(一)食品衛(wèi)生安全工作
　　1、組織餐飲服務(wù)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)人員的安全意識。
　　2、層層簽訂安全責任書，層層簽訂食品安全承諾書，食品安全責任到人。
　　3、將餐廳食品衛(wèi)生安全工作作為工作重點，指定專人對原料采購、貯存、加工、銷售等各環(huán)節(jié)進行嚴格把關(guān)，認真執(zhí)行索證索票及臺賬登記制度，確保無食品安全事故發(fā)生。
　　4、進一步完善餐廳考核辦法，加強各供餐單位食品粗加工、清洗、切配、烹飪等流程的規(guī)范與檢查;加強保潔單位環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、配送各環(huán)節(jié)的檢查力度，做到獎懲分明。
　　5、進一步做好從業(yè)人員的上崗前體檢及崗前培訓(xùn)工作，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生的檢查。