蔡田福
姓名： 蔡田福
國(guó)籍：中國(guó)
民族： 漢族
出生地： 山東臨沂
出生日期： 1972年08月08日
職業(yè)： 企業(yè)家
畢業(yè)院校： 山東濟(jì)南大學(xué)（函授）
主要成就：全國(guó)勞動(dòng)模范、山東省首席技師專業(yè)：烹飪、旅游管理
行業(yè)： 酒店餐飲業(yè)
供職機(jī)構(gòu)：蔡田福佛跳墻酒樓
星座：金牛座
血型： O
個(gè)人介紹
基本資料
蔡田福1989年從廚以來(lái)，先后被評(píng)為臨沂市青年文明號(hào)、先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)、山東省優(yōu)秀廚師、全國(guó)優(yōu)秀廚師、中國(guó)名廚新星俱樂(lè)部會(huì)員、山東省四項(xiàng)政府津貼同時(shí)獲得第一人。1992年幫廚招待江澤民主席、2004年主廚李瑞環(huán)沂蒙山之旅，多年工作中創(chuàng)制出多款特色菜及特色宴席，“羲之宴”、“沂蒙山風(fēng)景宴”等�！棒酥畧@景”（冷拼）、“疊翠沂蒙山”（冷拼）、“蔡田福佛跳墻”（熱菜）、“金瓜血燕”（熱菜）、“靈芝素鮑”（熱菜）、“福哥鮑魚(yú)”（熱菜）、“鐘馗賜福”（雕刻）、“精打細(xì)算”（熱菜）系列菜品多次在全國(guó)大賽獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人好評(píng)。
獲得榮譽(yù)
2001年臨沂市“榮華杯”烹飪大賽，獲得熱菜、冷拼金獎(jiǎng)、團(tuán)體金獎(jiǎng)；
2001年12月山東省首屆烹飪技能大賽獲冷拼第一名；
2002年6月中國(guó)（煙臺(tái)）五彩繽紛美食節(jié)獲冷拼金獎(jiǎng)、雕刻、熱菜優(yōu)秀獎(jiǎng)；
2003年4月第二屆東方美食國(guó)際大賽獲冷拼、雕刻三枚特金獎(jiǎng)、一枚金獎(jiǎng)；
2003年12月中國(guó)第五屆烹飪大賽獲熱菜、冷菜銅獎(jiǎng)；
2005年中國(guó)首屆（中餐）技能創(chuàng)新大賽獲冷拼、熱菜特金獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)；
2006年1月臨沂市總工會(huì)、臨沂市經(jīng)貿(mào)委、臨沂市勞動(dòng)社會(huì)保障局、臨沂市科技局授予合理化建議成果
獎(jiǎng)。
2006年10月廣東順德李錦記杯全國(guó)烹飪比賽獲金獎(jiǎng)；
2006年全國(guó)絕活表演獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“最佳廚藝獎(jiǎng)”；系中央電視臺(tái)《滿漢全席》三枚金牌擂主；
2006年被市勞動(dòng)局、市委組織部、省勞動(dòng)廳、省委組織部評(píng)為市突出貢獻(xiàn)技師、山東省突出貢獻(xiàn)技師、
山東省首席技師；
2007年中國(guó)兔文化美食節(jié)獲團(tuán)體金獎(jiǎng)第一名、個(gè)人特金獎(jiǎng)；
2008年中國(guó)第六屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；
2009年中國(guó)第十九屆廚師節(jié)（揚(yáng)州）特金獎(jiǎng)；
2010年第十一屆中國(guó)廚師節(jié)（沈陽(yáng)）山東省唯一榮獲中國(guó)名廚白金獎(jiǎng)的大師；
2010年10月受“CCTV—7陽(yáng)光大道”邀請(qǐng)，參與“贏在壽光”中華烹飪技能大比賽并獲最佳人氣獎(jiǎng)和壽
光人民政府獎(jiǎng)勵(lì)的農(nóng)民工勵(lì)志獎(jiǎng)金及壽光電視臺(tái)的采訪和報(bào)道；并多次受媒體表?yè)P(yáng)及報(bào)道。
2011年其親手炮制的“大美臨沂·羲之宴”榮獲山東省首屆魯菜創(chuàng)新大賽筵席金獎(jiǎng)。
人生起點(diǎn)
“為烹飪事業(yè)奮斗終生，為顧客健康做出貢獻(xiàn)”。這是著名廚師蔡田福先生對(duì)自己從事美食行業(yè)22年最好的闡釋。
蔡田福的拿手絕活是蒙眼快刀切肉絲、綢布上切肉絲，他拿手的菜系是魯菜、粵菜、閩菜，最拿手的菜是佛跳墻。