梅菜東坡肉
蘇東坡居惠州時(shí)，專門選派兩名廚赴杭州西湖學(xué)藝，學(xué)成后蘇東坡請他們仿杭州東坡扣肉，用惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)梅菜烹制成“梅菜東坡肉”，爽而不膩，果然美味可口，一時(shí)成為惠州宴席上的美味佳肴。炒豬大腸
炒豬大腸是惠州具有廣泛代表性的客家特色美食。
水糍水糍是惠東沿海人春節(jié)必做的“年糍”。它風(fēng)味獨(dú)特，很受當(dāng)?shù)厝说南矏�。食時(shí)切成小塊，可煎可炒，咸甜隨意。時(shí)下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鮮肉、鰻魚、蝦仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道獨(dú)特。
白切雞
白切雞在惠州更是家喻戶曉，惠州有一句俗話：無雞不成宴。在惠州，每到節(jié)日或是請客設(shè)宴，幾乎都少不了一道白切雞。
梅菜客家雞
梅菜客家雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，在惠州，這道菜也許不那么知名，但是想要吃地道惠州菜，就一定繞不開它。
大籠板
惠州大籠板是一道著名的漢族小吃，屬于粵菜系。北方人稱“年糕”，客家人稱“甜板”，“大籠板”是惠州民間對之的特稱。由于過年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被視作是過年的祭祀食品。
魚蓉豆腐煲
魚蓉豆腐煲是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系客家菜。此菜葷素搭配得宜，營養(yǎng)豐富，清爽而不油膩，趁著熱氣騰騰時(shí)吃，魚滑和豆腐集鮮美嫩滑為一體，別有一番滋味。
面線
惠州客家風(fēng)味面線是一道美味可口的漢族小吃，是一道受人歡迎的小吃。