原為滿族祭品，后廣行遼寧各族，成每家必食之品。每至臘月，民間皆以糯米面為皮，包以紅小豆餡，謂之豆包兒。做法：熱水和面，紅小豆煮熟為餡。

原料

黃米面、干面粉，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬、油

制作方法

特點(diǎn)

色澤金黃，口感香甜軟糯，耐饑

由來

以前，農(nóng)民每天都吃兩餐，天亮吃早餐，然后勞動，天黑吃晚餐。對于從事重體力勞動的農(nóng)民來說，受不了兩餐間隔時間太長。因此，每年初冬時節(jié)，農(nóng)家都要做抗餓的黏豆包，放在室外凍實(shí)，以備開春下地勞動時蒸食。

黏豆包是我國北方常見的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，而糯玉米是發(fā)酵黏豆包的良好原料，品質(zhì)分析表明，糯玉米粉平均含氨基酸8.3%，其中賴氨酸含量比普通玉米高16%~74%，平均含蛋白質(zhì)10.6%，比普通玉米高3%~6%。籽粒中的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的比例較高，而營養(yǎng)價值不高的醇溶蛋白的比例較低。用糯玉米發(fā)酵制成的黏豆包營養(yǎng)豐富。玉米含有豐富的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，還含有大量的維生素和肌醇、膽堿及礦物質(zhì)，不僅可以降低膽固醇，對高血壓、動脈硬化等循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效。