深井燒鵝這道菜對大都數(shù)人來講并不陌生，在酒店，只要打開菜單往往就能見到這個菜名。在我以往的印象中，只不過是和白斬雞一樣的冷盆，我不喜歡點(diǎn)此菜。

    這次在香港，當(dāng)?shù)氐呐笥颜f請我去吃深井燒鵝，客隨主便，跟著去就行了。朋友把我?guī)У搅松罹�，�?jù)說這里的燒鵝最正宗。對于喜愛美食的我來講，能品嘗到正宗的名菜是件大快人心的事。

    這就是我們?nèi)サ娘埖�，別看它店面不大，地處小馬路上，但是開著車來用餐的人絡(luò)續(xù)不絕，以至于在店門口設(shè)有代客泊車的服務(wù)。這家店是通過三代人的拼博，才造就了今天在飲食業(yè)的地位——深井燒鵝的頭塊牌子非它莫屬。香港的一些名流要人也來光臨過這里，店里掛了許多他們在此的留影。

            這就是招牌菜深井燒鵝

   第一眼看它時(shí)我并沒覺得和以往的有何不同，等到夾進(jìn)口才發(fā)現(xiàn)它是燙的，原來它是烤出來的，我通常在上海酒店的櫥窗里看到它，但進(jìn)到口中的都是冷的，連一點(diǎn)余溫都沒有，從不知道它是一道熱菜！果然名不虛傳，這里的燒鵝皮是薄薄脆脆的，沒有北京烤鴨那么油膩。肉質(zhì)是又厚又嫩，而且肉中還帶有被烤出來的汁水，蘸著特制的梅醬，別有風(fēng)味，一塊嘗過，唇齒留香，不由得產(chǎn)生下次還要來的沖動。

  這家店外觀不大，但里面規(guī)模不小，樓上樓下的，坐無虛席。人們都是沖著它的美味佳肴而來，除了招牌菜， 還有看家菜。

           以上就是店里的經(jīng)典菜   

    這里的菜都比較清淡，由于在烹調(diào)上下功夫，品嘗起來都有滋有味，朋有為我點(diǎn)了一條瓜子斑，香港人的口味，味道也是不錯的。

     清淡口味的瓜子斑

   我一直在想這個問題，香港的飲食業(yè)能如此繁榮，能如此深得人心，是和它的經(jīng)營者戚戚相關(guān)的，他們能任勞任怨，放下老板身份，上菜，擦桌什么都干，就象這家店的老板，家業(yè)這么大了，還是一個圍裙，里里外外的忙碌，朋友不介紹，我還以為她是打工的。這家店已由三代人守下來了，我相信他們的后代一定還會守下去，而且發(fā)揚(yáng)光大！