雙溪古鎮(zhèn)又名紫城,因南北兩溪繞村交匯后西流而得名。
古鎮(zhèn)面對(duì)文峰,背靠三臺(tái),玉柱崎于左,長老踞于右。
四周群峰環(huán)抱,形成一個(gè)海拔820米的山間小盆地。
雙溪原是屏南舊縣治,現(xiàn)為鎮(zhèn)所在地,人口8000多。
設(shè)治時(shí)間自清雍正13年(1734年)至公元1950年計(jì)215年。析古田縣境東北部移風(fēng)里、新俗里和橫溪里的13個(gè)都之地建縣。縣治雙溪村位于翠屏山之南,故雍正皇帝給取名“屏南”。屏南建縣后,屬福州府。
雙溪古村的人文歷史可上溯自唐末,自五代后梁乾化二年(913年)陸氏始祖到此肇基至今已1093年,是名符其實(shí)的千年古鎮(zhèn)。
雙溪鎮(zhèn)地處屏南縣東北部,距屏南18公里,白水洋高速口2公里,與政和、周寧縣毗鄰。
全鎮(zhèn)轄1個(gè)社區(qū),14個(gè)行政村,土地總面積174.4平方公里,共有3334戶1.7萬人。
平均海拔860米;平均氣溫13--19攝氏度,平均降雨量1626--2301毫米,屬典型的中亞熱帶山地氣候。
鎮(zhèn)政府所在地為屏南縣舊縣治所在地(清雍正十二年建縣至1950年),有200多年的歷史。
鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)保存完好的有文廟、城隍廟、瑞光塔、北巖寺、古民居等文化古跡,堪稱“天下絕景,宇宙之謎”的國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)---鴛鴦溪位于我鎮(zhèn)境內(nèi)。
雙溪人才輩出,歷史上出現(xiàn)過許多名人,現(xiàn)在一大批政界、學(xué)術(shù)界人才遍布各地。我鎮(zhèn)屬重點(diǎn)的老區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),葉飛、阮英平等閩東蘇區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人曾在這里戰(zhàn)斗過,并留有“紅軍洞”等古跡。.
源流
古越
遠(yuǎn)在3000年前就有古越先人在境內(nèi)繁衍生息。
后梁
雙溪鎮(zhèn)發(fā)祥于五代后梁,興建于北宋,鼎盛于清朝道光年間,是一個(gè)有著一千多年歷史的文化古鎮(zhèn)。
雙溪古鎮(zhèn)歷史悠久,陸氏宗先及裔孫與其他中原南下移民后裔一道,共同拓殖開發(fā)經(jīng)營雙溪小盆地,繁衍子孫、注重教育、發(fā)展生產(chǎn),促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、揉合閩越土著文明,弘揚(yáng)中原傳統(tǒng)文化。千余年來,給雙溪古鎮(zhèn)留下非常深厚的文化底蘊(yùn)和純樸的民情民風(fēng)民俗。民諺道:“先有陸氏,后有雙溪;先有雙溪,后有屏南”,也正是雙溪村千年歷史的真實(shí)寫照。
唐朝
初期佛教傳入境內(nèi)。據(jù)明朝弘治庚戌(1490年)版《八閩通志·寺觀》記載,境內(nèi)(是時(shí)屬古田縣管轄)有寺、院、庵計(jì)23所。
清朝道光
道光年間,雙溪街市旺盛,街區(qū)大部分建筑群均已建成。
清雍正
清雍正十三年(1735年)析古田縣境東北部移風(fēng)里、新俗里和橫溪里的13個(gè)都之地建縣。縣治雙溪村位于翠屏山之南,故雍正皇帝給取名“屏南”。屏南建縣后,屬福州府。
國元年
