1929年加入中國共產(chǎn)黨。首任中共旌德縣委委員、旌西區(qū)委委員、 江村支部書記。1931年任 江村團組織負責人。1934年初負責 江村黨組織工作。1934年3月9日由于叛徒出賣，偽區(qū)長帶領自衛(wèi)隊到 江村清剿。江福喜因外出免遭殺害，后轉(zhuǎn)移到合肥舅舅家隱蔽。7月份回鄉(xiāng)不久，縣調(diào)查室獲悉情況，將江福喜逮捕關押，他堅貞不屈，終因證據(jù)不足交保開釋。當時因與上級組織失去聯(lián)系，活動停止。1938年秋，新四軍軍部駐皖后，旌德黨組織恢復，江福喜與其子江金根同時被派往新四軍軍部學習。年底回家鄉(xiāng)開展抗日救亡活動。1940年3月受胡明指派在旌德、績溪邊境王家莊等地發(fā)展黨員，開展革命活動。1941年“皖南事變”后，反動派大肆搜捕地下黨，江福喜父子雙雙被捕。不久,江福喜父子被押往涇縣，江福喜遭敵人殺害，江金根被押回旌德。江金根經(jīng)保釋回家后，又被敵人以勾結游擊隊為名，逮捕殺害。解放后父子被追認為革命烈士，其故居仍保留在 江村，至今完好。