珍珠串
用沙蟲做成的香脆爽口的一道佳肴，沙蟲營養(yǎng)豐富，為優(yōu)質(zhì)海珍品，干制后，煮湯乳白，味極鮮美，有“天然味精”之稱。油炸沙蟲珍珠串酥松香脆，奇香無比，是絕佳的下酒美食。
雞絲蟄皮
將雞肉、蟄皮切成絲，勺內(nèi)放油，雞絲上漿，過油滑出，蔥姜米熗勺，烹料酒下鹽、味精調(diào)口，放入主副料翻炒即成。成菜雞絲軟嫩，蜇皮爽脆，精細(xì)美觀，咸香味醇。
水魚即鱉
水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內(nèi)臟，然后沸水煮;用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯;最后將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細(xì)嫩，雞湯滋補(bǔ)益氣，是宴請賓朋的上品。
春梅紅燒海參
以北部灣所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料，經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制，配以蝦膠瓤冬菇而成;在瓤制冬菇時(shí)用芫荽及火腿末點(diǎn)綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會(huì)上不可缺少的海鮮珍品。
白切光坡雞
光坡雞是一種優(yōu)良肉雞種，肉質(zhì)鮮美，骨細(xì)肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。