1912年廢府、州制,實(shí)行省、道、縣三級(jí)建制,屏南直屬福建省轄。民國22年,中華共和國人民革命政府將福建劃為4個(gè)省,屏南屬閩海省。民國23-38年,屏南歷屬第二、三、八行政督察區(qū)。
新中國
由于在新中國誕生后的第二年,縣城就遷移它處,所以古老的民居、眾多的文物古跡得以保存下來,沒有受到現(xiàn)代文明的沖擊和太多的人為破壞,使得在這塊富有文化底蘊(yùn)的土地上,歷史遺址隨處可見,文物古跡俯拾皆是,F(xiàn)古鎮(zhèn)歷史遺存主要有:宋代古墓和古剎北巖寺、靈巖寺;古縣城標(biāo)志的有瑞光塔、孔子廟、城隍廟,朱子廟和陸氏宗祠、薛氏宗祠、明清古民居長壽巷、鵝湖里、侯門埕等古跡;以及清代皇帝圣旨、石牌坊、軍衛(wèi)大刀、板聯(lián)、古字畫等文物。雙溪古鎮(zhèn)明清房屋多為土墻黑瓦兩至三層結(jié)構(gòu),雖沒有徽州大戶人家那種恢宏氣魄,但建筑精美,木雕、石雕有很高的工藝水平,古建筑的梁柱、斗拱、檁椽、墻面雕梁畫棟,千姿百態(tài),栩栩如生;許多屋內(nèi)楹聯(lián)出自名家之手,富含哲理。石板街巷鋪設(shè)技術(shù)精湛,街巷空間尺度造宜,建筑有進(jìn)有退。古鎮(zhèn)整體風(fēng)貌既豐富多彩又和諧統(tǒng)一,給人以美的感受。
1949年11月13日
中共南平地委任命暨文海為屏南縣委書記。同月27日,暨文海、黃陸團(tuán)等率領(lǐng)屏南縣軍政人員進(jìn)駐屏南縣城,駐地為雙溪鎮(zhèn),雙溪群眾夾道歡迎。
1949年12月3日
中共屏南縣委和縣人民政府正式對(duì)外辦公。同時(shí)開始建立基層人民政權(quán),廢除舊政權(quán),建立棠口、康里、長橋3個(gè)區(qū)人民政權(quán)。同月22日夜,國民黨屏南縣殘部偷襲縣城,旋被擊退。24日,中共屏南縣委、縣人民政府奉命撤至長橋辦公。
1950年2月14日
在剿匪部隊(duì)配合下,縣委縣政府返回雙溪辦公。次日成立屏南縣剿匪指揮部,在全縣范圍內(nèi)開展剿匪斗爭。
1951年4月
全縣匪患已基本肅清。同時(shí)開展反對(duì)惡霸、鎮(zhèn)壓階級(jí)斗爭,并摧毀反動(dòng)組織和反動(dòng)會(huì)道門,安定社會(huì)秩序。
1958年
設(shè)雙溪公社
1984年
建鎮(zhèn)
1997年
面積181.3平方千米,人口1.7萬,
民諺
民諺道:“先有陸氏,后有雙溪;先有雙溪,后有屏南”
沿革區(qū)劃
轄雙溪、墘源、峭頂、上七房、下七房、前洋、鄭山、后峭、宜洋、巖后、樟嶺、北村、山頭、高安、前溪15個(gè)村委會(huì)和雙溪居委會(huì)。
歷史文化
在古代,雙溪是閩東通往閩北的交通重鎮(zhèn),事實(shí)上,雙溪自清雍正十二年(1734年)到1950年,正是屏南縣衙所在地,屏南立縣的歷史,是從雙溪開始的。200多年作為縣治中心,使它積累下深厚的歷史與人文色彩。而“屏南”名字的由來也和這里有關(guān),雙溪鎮(zhèn)邊上有一座山叫翠平山,雙溪鎮(zhèn)就在它的南邊,這“屏南”也就由此得來。
現(xiàn)在雙溪保存得最完整的老街只有一百多米長,處在鎮(zhèn)中心,在街口蓋著一座拱形門洞,上面寫著“舊城風(fēng)貌”四個(gè)大字,兩邊是一副對(duì)聯(lián),在風(fēng)雨的刷洗下,已經(jīng)辨認(rèn)不全了。這是一條商業(yè)古街。從屏南在雙溪立縣開始,當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)就相當(dāng)發(fā)達(dá),而且此地是連接閩東閩北的要道,是四里八鄉(xiāng)貨物的集散地。