? ? ? 茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細(xì)嚼味長、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。在第五屆全國微量元素與人體健康學(xué)會(huì)上被一些著名的營養(yǎng)專家鑒定為色、香、味具佳、老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。同時(shí)也是旅游、飲酒、喝茶的最佳食品。茶干，是一種高端豆制品。可以看做是豆腐干的一個(gè)細(xì)分品類，但無論做工、用料，都要考究很多，水質(zhì)尤其關(guān)鍵。
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簡要介紹
采石磯茶干已有200多年的歷史了，相傳在清嘉慶年間，在采石鎮(zhèn)的翠螺山下住著一對(duì)以賣茶為生的老夫妻，采石磯的水質(zhì)極好，沏出的茶水清香四溢，深受游客贊賞，老漢常想，如果能有一種食品供游人佐茶，必定可以增加收入。老夫妻決定制作一種可以佐茶的小吃，于是老夫妻倆試著用當(dāng)?shù)氐狞S豆磨豆?jié){做豆腐，壓制成緊薄柔韌的豆腐干，放入食鹽、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的醬汁浸煮，入味后晾干，便成為甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃，賣茶生意也隨之興旺起來，于是甘香筋道的采石磯茶干誕生了，不僅老夫妻的茶攤生意從此越來越好，連茶干也逐漸成為了當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)。
相關(guān)歷史
“采石磯”牌茶干，已有兩佰多年歷史，源于清朝嘉慶年間，是清造廷貢品之一。產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷日本、新加坡、香港等國家和地區(qū)。
歷史現(xiàn)狀
“采石磯”牌茶干已有二百多年歷史，曾是清廷貢品之一，國家A級(jí)綠色食品，安徽省著名商標(biāo)，安徽省名牌產(chǎn)品，多次榮獲部優(yōu)、國優(yōu)及04u2019年安徽名牌農(nóng)產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)保健品，旅游食品等榮譽(yù)稱號(hào)，被譽(yù)為東方傳統(tǒng)食品文化中的一朵奇葩。“采石磯”商標(biāo)是安徽省最受消費(fèi)者喜愛的著名商標(biāo)。獲省、部優(yōu)和中國首屆食品博覽會(huì)及92香港國際食品博覽會(huì)中國優(yōu)質(zhì)保健品三項(xiàng)銀獎(jiǎng)。并榮獲安徽省著名商標(biāo)稱號(hào)。
相關(guān)營養(yǎng)
采石磯茶干其色澤暗紅、細(xì)嚼韌性強(qiáng)、對(duì)折不裂縫，撕開有裂紋等特點(diǎn)。采石磯茶干除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的多種氨基酸和鈣、鎂、硒、鍶等微量元素。
飲食健康
茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成。且色澤醬紅、細(xì)嚼味長、回味持久、有韌性、對(duì)折不斷等特色。除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。
飲食地域
安徽是豆腐的故鄉(xiāng)，用豆腐制作的茶干更是花樣繁多，其中名氣最大的當(dāng)屬馬鞍山的采石磯茶干了。
材料介紹
以豆干為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆?jié){液過濾，再用傳統(tǒng)方法壓緊和現(xiàn)代工藝精制而成，具有豆制品的地方特色和獨(dú)特風(fēng)味。采石磯茶干品種：雞絲茶干，火腿茶干，香腸茶干，麻辣茶干，海鮮茶干,牛肉茶干。
其它內(nèi)容
“采石磯”的茶干色、香、味具全，是一種老少皆宜的營養(yǎng)保健食品，同時(shí)也是旅游、飲酒、喝茶的最佳食品。在全國各大超市都可以買到，購買品嘗時(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)包裝袋上的“采石磯”茶干字樣。