李記炸糕位于延慶鎮(zhèn)下水磨村東�！岸宋绻�(jié)逛水磨吃炸糕”是舊時(shí)延席下來(lái)的傳統(tǒng)，其中最受歡迎的是“李記炸糕”了，皮脆里嫩，粘有口勁，甜帶香爽。尤為受人青睞的是自種自產(chǎn)的皮餡原料，恰到好處的制作工藝。
說(shuō)起李記水磨炸糕來(lái)那可是有著上百年歷史的老字號(hào)，在延慶是無(wú)人不知無(wú)人不曉，這東西皮脆里嫩粘有口勁甜帶香爽讓人吃了這塊想那塊
李記炸糕
李記水磨炸糕名氣由來(lái)已久，上世紀(jì)五十年代糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷前，延慶縣城北街是一條食品街，街南頭的“賀沒(méi)味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃攤兒遠(yuǎn)近聞名。據(jù)老人們說(shuō)，張山營(yíng)、永寧等地的老鄉(xiāng)步行三四十里到縣城趕集，為的就是來(lái)此一飽口福。如今惟有“李記炸糕”傳承下來(lái)。
別人家和的面粘牙，李記炸糕用的是不粘牙是面，口勁是口勁 粘頭是粘頭還不那么甜，你一吃特別的那么焦、棉、粘、潤(rùn)!
焦、棉、粘、潤(rùn)!
水磨炸糕純手工制作，米和豆兒是自家種的，面也是自家的石磨磨的。好些人奔這兒來(lái)，不止是好這一口兒，也是為了推一推石磨，回憶一下逝去的年代。
原始自然的工序，造出地道的美食!
李記的水磨炸糕，用清水把江米泡透了以后用小磨磨成汁子，再把水瀝出去，用瀝干水的面再和面。工序頗為復(fù)雜，說(shuō)白了呢就是水帶米一塊磨，這么一個(gè)叫水磨的概念。
老北京人對(duì)于吃更多的是一種情懷。在冬季的周末，您不妨帶著家人驅(qū)車來(lái)到延慶鎮(zhèn)下水磨村東，點(diǎn)上幾塊炸糕。時(shí)間靜靜地流淌，任憑冬日的暖陽(yáng)肆意灑在身上、村子里。也許有一些對(duì)歷史的感悟、也許有幾分對(duì)青春的緬懷�？傊�，在這里任您品味“京范兒”美食。
出行地址：
地址： 延慶縣延慶鎮(zhèn)下水磨村
公交：德勝門乘919路延慶東關(guān)站下車
自駕：京藏高速62延慶城區(qū)出口出，經(jīng)延慶縣城至十一學(xué)校西北角
周邊景區(qū)：龍慶峽、石京龍滑雪嘗松山、玉渡山