所以臨街都是店面。街道五六米寬,兩旁大多是單間單層或雙層的木質(zhì)房,間或有幾座土房,高高矮矮,連成一片無聲的韻律。木柱由于長期受雨水的侵蝕,下部腐朽嚴(yán)重,有的已經(jīng)歪歪斜斜,板壁黃中透褐,無聲中散發(fā)出歲月的斑駁。一層門板被洗刷得一塵不染,與二層烏黑的額面形成很大的反差。門板的背后是木質(zhì)店柜,這木質(zhì)店柜是稀罕之物了,現(xiàn)在已經(jīng)很少能見到。我們很想在找到當(dāng)年做生意的店老板,如今已是物是人非,只留下了冷清的街道給人無限的遐想。
據(jù)《屏南縣志》記載,清雍正十二年(1734年)分古田縣北鄉(xiāng)設(shè)置屏南縣,縣衙在雙溪,隸屬福州府、閩海道,直到1950年才把縣政府搬到現(xiàn)在所在地。由于這一段歷史,所以雙溪留下了一大批精美的古民居。據(jù)了解,雙溪的大戶宅院較多,有陸宅、張宅、周宅、蓋屏厝、宋宅等,其中算宋宅保存得最好,在外的名聲也最大。
明代境內(nèi)寺院
雙溪為28都
寺 名 | 所 在 地 | 建 筑 時(shí) 間 | 附 注 |
天寶寺 | 橫溪里(長橋) | 唐開元二十九年(741年) | |
雙峰寺 | 二十七都(白溪) | 唐咸通元年(860年) | |
寶慶寺 | 二十六都(長坋) | 后唐長興元年(930年) | |
寶興寺 | 三十一都(王林) | 后唐長興三年(932年) | 乾隆版縣志為長興三年 |
景福寺 | 二十九都(嶺下) | 宋建隆二年(961年) | |
慈云寺 | 二十都 | 宋乾德二年(964年) | 乾隆版縣志載二十二都也有慈云寺 |
寶林寺 | 二十五都(南灣) | 宋時(shí)建 | 乾隆版縣志為宋乾德二年(964年) |
白蓮院 | 二十七都(鳳林) | 宋開寶二年(969年) | |
靈巖寺 | 二十八都(雙溪) | 宋太平興國二年(977年) | 乾隆版縣志為太平興國元年 |
靈峰寺 | 二十四都(靈峰) | 宋太平興國三年(978年) | 乾隆版縣志為太平興國二年 |
資福院 | 三十四都(玉洋) | 宋太平興國七年(982年) | 乾隆版縣志為資福寺 |
北巖寺 | 二十八都(雙溪) | 宋雍熙元年(984年) | 陸姓家譜為太平興國六年(981年) |
觀音院 | 二十都 | 宋太平興國年間(976~983年) | 長橋至半圳一片 |
長興寺 | 三十一都 | 宋景德二年(1005年) | 甘棠至嶺里一片 |
瑞峰寺 | 二十二都 | 宋景德二年(1005年) | 甘下至官洋一片 |
白云寺 | 二十三都(東峰) | 宋景德四年(1007年) | |
上洋院 | 二十都(下大碑) | 宋明道二年(1033年) | |
西林院 | 二十都(下大碑) | 宋明道二年(1033年) | |
翠峰院 | 宋雍寧四年(1071年) | 乾隆版縣志載在孔源村 | |
鷲峰寺 | 二十三都(岑洋) | 宋元祐七年(1092年) | 該寺檔案為唐開元十三年(725年) |
三峰寺 | 二十七都(大章) | 宋紹圣二年(1095年) | |
慈峰寺 | 二十二都 | 宋乾道四年(1168年) | 甘下至官洋一片 |
九峰庵 | 三十四都(四坪) | 乾隆版縣志為九峰寺明景泰元年(1450年) |
旅游景點(diǎn)
景點(diǎn)類型:
地處福建省寧德市,屏南全縣大部分地區(qū)海拔800米以上,這里是鴛鴦的故鄉(xiāng),也是鴛鴦獼猴自然保護(hù)區(qū)。風(fēng)景秀麗,溪流縱橫,奇山異水,林海蒼莽,來到雙溪,仿佛置身于絕美的畫作之中。倦了都市的喧囂,到屏南來親近自然,賞天下奇景,豈不妙哉?
