廣東潮汕地區(qū)一種特有的傳統(tǒng)成人禮俗。有15歲男女孩子的家庭，要在陰歷七月初七乞巧節(jié)和七月十五中元節(jié)或另擇日為孩子備辦三牲果品拜別公婆神(俗稱公婆母)，表示孩子已經(jīng)長大，可以走出花園，不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。

其儀式是將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱“膠掠”(晾曬用的竹箕)上，請出公婆神的神爐，由出花園的孩子跪拜，拜畢，以后就不再拜了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點。而且是飯桌上最先吃的那個。

在澄海，父母采來12種不同鮮花，浸在水里給孩子沐浴，母親給孩子扎上自己親手縫制的新腰兜，兜里一般放著12顆桂圓和2枚“順治”銅錢。

出花園之日，成年的少年有許多拘束和講究要遵守�，F(xiàn)今，許多儀式內(nèi)容有所簡化。

在汕頭市潮陽區(qū)的關埠鎮(zhèn)，出花園的孩子會收到紅包，收到紅包了，父母需給回禮，買些喜慶的東西送過去，包括食用油、白糖、餅等；這各家有各家的安排。潮安縣要用12樣鮮花泡水給出花園者沐��；要換新衣，穿紅皮屐，圍新肚兜（肚兜里藏桂圓和“順治”錢）——而且這一身行頭必須是舅舅家送的；當日要躲在房子里。除拜公婆神，還要拜花公花媽。

男出花園者，祭品中要有一只公雞，女者用母雞，要請親族吃酒菜。

澄�？h風俗與潮安縣大體相同。饒平縣用榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12樣泡水給出花園者沐同時進食，祝賀出花園者“換上成人腸肚”，與童年告別。揭西縣出花園者之家要給親友贈送酵踝、雞鴨，親友回敬布匹。

“出花園”是潮汕地區(qū)特有的一種成人禮習俗，年滿15歲的孩子要舉行“出花園”儀式。因各地習俗不同，比如，有些地區(qū)只給女孩“出花園”，有些要用12種鮮花泡水給“出花園”者淋浴等等，所以現(xiàn)以揭陽市區(qū)為例，淺談一些“出花園”禮節(jié)。不再祭拜“公婆母”潮汕人認為，小于十五歲的孩子是生活在“花園”里的，由一對稱為“公婆母”的神靈庇護著，孩子能不能長大成人，全靠這對神靈的恩賜，所以潮汕人對于祭拜“公婆母”向來很重視。生活在“花園”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成長；而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七將不再祭拜“公婆母”了。

身穿新衣，腳著木屐，頭戴“石榴”花

“出花園”這天，小孩子要穿舅舅送來的新衣，木屐，一般為紅色。當然，現(xiàn)今很多繁瑣禮節(jié)已經(jīng)被簡化，舅舅可以直接送紅包給外甥（女），讓孩子自己置辦。并且，這天早晨，父母會讓小孩子把一枝帶有吉祥意義的“石榴”花別在耳朵上。

吃早餐，“咬”雞頭這一天吃早餐，一般是湊齊八人，早餐有公雞一只，甜品，青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。就餐座位也是有講究的，“出花園”者坐上正位，雞頭朝著他（她），由“出花園”者自吃，雞頭便成了他（她）的專利。其意義是，長大后能出人頭地，興旺發(fā)達。“出花園”者舉箸之后，別人才可以吃東西，每一種食物都是這樣。 當出花園者屬雞時，應該以鵝代雞。宴請親朋好友，收送禮物這天中午，備辦豐盛的午餐，宴請親戚好友。席間，家人、親人向孩子祝愿，贈寄美好的愿望。“出花園”前幾天或當天，親戚們都會前來送禮，或是紅包或是禮物，禮物是給“出花園”主角的，但一般是由父母操辦，進行回禮。

其他在揭陽，有一個說法，出花園這天，孩子不能跑太遠的地方，甚至不能過橋。這一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家務活，最后一次由父母寵著。為圖個好兆頭，孩子說的話，提出的要求，不到萬不得已的情況下，一般都不會被拒絕。

揭陽市出花園一般都是七月初七,也就是七夕這一天,有部分的要先求神問捕.如果當年有出花園者的話一舅舅家會從年頭就開始養(yǎng)一只公雞在七月初六送過去.

