220辣肉面館
地址：楊浦區(qū)松花江路2-1號(hào)(近軍工路)
價(jià)格：10.5元/碗
在楊浦區(qū)是非常有口碑的辣肉面店，已經(jīng)是開了不下十幾二十年的老店了!門面小小的，但隊(duì)伍排的很長!因在220終點(diǎn)站對面而得名“220辣肉面館”。辣肉面滿滿一大碗，面入口順滑，根根筋道彈滑，很經(jīng)典，辣肉不是切塊而是肉糜，入口微辣，生意是真心好!
就是這么一家簡單粗暴的蒼蠅面館，也有人專門開著豪車橫穿上海市來尋面。店主夫妻倆都是上海人，老公負(fù)責(zé)收銀，老婆切菜，店里還有幾個(gè)雇傭的伙計(jì)。老上海人一吃就知道，這家辣肉是小時(shí)候的味道!
老味道辣肉面館
地址：楊浦區(qū)河間路810號(hào)-2(寧武路)
價(jià)格：10元/碗
這家店主要就是做辣肉面，所以辣肉面最有名氣，價(jià)格很實(shí)惠，只要10元一碗。
面的賣相就能看得人胃口大開。辣肉是切得比較小的肉丁炒的，味道偏甜，辣度剛好，肉糜吃起來很香，面條煮得不是很硬，吃口正好。來這里吃面的，多數(shù)人還會(huì)外加蘭花豆腐干或者荷包蛋。
祥和面館
地址：長寧區(qū)定西路1249號(hào)(安化路口)
價(jià)格：12元/碗
長寧區(qū)很有名的一家面館，長寧人沒有不知道的。這家店24小時(shí)營業(yè)，加班結(jié)束可以來這里喝上一碗。
門面不大，生意火爆。辣肉面最為出名，不是一般店里的肉糜，而是一粒粒的小肉塊丁，炒的非常入味，量大味香，讓人很有食欲!再配上筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，飄幾片香菜葉子，那味道真叫一個(gè)“嗲”!
滬上一家辣肉面館
地址：黃浦區(qū)鳳陽路535號(hào)
價(jià)格：12元/碗
在鳳陽路一拐彎，就能看到碩大的店牌——“滬上一家辣肉面館。環(huán)境是八十年代的風(fēng)格，比較有懷舊的感覺。這里正宗的辣肉面很出名，吸引了很多人來吃!
中午的時(shí)候基本是一座難求!辣肉澆頭不是很辣，有點(diǎn)甜甜的，肉很嫩，面條是細(xì)面，但非常勁道，可以加點(diǎn)咸菜來調(diào)味，量比較實(shí)在的。
萬壽齋
地址：虹口區(qū)山陰路123號(hào)(魯迅故居對面)
價(jià)格：13元/碗
鼎鼎大名的萬壽齋，估計(jì)在上海百分之90的人都知道!這家店已經(jīng)是幾十年的老店了，店面雖小但人氣超旺，總有種喚起童年的感覺，上海灘小吃樣樣有，小籠、三鮮餛飩、冷面、菜肉餛飩……
雖然萬壽齋以小籠出名，但是辣肉面也是眾多老食客的選擇。辣肉面是標(biāo)準(zhǔn)的上海味道，辣油加上肉絲，剛端上桌就有濃濃的辣肉香味!
辣肉面大王
地址：徐匯區(qū)天平路220號(hào)(近康平路)
價(jià)格：11元/碗
“辣肉面大王”環(huán)境并不好，只賣辣肉面，其他面店里統(tǒng)統(tǒng)沒有，但人氣十足!這里的辣肉，辣辣的，甜甜的，而且每次的辣度都不一樣，有時(shí)候辣一點(diǎn)，有時(shí)候又不怎么辣，老板說是買到的辣椒不一樣……不過這兩年澆頭稍微豐富了些，如果單吃辣肉面不過癮，可以加幾份澆頭。
湯面和拌面都有，面一端上來，分量絕對夠良心，喝一口湯，各種驚艷，分明就是記憶中小時(shí)候的味道：咸鮮微辣!面條細(xì)細(xì)分明有嚼勁，當(dāng)初趙薇慕名去吃過，老板和趙薇的合影放在桌子上，所以這家店還有一個(gè)俗稱“趙薇面館”。
老地方面館
地址：徐匯區(qū)襄陽南路233號(hào)(近永康路)
價(jià)格：16元/碗
開了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多，小浪最愛炸豬排了，顏色金黃，上面澆著“泰康黃牌”辣醬油。一口下去，香，酥，嫩!招牌必點(diǎn)。
老板娘記憶力非常驚人，人家要什么面要什么菜都記得清清楚楚。店內(nèi)只有3張桌子，基本都是拼桌吃面，來吃面的客人都很自覺，專心致志的只顧吃面不玩手機(jī)。
春和面館
地址：靜安區(qū)常德路1081號(hào)(近安遠(yuǎn)路)
價(jià)格：13元/碗
這家店人氣很足，感覺什么時(shí)候來都是超多人。這里的特色就是現(xiàn)炒澆頭，開放式的廚房，一邊是現(xiàn)炒澆頭、炒菜，一邊是下面的幾口灶頭，面的湯底都是用大塊牛骨熬煮的咖喱牛肉湯。
面是粗面，很有嚼勁，面量很足，大排面、辣肉面都是招牌哦!