旅游景點(diǎn):
白水洋景區(qū)
距離雙溪4公里,門票90元,電瓶車到洋中間還有5公里,20元。
白水洋是國家5A級(jí)旅游景區(qū)。白水洋景區(qū)是福建省八大旅游品牌之一。白水洋地質(zhì)公園還擁有全球唯一的鴛鴦獼猴自然保護(hù)區(qū)。白水洋地質(zhì)公園園區(qū)總面積達(dá)77.34平方公里。
鴛鴦溪
距離雙溪10公里,門票60元
鴛鴦溪國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)位于屏南雙溪北部,距縣城30公里,處屏南、周寧、政和三縣交界?偯娣e78.8平方公里。是我國目前唯一的鴛鴦鳥保護(hù)區(qū)。 鴛鴦溪長14公里,附近山深林密,幽靜而清凈,是鴛鴦棲息的好地方。每年秋季有數(shù)百上千只鴛鴦從北方飛來越冬,使這一帶溪流早在一百多年前就發(fā)現(xiàn)鴛鴦,故屏南有“鴛鴦之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。
情嶺
北巖寺
距離雙溪1.5公里,免費(fèi)
俗叫下院,在舊縣城雙溪出東門約1.5公里處,宋雍熙元年(984年)建。該寺深44米,寬27米,土木結(jié)構(gòu)六排五開間。寺左右及后倚山,山門外比較開闊,四周景物頗多,歷代文人墨客多有吟詠。寺內(nèi)牡丹國色天香,雍容華貴,名聞遐邇。清光緒三十四年(1908年)閩縣名士福州鰲峰書院教授陳恭甫在《萬青堂文集》序中,稱“牡丹出洛陽、曹州,屏南為最。”“文化大革命”期間,寺中佛像被毀。1982年雙溪村信徒募資重修。同年10月,全國政協(xié)副主席、中國佛教協(xié)會(huì)會(huì)長趙樸初為該寺題匾。每年農(nóng)歷二月十九日和六月十四日有盛大廟會(huì),游人和香客絡(luò)繹不絕。1988年,縣人民政府公布該寺為縣級(jí)文物保護(hù)單位。后經(jīng)寧德地區(qū)批準(zhǔn)為開放寺院。1990年,該寺有水田2畝、山地200畝,常住僧尼5人。該寺自宋太宗太平興國6年(981年)始建。至今已1026年,為屏南有名千年古剎之一。
八仙天杉王
距離雙溪6公里,免費(fèi)
位于雙溪鎮(zhèn)考溪村邊,共8株大柳杉,其中最大一株胸圍8.5米,高46米,材積61立方米。
考溪瀑布群
距離雙溪6公里,免費(fèi)
位于考溪村周圍,若逢大雨,群瀑飛鳴,十分壯觀。面百丈漈下水潭更有罕見的娃娃魚。
靈巖寺
距離雙溪6公里,免費(fèi)
靈巖寺,又叫上院,在北巖寺上。宋太平興國元年(976年)僧古月建,其間數(shù)經(jīng)興廢!拔幕蟾锩敝蟹鹣癖 毀,寺廟毀壞嚴(yán)重。1989年,由群眾集資重修廟宇,重塑金身,并舉行開光儀式。
城隍廟
在鎮(zhèn)上東北位置,免費(fèi)
