1. 盡量別吃死蟹：

螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

醉蟹請謹慎

2. 煮熟的螃蟹別久存：

即使是已煮熟的蟹，在存放時也會被細菌所污染，因此，螃蟹宜現煮現吃，不要久存。如果真的吃不完，一定要小心存放保持干凈，要吃之前還得再弄熟了吃。

3. 有些部分不能吃：

一是蟹胃，蟹胃俗稱蟹尿包，在甲殼前緣中央有個三角形狀的骨質小包，里面是一些臟東西;二是蟹腸，是從蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三是蟹心，蟹心俗稱六角板;四是蟹腮，長在螃蟹腹部，如眉毛狀的兩排軟軟的東西，又叫做蟹眉毛。這些部位都比較臟，吃起來也不好吃，不小心還會因為它們而引起食物中毒，所以必須要先清除這些部分再吃。

4. 不要配茶吃：

吃螃蟹時和吃后1小時內不要喝茶水，因為開水會沖淡胃酸，茶會使螃蟹的某些成分凝固，影響人體的消化吸收，還可能會引起腹痛、腹瀉等問題。