中國古代男子15歲“束發(fā)”“成童”，即少年成年加冠禮在20歲，女子成年“及笄禮”在15歲；各少數(shù)民族男女成年禮的年齡各有不同，一般在18～20歲之間。

潮汕有句俗語：“十五成丁，十六成人�！苯o15歲者舉行成人禮，說明將成人歲數(shù)提前。

潮汕地區(qū)過去的成人加冠禮，府縣志多無記載，惟清嘉慶《澄�？h志》有載，謂時在男子結婚之前，家人為其預備冠巾，冠巾由族長授予。舉行儀式時，由贊禮的人致祝詞，然后加冠。

此俗僅在士大夫家庭中偶有舉行，平民無此俗。

女子則在將嫁時，用笄把頭發(fā)簪上成髻，就是及笄，不論貴賤都這樣做。

在此之前父母要準備好各種糕點以便祭神，并要為孩子準備好新衣服在出花園當天穿。

在當天，會廣邀好友親戚前來慶祝，在此時會將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱“膠掠”(晾曬用的竹箕)上，請出公婆神的神爐祭拜，訴說孩子已經(jīng)長大了，還會煮上十幾個雞蛋由孩子吃下表示吉祥。

接下來就是請客人入席，擺上酒菜。

在這其中會在出花園的孩子前面擺上一只雞，其他人不能動。

有條件的一般還會擺上很大的螃蟹，意為“拜蟹手足”（在潮汕話中的意思是手腳多動），即告別兒童時代。

而且在出花園當天，孩子會一直很悠閑不能干活，最后一次由父母寵著。

還有的那天要早早起床，穿上大紅的新衣，還要穿紅色木屐，連內(nèi)衣也要大紅色的。

爺爺奶奶和外公外婆要到家里來吃中飯。吃午飯前，出花園的孩子要先吃 1.豬大腸炒蒜 2.韭菜炒蒜 3.豬肝炒蒜 4.豬心炒蒜 5.春菜炒蒜 6.豬肺炒蒜 7.湯圓（一定要吃兩個 好事成雙）等共9種，拜祭的有三禽，要咬一下雞頭和雞屁股，意為長大了。

因為在當?shù)�，未滿15歲的孩子不能吃雞腳，因為人們認為吃了雞腳的小孩手會顫抖，寫不好毛筆字。

然后大家一起吃飯。

出花園這天不準把電話打出去，不能見生人，不能出門，凡事都要百依百順，無論是孩子對爸媽說的，還是爸媽對孩子說的，都要說個“好”字，不在萬不得已的情況下不要拒絕，以圖個好兆頭。

出花園中穿紅皮屐和吃公雞頭的習俗，傳說來源于明嘉靖年間潮州狀元林大欽。傳說林大欽少時讀書，買不起紅鞋，便穿紅皮屐。一天，他放學回家，見有老者抱著一只公雞蹲在地上，旁邊還有一對紅聯(lián)紙，一張沒有字，一張寫著“雄雞頭上髻。”老者要求路過者應對，對得上可得這只公雞，對不上者僅賠他一頁對聯(lián)紙。林大欽站了一陣，對曰：“牝羊頷下須�！睂Φ煤茫�老者將公雞送他。回到家里，他父親將公雞宰了，燙熟后砍了個雞頭獎勵大欽，以示獨占鰲頭之意。后來，大欽果然得中狀元，名揚天下。潮人以為這是個好兆頭，在孩子入學時就給買雙紅皮屐，給他抱大公雞，孩子出花園時就給吃雞頭。