城隍廟座落于雙溪東隅、紫山之麓。該廟于清雍正十三年(1735年)由古田縣知縣朱岳楷始建正殿、清乾隆元年(1736年),屏邑首任縣令沈鐘依后山之勢(shì),鑿石平地,并認(rèn)捐俸銀力倡之,數(shù)月續(xù)建寢殿。至今已有270年歷史。后人又乾隆43年、嘉慶5年義捐重修。道光2年、9年又建后殿。及光緒、宣統(tǒng)年間多次續(xù)修,形成占地1500多平方米,建筑面積1200平方米,前后依次為門墻、東西轅門、門樓、前天井、廊廡、戲臺(tái)、中天井、月臺(tái)、鐘鼓樓、正殿、后天井、后殿”。是典型的明清宮殿式建筑。城隍廟是雙溪曾經(jīng)作為古縣城的標(biāo)志性建筑之一。
瑞光塔
距離3公里,免費(fèi)
瑞光塔,中國境內(nèi)唯一純石頭建造的石塔
位于屏南舊縣治雙溪鎮(zhèn)西面水尾鐘嶺山(又名虎形崗)上,屬文峰塔,為縣級(jí)文物保護(hù)單位。塔身勻稱,美光大方,屹立天際,每當(dāng)夕陽在山,云霞之光,輝映上下,成為雙溪八景之一——鐘嶺殘霞,故名。光緒十三年(1887年),知縣黃瑞梧捐俸創(chuàng)建,光緒二十年,知縣周駿任內(nèi)告駿。改塔全用花崗巖大塊石砌構(gòu),平面呈八邊形,內(nèi)有石階轉(zhuǎn)折而上。
建構(gòu)體量如此高大的石塔,需要較高的建筑技術(shù)和技巧,充分說明了屏南人民額聰明才智。瑞光塔鐘嶺山下北為千年古鎮(zhèn)雙溪,南臨碧波蕩漾的鴛鴦湖,人文景觀薈萃,景色優(yōu)美。
巖后紅軍洞
在白水洋境內(nèi),沒有單獨(dú)收費(fèi),免費(fèi)
位于雙溪鎮(zhèn)巖后村邊的五老峰間。民國25年(1936年)6月,中共政屏縣委在巖后村成立,并以其為駐地,葉飛曾在此組織指揮閩東北的游擊戰(zhàn)爭。村后巖洞位于懸崖峭壁間,地勢(shì)奇險(xiǎn),僅能容納10余人,葉飛等紅軍將士曾在此召開秘密會(huì)議、隱蔽養(yǎng)傷等,是境內(nèi)最主要的革命紀(jì)念地之一。洞邊有五老峰、八仙巖等景,可看到罕見的佛光奇景,俯瞰白水洋全景。解放后,巖后村被列為革命老區(qū)基點(diǎn)村,巖后洞被稱為“紅軍洞”。
紀(jì)念碑
古鎮(zhèn)城門邊上,免費(fèi)
1984年7月建。位于雙溪西南兩溪交匯處,是新四軍六團(tuán)北上抗日紀(jì)念碑。1939年2月4日,葉飛、阮英平率領(lǐng)并報(bào)四軍第三支隊(duì)第六團(tuán)2000多人從屏南棠口進(jìn)駐縣城雙溪,入住陸氏宗祠(團(tuán)部駐地)、文廟。開展抗日救亡宣傳,繼而率部開赴抗日前線,F(xiàn)為縣級(jí)文物保護(hù)單位。
傳說曾經(jīng)有七個(gè)小兄弟在這里磕頭結(jié)拜,以逝去的紅軍為證做出了轟轟烈烈的事情。是說葉輝嗎?
