簡要介紹
當(dāng)涂相傳唐朝李陽冰曾任當(dāng)涂縣令，因發(fā)洪水導(dǎo)致瘟疫流行，正值數(shù)九隆冬，他看見老百姓饑寒交迫，全身凍傷，病死的人很多。便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋�(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，他把豬肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材放在鍋里，熬到火候時(shí)再把豬肉和藥材撈出來切碎，用其鍋中水將面煮熟，之后連湯帶面贈(zèng)送給窮人。百姓吃后抵御了寒冷，治好了凍傷。從此后爭相效仿，延續(xù)千年，時(shí)至今日，稱之為“大肉面”。
食材介紹
材 料:寬條面200克.高湯3杯.紅燒肉250克.蔥段少許.木耳適量.姜片少許.香菇適量.色拉油1大匙.菜心適量.
調(diào)味料:醬油1大匙.味精1/2小匙.紹酒1大匙.白糖1/2小匙.精鹽1/2小匙.
制作方法
1.鋁鍋上火.加2/3清水.燒沸后下入寬條面.煮8分鐘至熟.撈出裝碗.
2.炒鍋上火燒熱.下油.放入紅燒肉.蔥.姜爆香.加調(diào)味料.添湯.下入泡發(fā)好的木耳.香菇片.見湯沸.下入菜心.離火.倒入面碗中即可.
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