1、淇河鯽魚：色略呈金黃和鯉魚相似，其背色淺褐，腹部銀白，脊背寬厚，體型豐滿，又稱"雙背鯽魚"，骨刺細少，肉肥厚，質(zhì)細嫩，味道鮮美，為歷代貢品。

2、纏絲鴨蛋：煮熟后蛋呈黃紅色，切開后可見內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋。其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。含多種維生素和微量元素，營養(yǎng)豐富。

3、無核棗：無核棗色澤鮮紅，形似玉墜，肉厚實而細膩，糖分含量極高，維生素含量是蘋果的100倍，切開后成空心狀，無核而有仁，其核雖有其形但可食用。無核棗僅產(chǎn)于河南省淇縣西部山區(qū)，種植到十里以外的地方，五年后棗核就會變硬。究竟這種軟核棗是如何形成的，專家還無從解。