安泰藝術(shù)城
屏南縣將有機(jī)結(jié)合壯美瑰麗的自然景觀,推動(dòng)深度生命體驗(yàn)的文化旅游。力爭10年內(nèi),培養(yǎng)本地并引進(jìn)外來(國內(nèi)外)的繪畫、音樂、雕塑、影視、動(dòng)漫、軟件、文學(xué)詩歌領(lǐng)域的文創(chuàng)精英2萬人,把屏南建設(shè)成為一個(gè)常住人口30萬,年旅游人數(shù)達(dá)1千萬以上的國際性文化創(chuàng)意硅谷和文化旅游勝地。
交通
雙溪的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),已基本適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要,交通便捷。
寧德至上饒高速公路,簡稱寧上高速,中國國家高速公路網(wǎng)編號(hào)為G1514,是沈海高速公路(G15)的聯(lián)絡(luò)線之一,起點(diǎn)在福建寧德,終點(diǎn)在江西上饒,途徑福建、江西兩省,其中松柏樞紐互通至興田樞紐互通段與京臺(tái)高速公路(G3)共線。已于2012年12月31日全線通車。
高速出口為:白水洋,出口左轉(zhuǎn)2公里就為雙溪古鎮(zhèn)。
高鐵也是古田下車,可以在車站轉(zhuǎn)車至屏南。
自駕線路
福州至屏南:福州市區(qū)可從福州東(馬尾),福州北(五四北)上福寧高速至漳灣出口(寧德出口的下一個(gè)出口)下高速。104國道到八都,再走寧屏二級(jí)路到屏南。自駕3個(gè)小時(shí),過路費(fèi)55元,北上的客人都可以走京臺(tái)高速到古田高速出口出來,過路費(fèi)50元,從這里至屏南還有60公里會(huì)到屏南,開車1.5小時(shí),古田至屏南的高速在建2018年通車。歷時(shí)可以全程高速。
廈門至屏南:沈海高速接到京臺(tái)高速,再走古屏縣道到屏南。
溫州至屏南:南白象入高速上沈海高速接寧武高速,白水洋出口下高速。
上海至屏南:上海自駕走沈海高速接寧武高速,白水洋出口下高速。
周邊景點(diǎn)
兔耳嶺風(fēng)景區(qū)
兔耳嶺位于堂義村后山,與第一旗山山脈相連,山勢(shì)以,石怪,松奇,陡而不險(xiǎn),高而不危。
矮小的蘆葦,春夏皮綠衣,秋季白茫茫,形成獨(dú)特的風(fēng)景,五月開滿杜鵑花,日出登山,抬頭觀看天空,有祥云出瑞,喜從天降,是神話般的美景 ;旅游登高最佳去處。
白溪草場
古田白溪天然草場位于距離杉洋鎮(zhèn)10公里外的白溪村畔,海拔1000米,總面積2.4萬多畝。這里重巒疊嶂、風(fēng)光旖妮,芳草連天 景色秀麗。登上山崗舉目望去,群山起伏,云霧繚繞,田野、溪流、山巖、人工湖,匯成了一幅幅南國風(fēng)光的秀麗佳景。在草場上抬頭遠(yuǎn)眺,萬畝草場壯觀景色,盡收眼底,讓人心曠神怡,有“南國草原”之美譽(yù),
小吃
屏南傳統(tǒng)藥膳具有千年歷史,是屏南人民療疾、養(yǎng)生的實(shí)踐結(jié)晶,是對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的繼承發(fā)揚(yáng)。但是,傳統(tǒng)藥膳沒有文字記載,只靠口口相傳。福建藥膳研究會(huì)屏南分會(huì)組織調(diào)查組,查找資料,實(shí)地調(diào)查。較全面地收集、整理了青草藥資源情況和傳統(tǒng)藥膳食譜,拍攝了青草藥和食譜圖片,編輯成書。
該書編寫還得到福建藥膳研究會(huì)會(huì)長葉錦先教授等專家的關(guān)心和幫助。葉教授親自審稿,并將近三年年的藥膳科研成果和資料整理出來,作為第二部分。福建藥膳研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長陳波審改藥膳食譜。有了專家的參與,豐富了該書內(nèi)容,提高了《屏南藥膳》質(zhì)量。
