直沽燒系天津直沽高粱酒，是天津釀酒廠生產(chǎn)的天津美酒。于1950年被列為華北名酒，1960年獲得天津市質(zhì)量先進(jìn)獎(jiǎng)。1977年和1980年連續(xù)被評(píng)為該市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)。
歷史
天津直沽酒，向負(fù)盛名，遠(yuǎn)在清道光、咸豐年間（公元1821～1861年），大直沽（金元稱今北運(yùn)河，南運(yùn)河會(huì)合處為直沽，即今天津市內(nèi)獅子林橋西端舊三叉口一帶）的釀酒業(yè)已日漸發(fā)達(dá)，那時(shí)管廠叫“燒鍋”。清代《津門百詠》中就有“名酒通稱大直沽，色如琥珀白如酥”的贊詞。又據(jù)1930年出版的《天津志略》記載：“天津燒鍋?zhàn)钍r(shí)，多達(dá)72家”，彈丸之地的大直沽竟有16家酒廠。其中以聚永、同豐永、福泉永、福源公司等最為著名。
佳釀必有甘泉，大直沽田莊有口古井，水質(zhì)甘洌，久取不竭，是很優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件，又因采購上等紅糧，每道制作工序一絲不茍，特別是在貯存：大缸深埋，錫蓋加封，使高粱白酒不跑氣味，不降度，保持芳香柔和，余味甘長；再加隔年陳釀，色、香、味俱臻上乘。
特色
直沽高粱酒是清香型大曲酒，酒質(zhì)純凈，芳冽柔和，味感豐滿，余香綿長，飲后回甜，清爽，風(fēng)格突出，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。