燒蔗，廣西柳州的融水、融安地區(qū)的小吃，材料為豬肉、蔥、木耳、香菇。
“燒蔗”就是在廣西柳州的融水、融縣地區(qū)拿豬網(wǎng)油包豬肉蔥木耳香菇之類的餡，然后拿油來炸成的一種食品。
“炸”字在融水的方言(土拐話)里就讀做“jia”和土拐話甘蔗的“蔗”同音。
久而久之，用柳州話也講做燒蔗。其實燒蔗在融水土拐話里就是--燒炸
