最近岳母又聽(tīng)說(shuō)常吃八寶粥對(duì)身體有好處，因此，幾乎每天早晨都要熬八寶粥給我們吃，由于平時(shí)早餐都在單位吃，因此也沒(méi)嘗到八寶粥的味道，只是看著老婆碗里的八寶粥，好像不像那么回事。這兩天在家特意品嘗了一下岳母的“八寶粥”，八寶都有，但就是吃不出八寶粥的感覺(jué)，這應(yīng)該不算八寶粥，應(yīng)該是叫“開(kāi)水煮八寶吧”。幾乎就是將八寶放在鍋里煮開(kāi)就算完事，最典型的就是粥中的米粒，還是水泡飯的形狀。我剛一發(fā)表意見(jiàn)，岳母就固執(zhí)地說(shuō)，粥就是這樣的好吃，有嚼頭，我和老婆都知道東北人是沒(méi)有真正煮過(guò)粥的，也不知道粥應(yīng)該是做到什么樣才算是好粥，為了證明岳母的八寶粥沒(méi)有熬到火候，昨天晚上我就決定今天要親自熬一次八寶粥，讓岳母嘗嘗正宗的八寶粥是個(gè)什么樣子的。

熬粥是一個(gè)特別費(fèi)時(shí)間的活動(dòng)，尤其是八寶粥，因?yàn)檗裁住⑿《�、蓮子等都是特別不容易熬的東西，早晨要是現(xiàn)熬的話肯定是來(lái)不及的，因此從昨天晚上開(kāi)始我就將這幾樣不容易熬的東西先熬了一個(gè)半熟，這一者是為了能節(jié)省早晨的時(shí)間，二者也需要先行將這幾樣進(jìn)行高溫浸泡，熬到的火候是等小米出現(xiàn)了“糯狀”，感覺(jué)小米已經(jīng)由粘稠感，然后關(guān)火，時(shí)間大概消耗了40分鐘。今天早晨我6:30起床（要趕在7:30之前完成，因?yàn)樵滥敢�出去早鍛煉。），將大米、桂圓洗凈，加水入鍋，與昨天半成品一起下鍋大火加熱，需要說(shuō)明的是，由于昨天的半成品由于已經(jīng)出現(xiàn)了粘稠狀，且蓮子、小豆等都比較重，容易沉底，所以必須在粥煮開(kāi)后，不停地進(jìn)行攪動(dòng)，防止沉底糊鍋，大火煮10分鐘以后，關(guān)火5分鐘，讓八寶在鍋中高溫悶化，隨后在兌入適量的涼水再大火加熱，煮開(kāi)10分鐘后，轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘，見(jiàn)大米成糊狀，轉(zhuǎn)小火慢熬，7:30我的八寶粥準(zhǔn)時(shí)完成，從外形上看八寶粥與買的罐裝八寶粥基本相似，口感爽滑、粘潤(rùn)芳香，基本上達(dá)到“宏?duì)钤�”的水平，但是�?yīng)該比它營(yíng)養(yǎng)，一者選料比它好，二者是因?yàn)槲沂前境鰜?lái)的粥，他們也許是用高壓鍋壓爛的這些硬貨，這樣養(yǎng)分的溢出是比較少的。

由熬粥，我想到一些事，岳母是東北人，爽直的性子在粥上面就表現(xiàn)出來(lái)了，米下鍋就恨不得它馬上熟，最主要的是她除了為我們準(zhǔn)備一日三餐，還要操持我們所有的家務(wù)，她是沒(méi)有太多的時(shí)間在那個(gè)地方為一鍋粥這么費(fèi)勁的，在她的印象中，粥能好吃過(guò)餃子嗎？如果花2個(gè)小時(shí)熬一鍋粥，她寧愿選擇包頓餃子。我是南方人，從小就是喝粥長(zhǎng)大的（小時(shí)候糧食不夠，所以每天2頓粥。），且這一次熬的粥是當(dāng)成作品來(lái)完成的，如果每天都做的話，我估計(jì)也沒(méi)這個(gè)耐心了，當(dāng)然，在耐心和細(xì)致方面，南方人比北方人稍微表現(xiàn)得更突出一些，在口感上，東北人“膾不厭細(xì)”，南方人“食不厭精”，因此北方人的粥，南方人稱之為“泡飯”，南方人的粥，北方人會(huì)認(rèn)為它“太黏而沒(méi)嚼頭”，地域上的差別在一碗粥上都表現(xiàn)得特別明顯。

通過(guò)這一鍋粥，我還是想了一些人生的道理，其實(shí)煮的是粥，熬的是自己的性子，就像人的一生，越是急于求成，往往可能一事無(wú)成，就是在這樣大火煎、小火燉、文火煨的過(guò)程中，人得到歷練；在一會(huì)兒冷，一會(huì)兒熱，這樣的人生才能久煉成鋼；人生都希望一帆風(fēng)順和少年得志，但是如果時(shí)機(jī)不成熟就霸王硬上弓，就有可能吃的是夾生飯，糟踐的就是五谷糧，到頭來(lái)只會(huì)草草收?qǐng)觥?

人生就是熬一鍋八寶粥，不一樣的就是結(jié)果不能象粥那樣黏黏糊糊，而是要清清爽爽，要達(dá)到這樣的結(jié)果，就得始終分清快樂(lè)與悲傷、得意與失意、幸福與不幸、甜美與苦澀等，這對(duì)應(yīng)的兩味料必須下鍋的話，那就先下悲傷、失意、不幸、苦澀，因?yàn)樗麄兡桶�、難出味，早下鍋、多磨礪，說(shuō)不準(zhǔn)就能達(dá)到苦盡甘來(lái)的效果。