1、疊石蠔油
珠海人工養(yǎng)蠔歷史悠久，由于處在珠江出�？冢绷鲿惩�，為咸淡水淺海地帶，水質(zhì)肥沃，繁殖著豐富的天然蠔。在19世紀(jì)末20世紀(jì)初，蠔田已遍布珠海整個東南海域，以及三灶、南北水海島等。這里生產(chǎn)的鮮蠔和蠔類制品早已馳名國內(nèi)外。特別是被譽(yù)為“海底牛奶”的疊石蠔油，更是暢銷港澳和五大洲，為珠海的第一特產(chǎn)。鮮蠔和蠔油的特點：個大肉肥，清甜香滑，含有極豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)，有降血和減少膽固醇的功能。鮮蠔炸、炆、炒、蒸俱美，款式不同，風(fēng)味各異。生曬蠔豉或煮制蠔油，更是別具風(fēng)味。銀坑蠔場的傳統(tǒng)產(chǎn)品——疊石蠔油，甘飴柔滑，色澤金黃帶褐，味道清香鮮甜，是調(diào)味的佳料。
2、粉洲菱角
斗門縣河涌交織，盛產(chǎn)菱角，尤以粉洲產(chǎn)者為最佳期，菱角屬生草類植物，生草類水生植物，因喜生水底，被稱為“水底活鐵錨”。春播秋收，一年收成五、六次，每次可采四、五個果。粉洲菱角成熟早，果實大，皮色靚，肉質(zhì)脆，水份多，果肉香甜可口，生熟良皆宜。用水煮食時，放少許食鹽，或些許陳皮，味道更佳，生食爽甜，齒頰留香。也可作菜肴，即將菱肉切成丁粒，配入葷素炒食(如炒肉盯炒雞丁等)，肉爽香甜，別具風(fēng)味。菱角可消署解渴，解傷寒積熱和酒毒，陳年菱粉能清熱止瀉。老菱角可釀酒、做醋、提煉酒精等。
3、珠海十大特產(chǎn)之對蝦
珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。
4、黃金風(fēng)鱔
斗門縣沿海江河皆有出產(chǎn)，尤以黃金附近河段產(chǎn)風(fēng)鱔歷史最長，數(shù)量最多，體肥肉嫩，暢銷港澳、日本。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。
5、珠海十大特產(chǎn)之珠海膏蟹
珠海螃蟹的特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。
6、珠海十大特產(chǎn)之橫山粉葛
上橫粉葛特別多，以上橫新埠一處所產(chǎn)最佳。松化、無渣，有清香味，其湯如奶水，聞名遐邇。
7、珠海十大特產(chǎn)之乾務(wù)軟骨鯪
產(chǎn)于乾務(wù)水庫的蒲竹坑一帶，形似普通鯪魚，但魚身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉絲，魚肉鮮嫩美味。
8、珠海十大特產(chǎn)之黃楊荔枝
產(chǎn)于黃楊山西側(cè)的果木林場及蓮溪東灣鄉(xiāng)。果體特大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜。
9、珠海十大特產(chǎn)之白藤水鴨
產(chǎn)于水鴨食料豐美的白藤湖。滋味清鮮，補(bǔ)而不燥，是一種很受顧客歡迎的野禽。
10、珠海十大特產(chǎn)之南屏脆肉鯇
用特殊方法養(yǎng)出來的鯇魚，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而得名。