淮山
山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。在歷史上與牛膝、地黃、菊花并稱為“四大懷藥”遠(yuǎn)銷海外，并有“四大懷藥淮山居首，淮山家族鐵棍為王”之說。春天用淮山搭配其他食材有很好健脾祛濕功效。
冬瓜
味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水作用較強(qiáng)，容易水腫的人應(yīng)該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，淡食為佳。
黃瓜
味甘，性寒，入胃、小腸經(jīng)，具有清熱止渴、利水解毒的功效。黃瓜的吃法有很多，可生吃，可涼拌，可炒，可入湯。生吃，生津止渴。要想利尿消腫，最好煮湯喝。注意：黃瓜性質(zhì)寒涼，胃寒者少吃。
西瓜
味甘，性寒，入心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效。生吃即可起效，既適用于夏日保健，又可用于急慢性腎炎、高血壓的輔助治療。如果把西瓜皮留著，熬湯喝效果更佳。
荷葉
荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。近代研究證實(shí)，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
萵
味甘、苦，性涼，入腸、胃經(jīng)，具有清熱利水的功效。適用于輕度水腫、小便不利�？梢詻霭杌蛑鬁�，最好連葉一起食用。萵筍性偏涼，脾胃虛寒者不宜多食。
海帶
味咸，性寒，入肝、脾經(jīng)，具有清熱利水的功效。除此之外，海帶還含有碘，對于缺碘所致的單純性甲狀腺腫大有輔助治療作用。海帶可用來涼拌或熬湯。
綠豆
味甘，性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、清暑利尿的功效。喝綠豆湯要注意以下問題，第一，要想增加清熱效果，煮粥或煮湯后，連皮一起吃;第二，最好不要加糖，否則會降低綠豆清熱祛濕的作用;第三，綠豆性質(zhì)偏涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
馬齒莧
具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
薏仁
薏米健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、舒筋骨、清肺熱，它還有美容功效。生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，在吸足水分后再與其他米類一起煮就容易熟了。