搓魚(yú)面又稱(chēng)搓魚(yú)子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名，搓面魚(yú)雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
做法
略顯復(fù)雜，下功夫才可學(xué)會(huì)。做法流程：
1、和面搟面皮；面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂�，太軟或過(guò)硬都要不得。搟面皮時(shí)將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。
2、分條；將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。
3、再加工；這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長(zhǎng)的短條，然后用手搓成魚(yú)兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有兩種吃法。一、干吃，拌辣椒放點(diǎn)醋；二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚(yú)子搭配的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。
不到長(zhǎng)城非好漢，不吃搓魚(yú)非張掖漢。到張掖旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這一道小吃精品哦。