職
中國食品科學技術(shù)學會食品安全與標準技術(shù)分會理事，國家食品藥品監(jiān)督管理總局首批餐飲服務(wù)食品安全專家，國家工業(yè)和信息化部食品工業(yè)企業(yè)誠信體系專家，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高研院食品安全監(jiān)管培訓(xùn)講師，江蘇省食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會專家委員會專家。
研究內(nèi)容
主要從事食品安全與質(zhì)量控制領(lǐng)域的教學與研究工作。近年來一直針對當前影響我國食品加工安全的基礎(chǔ)問題和關(guān)鍵控制理論，主要研究開發(fā)食品安全的低成本、高通量檢測技術(shù)，并研究在食品加工過程的原位控制技術(shù)。針對食源性致病菌、食品包裝污染物、食品違禁添加物、食品添加劑等污染物，研制集樣品預(yù)處理、表面增強拉曼光譜(SERS)檢測方法、設(shè)備器材和配套試劑的食品安全多指標聯(lián)動檢測技術(shù)；并結(jié)合生物防治和化學防控手段，研究開發(fā)基于食品加工過程的食品安全控制技術(shù)，采用食品中現(xiàn)有的有效成分或有益菌，在不改變食品生產(chǎn)現(xiàn)有基本加工工藝的基礎(chǔ)上，有效降低致病菌、腐敗菌、生物毒素和包裝污染物等對人體的危害。
學術(shù)和科研貢獻
在國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文130多篇，其中SCI文近40篇；主編著作2部，教材2部，副主編教材1部；授權(quán)專利9項（1項為美國專利），申請10項；研究成果獲得國家科技進步二等獎1項（排名第六），省部級二等獎2項（排名第二），省部級三等獎2項（排名第一）；已主持完成國家科技支撐項目子課題7項，省部級項目3項；主持完成企業(yè)橫向項目金20項，10多項科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
