〖摘要〗供水設(shè)施完善，飲水水源安全衛(wèi)生。這里是工作方案欄目，這篇《促進菜市場長效管理的方案》應(yīng)該對你有用，大家可以閱讀一下。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以實現(xiàn)“兩個率先”和創(chuàng)建全國文明城市為目標(biāo)，按照“屬地管理”、“誰主辦、誰管理、誰受益、誰負責(zé)”的原則，堅持改善市場環(huán)境與規(guī)范化管理、集中整治與長效管理相結(jié)合，加快建設(shè)經(jīng)營有序、環(huán)境優(yōu)美、功能齊備、食品安全的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化市場，為市民營造潔凈、有序的購物環(huán)境。
二、工作要點
�。ㄒ唬┙帧㈡�(zhèn)屬地管理
�。ǘ┦袌鰞�(nèi)部管理
1、設(shè)立市場管理辦公室，配備相應(yīng)的專職管理人員和足夠的保潔人員；市場管理者和保潔人員佩戴統(tǒng)一工作證，定時、定位、定責(zé)做好本職工作。
2、市場內(nèi)要設(shè)置公平秤、服務(wù)處、問詢處、監(jiān)督電話等；要及時接受群眾舉報和監(jiān)督，負責(zé)處理糾紛。
3、制訂各項管理制度并宣掛在醒目位置（如市場管理人員職責(zé)，市場保潔員職責(zé)，市場經(jīng)營管理制度，市場經(jīng)營者守則，衛(wèi)生管理制度，食品衛(wèi)生安全制度，治安、消防管理制度，市場保安員職責(zé)等）。
4、商品劃行歸市：商品要按種類區(qū)分，分類分?jǐn)偨?jīng)營（并懸掛美觀、醒目的分類指示牌），高臺擺賣（基本無地攤現(xiàn)象），無占道經(jīng)營；鮮、活、生、熟、干、濕商品要嚴(yán)格分開，食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域應(yīng)分開設(shè)置，生食品攤位與熟食品攤位分開，待加工食品和直接入口食品攤位相互分開，鮮活畜禽、水產(chǎn)區(qū)域與其它食品經(jīng)營區(qū)域分開，經(jīng)營餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置在專門區(qū)域并相對集中；市場內(nèi)要劃定一定區(qū)域，供農(nóng)民農(nóng)副產(chǎn)品自產(chǎn)自銷。
5、市場交通秩序交易良好，市場內(nèi)道路暢通，攤位擺放整齊規(guī)范。
6、督促市場經(jīng)營者要做到文明經(jīng)商、禮貌待客、誠信經(jīng)營、足斤足兩；開展文明誠信經(jīng)營戶評比活動，增添創(chuàng)建文明城市氛圍；無欺行霸市、哄抬價格、強買強賣現(xiàn)象；無出售未經(jīng)檢疫的肉類食品和注水豬、牛肉；不得出售病害、過期、污穢不潔、腐爛變質(zhì)食物和病死或死因不明的禽畜、獸、水產(chǎn)及其制品；禁止經(jīng)營假冒偽劣商品；禁止銷售違禁野生動物；加強檢測，確保食品安全。
7、門店經(jīng)營者：內(nèi)部擺放整齊規(guī)范，無外占外擺、占道經(jīng)營、倚門設(shè)攤現(xiàn)象；各行市經(jīng)營區(qū)門頭、廣告整潔統(tǒng)一。
8、市場周圍嚴(yán)禁亂搭亂建、亂擺亂停、亂掛亂貼、亂涂亂寫。
9、人行道、消防道、通車道路都必須暢通無阻，車輛停放整齊。
10、認真查驗入市商品，做好農(nóng)殘檢測，保證食品安全。
�。ㄈ┦袌鰞�(nèi)衛(wèi)生管理
衛(wèi)生整治以“保持清潔，面貌一新”為目標(biāo)。
1、市場衛(wèi)生要做到“攤點垃圾自清，市場全天保潔”�；钋輩^(qū)、水產(chǎn)品區(qū)排水通暢；場內(nèi)地面保持清潔，無積水、無污水、無裸露垃圾、無衛(wèi)生死角、無惡臭、無腐臭味；市場各攤位要配置垃圾桶，同時配置公用垃圾桶，做到攤位要有垃圾桶，日產(chǎn)日清，及時清運垃圾和清除場內(nèi)污水。
2、衛(wèi)生“門前三”：市場經(jīng)營者必須遵守市場衛(wèi)生管理制度，持證經(jīng)營，保持?jǐn)偟陜?nèi)外衛(wèi)生整潔；門店、固定攤檔經(jīng)營者均實行前后衛(wèi)生“三”制度，雜物、垃圾倒入統(tǒng)一的垃圾桶內(nèi)。
3、活禽、熟食經(jīng)營檔要求：活體禽類經(jīng)營按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，必須設(shè)立在相對獨立的區(qū)域，與其他商品區(qū)分開；有沖冼禽類糞便的設(shè)施，污物（水）處置和消毒設(shè)施完善，要經(jīng)常清掃，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；燒臘檔、熟食檔應(yīng)配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施，有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，不得露空售賣，分切熟食要佩帶手套；水產(chǎn)、冰鮮必須設(shè)置固定操作臺，配置排污槽、污物桶；活禽、水產(chǎn)區(qū)一定要定時清理渣滓，保持衛(wèi)生保潔。
4、頂棚、地面、墻壁、攤臺衛(wèi)生達標(biāo)。
5、公用廁所衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，干凈衛(wèi)生，使用良好，無占用，無惡臭。
6、搞好滅鼠等除“四害”工作。有專人負責(zé)，落實具體措施，定期開展室內(nèi)外環(huán)境消殺，場內(nèi)外無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無蟑螂、卵莢及蟑跡。
（四）市場設(shè)施管理
要按照屬地管理和“誰開辦、誰受益、誰負責(zé)”的原則，明確市場主體，落實改造經(jīng)費和整改措施。
1、有規(guī)范、美觀、醒目的市場門牌；設(shè)置宣傳欄、公告欄、價格欄等，公開市場管理信息。
2、地面要求：排水方便，不積污水。
3、排水排污：排水排污設(shè)施配套完備，排水溝、下水道暢通無阻，不積污水、雜物，水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營攤檔的污水排放暢通。
4、用電線路安全、整齊、規(guī)范，電線、電路按要求安裝，攤檔不得私接電源、電線。
5、供水設(shè)施完善，飲水水源安全衛(wèi)生。
6、雨蓬要求安全、美觀、整潔。
7、配置封閉式垃圾桶。
8、配套公用廁所。
9、配置滅火器材。
10、配備必要的檢測器具。
三、建立長期督查與評比制度
組建區(qū)菜市場文明創(chuàng)建督查組，由區(qū)商務(wù)局牽頭，區(qū)城管、文明辦、工商等部門組成。督查組主要職責(zé)：每月以明查或暗訪的方式，對轄區(qū)內(nèi)菜市場進行檢查、打分，并將檢查情況以工作簡報的方式通報給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)單位；督查各菜市場問題的整改落實情況；每季度開展一次評比活動，公布前三名與后三名，年終總評比；對前三名將給予表彰，對后三名給予通報批評，同時對文明誠信經(jīng)營戶給予獎勵。