蔡田福
姓名： 蔡田福
國籍：中國
民族： 漢族
出生地： 山東臨沂
出生日期： 1972年08月08日
職業(yè)： 企業(yè)家
畢業(yè)院校： 山東濟(jì)南大學(xué)（函授）
主要成就：全國勞動模范、山東省首席技師專業(yè)：烹飪、旅游管理
行業(yè)： 酒店餐飲業(yè)
供職機(jī)構(gòu)：蔡田福佛跳墻酒樓
星座：金牛座
血型： O
個人介紹
基本資料
蔡田福1989年從廚以來，先后被評為臨沂市青年文明號、先進(jìn)個人榮譽(yù)稱號、山東省優(yōu)秀廚師、全國優(yōu)秀廚師、中國名廚新星俱樂部會員、山東省四項(xiàng)政府津貼同時(shí)獲得第一人。1992年幫廚招待江澤民主席、2004年主廚李瑞環(huán)沂蒙山之旅，多年工作中創(chuàng)制出多款特色菜及特色宴席，“羲之宴”、“沂蒙山風(fēng)景宴”等。“羲之園景”（冷拼）、“疊翠沂蒙山”（冷拼）、“蔡田福佛跳墻”（熱菜）、“金瓜血燕”（熱菜）、“靈芝素鮑”（熱菜）、“福哥鮑魚”（熱菜）、“鐘馗賜�！保ǖ窨蹋ⅰ熬蚣�(xì)算”（熱菜）系列菜品多次在全國大賽獲金獎、特金獎并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人好評。
獲得榮譽(yù)
2001年臨沂市“榮華杯”烹飪大賽，獲得熱菜、冷拼金獎、團(tuán)體金獎；
2001年12月山東省首屆烹飪技能大賽獲冷拼第一名；
2002年6月中國（煙臺）五彩繽紛美食節(jié)獲冷拼金獎、雕刻、熱菜優(yōu)秀獎；
2003年4月第二屆東方美食國際大賽獲冷拼、雕刻三枚特金獎、一枚金獎；
2003年12月中國第五屆烹飪大賽獲熱菜、冷菜銅獎；
2005年中國首屆（中餐）技能創(chuàng)新大賽獲冷拼、熱菜特金獎、銅獎；
2006年1月臨沂市總工會、臨沂市經(jīng)貿(mào)委、臨沂市勞動社會保障局、臨沂市科技局授予合理化建議成果
獎。
2006年10月廣東順德李錦記杯全國烹飪比賽獲金獎；
2006年全國絕活表演獲最高獎項(xiàng)“最佳廚藝獎”；系中央電視臺《滿漢全席》三枚金牌擂主；
2006年被市勞動局、市委組織部、省勞動廳、省委組織部評為市突出貢獻(xiàn)技師、山東省突出貢獻(xiàn)技師、
山東省首席技師；
2007年中國兔文化美食節(jié)獲團(tuán)體金獎第一名、個人特金獎；
2008年中國第六屆全國烹飪大賽金獎；
2009年中國第十九屆廚師節(jié)（揚(yáng)州）特金獎；
2010年第十一屆中國廚師節(jié)（沈陽）山東省唯一榮獲中國名廚白金獎的大師；
2010年10月受“CCTV—7陽光大道”邀請，參與“贏在壽光”中華烹飪技能大比賽并獲最佳人氣獎和壽
光人民政府獎勵的農(nóng)民工勵志獎金及壽光電視臺的采訪和報(bào)道；并多次受媒體表揚(yáng)及報(bào)道。
2011年其親手炮制的“大美臨沂·羲之宴”榮獲山東省首屆魯菜創(chuàng)新大賽筵席金獎。
人生起點(diǎn)
“為烹飪事業(yè)奮斗終生，為顧客健康做出貢獻(xiàn)”。這是著名廚師蔡田福先生對自己從事美食行業(yè)22年最好的闡釋。
蔡田福的拿手絕活是蒙眼快刀切肉絲、綢布上切肉絲，他拿手的菜系是魯菜、粵菜、閩菜，最拿手的菜是佛跳墻。