朱云顯，1939年12月出生于江蘇省無(wú)錫市，是國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)技師、特一級(jí)烹調(diào)師、新疆烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，現(xiàn)任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)資深委員、新疆烹飪協(xié)會(huì)特約顧問(wèn)。

1959年他響應(yīng)黨的號(hào)召，支援邊疆建設(shè)，到烏魯木齊市百年老店鴻春園飯店從事餐飲工作。

1975年，朱云顯被鴻春園飯店派往四川成都芙蓉餐廳，跟蔣伯春、陳海清、華興昌、孔道生、曾國(guó)華等川菜名師學(xué)習(xí)川菜制作。

1976年學(xué)成歸來(lái)，先后在烏魯木齊鴻春園飯店、新橋培訓(xùn)飯店、百花村飯店和清真第一餐廳從事烹飪和培訓(xùn)工作，曾經(jīng)擔(dān)任鴻春園飯店、伊斯蘭大飯店總廚師長(zhǎng)、行政總廚等職位。

2004年元月起，他被聘為新疆維吾爾自治區(qū)人民政府駐北京辦事處伊斯蘭飯莊總顧問(wèn)，負(fù)責(zé)新疆菜的技術(shù)指導(dǎo)和挖掘創(chuàng)新工作。

朱云顯退休后繼續(xù)被聘為伊斯蘭大飯店總廚師長(zhǎng)。

1983年起，朱云顯多次擔(dān)任新疆高級(jí)評(píng)委，參與新疆烹飪大賽的裁判工作。如，1994年，他擔(dān)任全國(guó)首屆清真烹飪技術(shù)比賽評(píng)委，1999年擔(dān)任第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽（西安賽區(qū)）評(píng)委，2003年擔(dān)任第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽（杭州賽區(qū)）評(píng)委。

朱云顯不僅在烹飪上取得了很大成就，還嚴(yán)抓廚師隊(duì)伍的管理，降低酒店原材料成本和費(fèi)用，使酒店管理向著標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。通過(guò)他的努力，酒店先后被授予“中華餐飲名店”、“烏魯木齊市消費(fèi)者信得過(guò)酒店”稱號(hào)，飯店的菜品多次被評(píng)為“中華名菜、名點(diǎn)、名小吃”。他積極參與全國(guó)、全疆的烹飪活動(dòng)，使酒店獲得了極高的聲譽(yù)。

朱云顯大師從事烹飪工作四十多年來(lái)，愛(ài)崗敬業(yè)，德高望重，為人師表，在全疆同行業(yè)中享有很高的威望。他嚴(yán)于律己，對(duì)技術(shù)精益求精，制作的傳統(tǒng)菜肴刀工精細(xì)，口味純正，成為年青廚師學(xué)習(xí)的楷模。他基本功扎實(shí)，又勤于動(dòng)腦創(chuàng)新，善于借鑒兄弟菜系的烹飪方法，并結(jié)合新疆特色的烹飪?cè)�料，因地制宜地烹制出令人耳目一新的民族風(fēng)味菜品，如“紅棗扒馱蹄”、“青椒肚絲”、“胡辣羊蹄”、“紅扒羊肋”等，就是他推陳出新的杰作。這些菜品不光為飯店帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益，而且推動(dòng)了新疆菜在全國(guó)范圍的興起與普及。1983年，在全國(guó)名師表演鑒定會(huì)上，他制作的“雙味葡萄魚(yú)”、“雙色雞”和“軟煸里脊”刀工精細(xì)、口味純正，獲得了評(píng)委的好評(píng)，參與制作的冷拼榮獲集體冷拼優(yōu)秀獎(jiǎng)。這三道菜已編入《新疆美食》一書(shū)，成為了新疆的名菜。編輯出版《中國(guó)烹飪大師作品精粹（朱云顯專輯）》，書(shū)中刊錄了彩荷春曉、蝶戀花、西域生烤排、熘欖仁魚(yú)丸、曲曲海參等作品。