曾經(jīng)有些人一直很反對(duì)吃泡菜，認(rèn)為“吃泡菜容易致癌”。他們認(rèn)為泡菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。事實(shí)上，這種說(shuō)法是不科學(xué)的，吃優(yōu)質(zhì)泡菜不僅不會(huì)致癌，對(duì)人的身體還很有好處，而且，泡菜還是健康減肥的首選食物之一。
其實(shí)，泡菜中的酸味是因?yàn)槿樗峋纸獍撞酥械奶穷惗a(chǎn)生了乳酸，乳酸不僅沒(méi)有致癌性，而且還有促進(jìn)消化等作用。而且，白菜變酸之后，它所含的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有損失，常吃泡菜對(duì)人體健康有益。此外，很多泡菜的制作過(guò)程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分并不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
常吃泡菜可以減肥，這主要是因?yàn)榕莶酥泻胸S富的礦物質(zhì)和微生物，能促進(jìn)人體腸胃中蛋白質(zhì)酶素的分泌，使人腸胃中的微生物分布正�；瑥亩鴰椭S持好腸道內(nèi)的健康環(huán)境。人的腸道健康了，消化功能也隨之增強(qiáng)，因便秘引起的肥胖自然而然就逐漸消失了。
同時(shí)，泡菜中的主要原料之一辣椒能促進(jìn)人的胃液分泌，從而幫助腸胃消化。同時(shí)，泡菜中富含的各種維生素也具有抗酸化作用，并能促進(jìn)人的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蔥、姜、蒜等不僅能促進(jìn)人體的生理代謝，還能幫助身體出汗，而出汗恰恰是消耗熱量、促進(jìn)健康最好的方式。而且，泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，同時(shí)還富含膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎等疾病，還能防止人體內(nèi)的脂肪堆積，并有效消耗掉已經(jīng)形成的脂肪，達(dá)到減肥保健的效果。
市面上的泡菜主要有辣和不辣兩種，如果瘦身，當(dāng)然選擇辣泡
1、香蕉
減肥香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。另外，睡前吃香蕉不會(huì)引起發(fā)胖，因?yàn)樗防锏�，且食物纖維含量豐富，可以促進(jìn)排便。
2、菊花茶
菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選，主要是因?yàn)槠淙岷偷氖婷咦饔�，是凝神靜氣的最佳天然藥方。
3、溫牛奶
睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說(shuō)法早已眾人皆知，因?yàn)榕Ｄ讨邪环N色氨酸，它能夠象氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效。放心，睡前喝牛奶不但不會(huì)胖，反而還可以補(bǔ)充身體里的鈣。
4、蜂蜜
往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素，進(jìn)食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素。
大量的糖份具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠適時(shí)地暗示大腦分泌orexin(苯基二氫喹唑啉)，這是一種新發(fā)現(xiàn)的與思維反應(yīng)相關(guān)的神經(jīng)傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
5、土豆
大家都知道土豆能減肥的秘方，但是你知道嗎？它還能幫助你睡眠哦!
它能清除掉對(duì)可誘發(fā)睡眠的色胺酸起干擾作用的酸。為了達(dá)到這種效果，你只要將烤馬鈴薯?yè)v碎后摻入溫牛奶中食用即可。一個(gè)小小的烤土豆是不會(huì)破壞你的胃腸道的，相反它能夠清除那些妨礙色氨酸發(fā)揮催眠作用的酸化合物。如果混合溫奶做成土豆泥的話，效果會(huì)更加的棒哦!
6、燕麥片
燕麥?zhǔn)呛苡袃r(jià)值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷類，加少許蜂蜜混合其中是再合適不過(guò)了。試試大口大口的用力咀嚼，足以填補(bǔ)你的牙洞了。有減肥功效!同時(shí)燕麥片能誘使產(chǎn)生褪黑素，一小碗就能起到促進(jìn)睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麥片，效果會(huì)更佳。
7、杏仁
杏仁同時(shí)含有色氨酸和松緩肌肉的良藥——鎂。所以吃少量的利于心臟健康的堅(jiān)果也是催眠的又一妙招喔!
菜較為合適。泡菜可以入湯，可以炒飯，也可以涼拌，在氣溫較熱的日子當(dāng)作零食吃也未嘗不可。如果能堅(jiān)持適量食用，一兩個(gè)月的時(shí)間，就能讓身體瘦下來(lái)，而且，吃泡菜達(dá)到的減肥效果，一般不會(huì)出現(xiàn)反彈現(xiàn)象。