四如春食府
地址：普陀區(qū)石泉路72號(hào)(近鎮(zhèn)坪路)
價(jià)格：12元/碗
四如春是很多人從小吃到大的!被列入《上海志》的上海第一家賣冷面的小店，就是他們家想出用電風(fēng)扇吹冷面。冷面澆頭好!價(jià)錢也很實(shí)惠，夏天必去!懷念兒時(shí)美味!除此之外，四如春的辣肉面、鍋貼、鮮肉月餅在上海灘也是屈指可數(shù)的好味道!
這家開了幾十年的老字號(hào)儼然成為了周圍居民們的食堂。四如春的辣肉本身就很好吃，所以無論是湯面、拌面還是夏天的辣肉冷面，都是人氣的招牌之一。辣肉很嫩，其他店很少能吃到這么嫩的辣肉澆頭。
味香齋
地址：盧灣區(qū)雁蕩路14號(hào)(近淮海中路)
價(jià)格：13元/碗
環(huán)境不好，但真的好吃!招牌麻醬面很贊，面條吃起來很香滑，醬香配上點(diǎn)辣油，更有風(fēng)味!麻醬面+燜蹄+小牛湯，是小店標(biāo)配，將冰凍的燜蹄放到滾燙的小牛湯中，小牛湯和燜蹄都更香了!
香齋的麻醬拌面沒話說，人人都愛吃，就是這個(gè)經(jīng)典的味道!其次推薦的就是辣肉面!味香齋的辣肉面面條筋道不粘牙，面湯清澈，湯底濃而不糊，油而不膩。一口氣吞下一大碗都會(huì)覺得意猶未盡哦!
一面春風(fēng)
地址：徐匯區(qū)吳興路26號(hào)
價(jià)格：39元/碗
非常文藝的店名和店，店的氛圍很好，在安靜的徐匯吳興路上，古樸雅致，是那種極簡中又有清新自然的風(fēng)格。
這里的春風(fēng)辣肉面是細(xì)面，圓滑筋道有彈性。湯頭據(jù)說是百搭的菌菇湯，記得拌面之前先喝些湯嘗嘗，湯清而味鮮。辣肉是肉丁，很滑嫩，整個(gè)辣肉辣味正好，也不沖，帶著一點(diǎn)甜味，吃起來很香，與面拌在一起，結(jié)合了菌菇的香味就更加有滋味了。
美新點(diǎn)心店
地址：靜安區(qū)陜西北路105號(hào)(近威海路)
價(jià)格：18元/碗
這家老店，始創(chuàng)于1925年的“美新點(diǎn)心店”，曾多次被評為“中華名小吃”“上海名點(diǎn)心”等稱號(hào)，這里的鮮肉湯團(tuán)最出名，但辣肉面也不差哦!是小時(shí)候的味道，面條稍硬，辣肉大塊，香嫩可口。
幾十年味道都沒變過，店里的食客多是阿姨媽媽爺叔輩的。價(jià)格很平民，環(huán)境、服務(wù)都是國營老店的水準(zhǔn)。
順豐面館
地址：南塘浜路126號(hào)
價(jià)格：14元/碗
這家店開了幾個(gè)年頭了，熟客相當(dāng)多。面條的澆頭品種很多，但最受歡迎的還是辣肉、大腸和素雞這三種，本幫的濃油赤醬!特色辣肉面，里面的辣肉是新鮮的精肉，味道還是蠻辣的。
這里的面條澆頭有現(xiàn)炒的和現(xiàn)成的兩種，料足味道好，吃完還可以免費(fèi)加面，師傅下面只用一根筷子，這可是十年練就的筷子功!
自己在家也可以做，新技能。不會(huì)做的話，給你支招哦。
1、肉末加入半勺鹽，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制。
2、鍋里倒入辣椒油放一個(gè)小米泡椒，等油熱了以后放入蒜泥，這時(shí)候馬上用鍋蓋做掩護(hù)嘎嘎，炒香后將肉末倒入鍋中，加入姜末翻炒至變色，再放少許生抽，黑胡椒，關(guān)火。
3、煮面條跟澆頭同時(shí)進(jìn)行，面湯里放入一勺雞精，2勺生抽，少許蔥花。
4、把面條和湯一并倒入面碗，倒入辣肉澆頭，然后就坐等吃面吧。
“老板，來一碗辣肉面!”寒冷的冬天，若是有一碗辣肉面在眼前，此時(shí)無須多言，蕭索的冬天也頓時(shí)變得婉轉(zhuǎn)動(dòng)人。