這個只是偶拿廚房里現(xiàn)有的材料隨便結(jié)合出來滴!原料我用到了湘西的外婆菜、四川的新鮮二荊條辣椒、湖北的魚，還有陴縣豆瓣、剁椒醬、鎮(zhèn)江醋之類的，雖然基本上有點(diǎn)雜拌不靠譜，但最后出來的成品非常讓人驚喜。
老實(shí)說我并不知道湘西農(nóng)家菜里是否有這道菜，為此我還專門去問了度娘和Google，可是找半天木有找到，所以我大概基本肯定這道菜還算是我獨(dú)家原創(chuàng)滴!
這道菜的靈感起初來源于農(nóng)家菜，農(nóng)家菜里的“大碗燉鯽魚”和“肉沫炒外婆菜”都是我很喜歡的，一直想把這兩道菜結(jié)合一下，看是什么滋味。
把咸菜與魚結(jié)合自古就有，江浙菜里非常有代表性的一道名菜就是——雪菜大湯黃魚。可是那個是清湯，我這個是咸鮮香辣的重口味，可能更適合湖南湖北四川江西的朋友。
沒做之前我就非常肯定這樣做一定很好吃，因為打小我媽就教我，要想腌菜更好吃，就在腌菜里加點(diǎn)魚汁，所以小時候我們家吃完了豆瓣鯽魚、滑魚、燒魚的魚汁都是留著的，第二天可以用來燒腌菜，真的特別好吃。不過那時候的腌菜是雪里蕻或者箭梗白，現(xiàn)在用外婆菜來代替，用整魚來代替魚汁，我想一定會更好吃。