四川素稱“天府之國(guó)”，既有山川俊美的自然風(fēng)貌：地勢(shì)多樣，青峰競(jìng)艷，丹壑爭(zhēng)流；又有秀冠華夏的歷史人文：巴蜀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，名人文豪競(jìng)相輩出。在這里，自然、人文與社會(huì)風(fēng)俗多種景觀相生相依，情景交融，造就了得天獨(dú)厚、品位極高的天府之國(guó)。
川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等等。除此之外，每個(gè)城市都有讓人饞涎欲滴的特色美食，今天樓主就扒一扒樓主眼中的四川十大地方名吃。
十、雅安：天全橋頭堡椒麻雞
天全縣位于成都到康定的必經(jīng)之路上，橋頭堡椒麻雞是樓主眼中涼拌雞中的“戰(zhàn)斗雞”，這家店看上去并不打眼，寫(xiě)滿了歷史的滄桑，是川藏線的吃貨坐標(biāo)，被廣大網(wǎng)友評(píng)為川藏線第一美食！
九、西昌：火盆燒烤
不經(jīng)意間，西昌火盆燒烤的星星之火燎遍四川了，尤其是春、秋、冬三季的夜晚，貌似每家人頭攢動(dòng)、火苗旺盛。廣大食客圍著火爐而坐，開(kāi)懷暢飲，歡歌笑語(yǔ)不絕于耳。這種接近自助形式的燒烤形式，深受四川好吃嘴的喜愛(ài)！
八、綿陽(yáng)：開(kāi)元米粉
南充人、什邡人的早餐也熱衷于米粉，但還是綿陽(yáng)的開(kāi)元米粉更勝一籌。樓主幾年前經(jīng)常出差時(shí)凡是到這幾個(gè)城市早餐必吃米粉，廣大網(wǎng)友推薦加上樓主的主觀臆斷，硬是把綿陽(yáng)的開(kāi)元米粉排進(jìn)了前十，歡迎廣大網(wǎng)友拍磚~！
七、江油：江油肥腸
江油是大詩(shī)人李白的故里，伴隨著“李白故里”而文明的還有江油肥腸。在江油經(jīng)營(yíng)肥腸的館子很多，大多數(shù)味道都比較好吃，來(lái)一碗米飯，一份紅燒肥腸，吃一砣肥腸，刨一口飯，那個(gè)舒服勁非常讓人滿足，如果不盡興，干脆把燒肥腸的湯湯一古腦兒倒進(jìn)飯里，簡(jiǎn)直不提了。在成都打著江油肥腸招牌的館子也不少，樓主幾年前在肖家河吃過(guò)一家，味道鮮香，生意火爆，可惜這幾年受脂肪肝的困擾不敢好這一口了。
六、自貢：富順豆花
大家還記得《舌尖上的中國(guó)二》中的蘸水豆花嗎？富順豆花是一種嫩豆花（或稱水豆花、灰饃兒），她與運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。在自貢能買(mǎi)到富順豆花的瓶裝蘸水料，香辣可口，下飯神器啊。
五、樂(lè)山：蘇稽蹺腳牛肉
寫(xiě)樂(lè)山美食著實(shí)讓樓主頭痛一番，樂(lè)山的名小吃太多太多了。西壩豆腐、牛華豆腐腦、甜皮鴨、缽缽雞、燒烤，據(jù)傳麻辣燙都是起源于樂(lè)山的牛華。衡量再三，還是向大家推薦蹺腳牛肉吧。蘇稽鎮(zhèn)的蹺腳牛肉有很多品牌，據(jù)說(shuō)“古市香”的味道是最巴適的，樓主還沒(méi)到這家店去吃過(guò)，哪天有空到樂(lè)山一定要去蘇集鎮(zhèn)去品味一番！
四、宜賓：宜賓燃面
宜賓燃面是四川人非常喜愛(ài)的一道小吃，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面是宜賓的一張名片，不過(guò)令人遺憾的是“宜賓燃面”現(xiàn)已成為一道商品的類別，并沒(méi)有一家諸如“川魂帽牌貨、海底撈”之類的響亮名號(hào)，但并不影響他成為四川十大地方名吃。
三、什邡：川魂帽牌貨冒菜
冒菜是成都特色餐飲，樓主吃了二十多年都沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)什么著名的品牌，川魂帽牌貨冒菜是論斤售賣(mài)模式的創(chuàng)始者，貌似一夜之間開(kāi)遍了成都的大街小巷。第一次與它結(jié)緣是2012年在犀浦鎮(zhèn)，后來(lái)去什邡辦事也專程到總店去享用了一頓，無(wú)論是總店還是犀浦，排隊(duì)的場(chǎng)面仍然記憶猶新，據(jù)說(shuō)一天至少有五百多人去消費(fèi)�，F(xiàn)目前已成為了什邡的一座名片，加盟店發(fā)展了400多家，遍布全國(guó)各地。
二、南充：川北涼粉
川北涼粉是川菜中的一道名菜，起源于南充�；旧厦總�(gè)川菜館都有川北涼粉這道菜，這道菜中紅油味道及色澤的好壞甚至成了評(píng)判一家川菜館是否正宗的標(biāo)準(zhǔn)。樓主非常愛(ài)吃川北涼粉，吃來(lái)吃去還是覺(jué)得圖片中連鎖店里的味道最好吃，每次到南充都要吃三碗。據(jù)說(shuō)成都也有分店，好吃嘴們可以問(wèn)度娘具體位置。
一、簡(jiǎn)陽(yáng)：海底撈火鍋
海底撈火鍋1994年起源于四川的簡(jiǎn)陽(yáng)市，以創(chuàng)造了極致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)聞名于海內(nèi)外，現(xiàn)在全球開(kāi)了93家左右的直營(yíng)店。海底撈的成功掀起了眾多服務(wù)類行業(yè)學(xué)習(xí)的狂潮，一個(gè)只具有中專文憑的簡(jiǎn)陽(yáng)人張勇，成為眾多粉絲膜拜的對(duì)象，據(jù)說(shuō)連全球餐飲巨頭百勝餐飲集團(tuán)都請(qǐng)海底撈的張勇去講過(guò)課，海底撈的案例也成為了包括哈佛商學(xué)院等眾多商學(xué)院研究的課題。雖然海底撈火鍋的味道在四川來(lái)講并無(wú)過(guò)人之處，但它毫無(wú)疑問(wèn)已成為全球知名品牌，火鍋界的翹楚！成都第一家店已于2014年5月份開(kāi)業(yè)。