排骨湯：排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減緩身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。
用料：
豬大排400克 白蘿卜400克蝦米(大)5個
調(diào)料：
食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 少許
做法：
1.排骨下冷水鍋，開火，燒開后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開洋洗凈備用
2.蘿卜去皮切滾塊備用
3.取沙鍋，加水，放入排骨、開洋(用淡菜也行)，大火燒開后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒(如果有豆油，在這個環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁濃白)，改小火蓋蓋燉1小時
4.放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可