雙溪小吃傳承源遠(yuǎn)流長的福建省漢族民間烹飪傳統(tǒng),推陳出新地發(fā)展了獨(dú)特的飲食文化,屏南鄉(xiāng)里菜逐漸成為閩菜大系中別具風(fēng)格的支脈。屏南當(dāng)?shù)貪h族小吃大多以米、豆、瓜、果等糧食作物的原料,用料簡單,烹飪技術(shù)傳統(tǒng),經(jīng)過千百年的錘煉與提升,其形各異,其味萬千,匯聚了民間烹飪高手的聰明才智,濃縮了當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情,豐富了百姓食譜,生動(dòng)了農(nóng)家生活。
代表作:
鴛鴦面
鴛鴦之鄉(xiāng)屏南縣有許多極富地方特色的風(fēng)味小吃,鴛鴦面即是其中之一。鴛鴦面俗名苦椎面,相傳屏南人在唐末時(shí)即能制作,采野生柞樹果實(shí),去殼、浸泡,漂去苦味,磨漿,曬成粉、煮熟,切成細(xì)條,即成“苦椎面”。其色澤如琥珀,質(zhì)地滑膩而富有彈性,軟滑爽口。
泥鰍米湯
本地話叫:土溜俺
《味解之謎》第三期,六位“美食偵探”來到福建屏南雙溪古鎮(zhèn),試圖破解“泥鰍米湯”的烹飪秘訣。僅憑蒙眼嘗到的一口米湯,他們就要還原這道菜的原本味道……
芋頭面
芋頭面,是將蒸熟的芋頭去皮趁熱與地瓜粉(紅薯粉)相混,用手揉壓,使地瓜粉和芋頭充分均勻地混和在一起,至面團(tuán)不粘手再分小塊,揉成手握得住的團(tuán)。湯鍋開后,用“蕃薯切”(閩東方言)架在鍋上,切成圓條狀,放入滾燙的鍋中,邊切邊煮。自家做的話,往往都是用大鍋,煮面的湯可以依據(jù)個(gè)人的喜好,加入牡蠣、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料,有的人喜歡加點(diǎn)紅糟泥鰍或黃蟮,待芋面浮起成晶瑩剔透狀,就可以出鍋了。滑滑的、熱熱的、濃濃的湯汁,十分入味。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團(tuán)可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。 以上來自網(wǎng)絡(luò),寫的很到位。
蛋茶
福建屏南縣的一種待客風(fēng)俗,有客人來時(shí)會(huì)沖泡給客人喝。方法是用煮開的茶葉水,然后沖澆在攪拌均勻的蛋中,加冰糖(或白糖)而成。福建屏南縣的甘棠鄉(xiāng)巴地畬族自然村的村民以艾葉臥底,上擱一個(gè)完整的生蛋,用滾燙的山泉水澆熟,沏出“艾蛋茶”。每逢村中男人辦大事、干重活,或身有小恙時(shí)必飲此茶——艾葉可祛痧解毒避邪氣,蛋可進(jìn)補(bǔ),故奉蛋茶又成為迎賓待客的上等禮節(jié)。
艾葉蛋
艾葉味辛、苦,性溫;歸脾、肝、腎經(jīng);芳香溫散,可升可降 具有溫經(jīng)止血,散寒止痛,降濕殺蟲的功效 主治月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),宮寒不孕,胎動(dòng)不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄瀉久痢,帶下,濕疹,疥癬,癰腫,痔瘡。灸治百病。 艾葉煮蛋的做法:1.艾葉揀去雜質(zhì),去梗,泡水。2.洗凈的艾葉,小盆里打入3個(gè)雞蛋。3.艾葉切碎,雞蛋可以不打散。4.鍋里燒開水。5.水煮開后倒入艾葉煮開。6.倒入雞蛋液煮開。小貼士1、艾葉煮雞蛋還可以放糖,煮開甜湯。2、艾葉很容易熟,不可久煮。3、艾葉煮雞蛋為補(bǔ)血,女性喝最好。
優(yōu)惠信息
2020年2月,景區(qū)推出對(duì)全國醫(yī)護(hù)工作者的免費(fèi)或其他優(yōu)惠政策。