〖摘要〗蘋(píng)果雪梨生魚(yú)湯口味酸中帶甜，清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾開(kāi)胃，適用于調(diào)養(yǎng)肺部，是部分病人不可多得的健康食譜。大凡病后精神萎靡、不饑不食、睡眠不酣、口干喉涸者，常喝此湯有食療作用；病人日常以此湯佐膳，有清潤(rùn)滋補(bǔ)、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)而不燥的作用；此外，它還適合無(wú)胃口、不肯吃喝的小孩子飲用。

材料：

主料：蘋(píng)果100克，梨100克，黑魚(yú)200克

輔料：甜杏仁20克，苦杏仁15克，陳皮5克

調(diào)料：鹽3克

做法：

1、將生魚(yú)去凈魚(yú)鱗、魚(yú)鰓等，用水沖洗干凈，抹干魚(yú)身;

2、用姜和魚(yú)一起放入油鍋，煎至魚(yú)身微黃，以去除魚(yú)腥味;

3、蘋(píng)果、雪梨分別用水洗凈，去皮、去心、去蒂、切塊;

4、南杏、北杏、陳皮分別用水洗凈;

5、將南杏、北杏去衣待用;

6、加適量水，猛火煲至水滾，然后放入全部材料，用中火煲2小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，隨后即可飲用。