威海旅游美食攻略：威海的飲食比較聞名，特別是海鮮貨、小海貨的制作更為突出。威海菜肴以清鮮、脆嫩、原湯原味見(jiàn)長(zhǎng)，還特別講究刀工、拼擺、火候及味道。這里的烹調(diào)方法多采用扒、煎、蒸、溜、炸、炒、烤等。
威海的主要風(fēng)味菜有紅燒海參、手扒對(duì)蝦、清蒸加吉魚(yú)、油炸萬(wàn)壽菜、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、威海清湯、姜汁螃蟹等。以下就具體來(lái)講其中的部分菜肴。
1.盛家火燒
威海美食---盛家火燒
盛家火燒講究的是三把火就得熟，因?yàn)檫@樣它也有了一個(gè)新的名字：“三把火火燒”。剛出爐的火燒，一面柔軟，一面酥脆，中間白中透黃，層次分明。吃時(shí)不粘口，吃過(guò)之后口有余香。
2.“王氏”海帶面
它以新鮮無(wú)污染的海帶為原料，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備加工而成的，“王氏”海帶面含碘量高，易被子人體吸收，富含鈣及其他礦物質(zhì)，是非常適合甲狀腺患者吃的理想食品。作為低熱量食品，也是減肥、美容的首選，有“第一海生物食品”之譽(yù)。
3.威海清湯
威海湯類(lèi)品種繁多，各具特色，然而其中以魚(yú)腐湯最負(fù)盛名，俗稱(chēng)威海清湯。烹制威海清湯需要將牙片魚(yú)肉剁成肉泥，加調(diào)味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi)，再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見(jiàn)底，鮮嫩無(wú)比。
4.鷹爪蝦
鷹爪蝦
主要分布于威海及煙臺(tái)海域。其中威海是高產(chǎn)海區(qū)。因鷹爪蝦腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鮮食可清蒸、油炸，還可包水餃、做湯，色味俱佳。除鮮食還可加工成海米。產(chǎn)于榮成市龍須島鎮(zhèn)沿海的龍須海米，蝦仁體完整，素有“龍須金鉤”之稱(chēng)。
威海的美食豐富而極具當(dāng)?shù)靥厣�，以上便是我為大家整理的威海旅游美食攻略，為大家做的一些威海特色美食推薦，在最后，真誠(chéng)的祝愿旅客朋友們能有一個(gè)完美的旅程。