崇左市寧明縣水產(chǎn)畜牧局，該單位主要負責(zé)全縣動物疫病防疫工作，包括動物免疫物資的采購、保管和發(fā)放，動物免疫工作的技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)、督辦、檢查，動物疫病監(jiān)測、疫病普查、調(diào)查報告、疫情處置，制定并組織實施疫病防控措施等;負責(zé)畜禽品種資源開發(fā)、利用、改良和保護，組織開展動物疫病及寄生蟲病調(diào)查、普查、預(yù)防，組織實施和管理全縣畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地、運輸、屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作。
我在去豬場實習(xí)的同時,還到當獸醫(yī)站進行屠宰加工檢疫.因為工作的特殊性質(zhì),每天都是凌晨進行,在這期間我都能準時到位上崗嚴格遵守檢疫的工作守則,認真的做好每一項該做好的事.遇到不明白或不懂的,就向師傅虛心的請教,為能更好的掌握生豬的屠宰檢疫技術(shù).
生豬的屠宰檢疫基本程序為頭部、皮膚、內(nèi)臟、胴體和旋毛蟲檢驗五個環(huán)節(jié)。1、頭部檢驗：頭部檢驗分兩步進行，第一步在放血后，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴大，在下頜骨支內(nèi)側(cè)長到左右頜下淋巴結(jié)，觀察其狀態(tài)及其周圍組織有無膠樣浸潤，有無出血、化膿、結(jié)節(jié)等，主要檢驗炭疽、結(jié)核病及化膿性炎癥;第二步檢驗在割頭后，在左右側(cè)下頜骨平行處切開咬肌，檢查有無囊尾蚴寄生，然后檢驗咽喉黏膜、會厭軟骨和扁桃體，主要檢驗豬瘟、豬肺疫。2、皮膚檢驗：豬在脫毛后開膛前，對帶皮豬進行皮膚檢驗，主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內(nèi)處側(cè)、胸腹部及背部等處有無點狀、斑狀、彌漫性發(fā)紅和出血變化等。3、內(nèi)臟檢驗：視檢內(nèi)臟形態(tài)、大小及色澤有無變化，有無出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無結(jié)節(jié)等變化。4、胴體檢驗：視檢胴體色澤、淺血管內(nèi)血液滯留情況、肌肉切口的濕潤情況，以判定放血程度;然后仔細檢查皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、腹膜、關(guān)節(jié)、筋腱、骨及骨髓等組織，觀察有無出血、水腫、膿腫、蜂窩織炎及腫瘤等病變;剖檢具有代表性的淋巴結(jié)，觀察其有無充血、出血、水腫、壞死及化膿等變化。5、旋毛蟲檢驗：主要是目檢胴體兩側(cè)的橫膈膜肌，表面有無針尖大半透明乳白色或灰白色隆起的小點，如發(fā)現(xiàn)有，再用顯微鏡進行壓片鏡檢。經(jīng)檢驗合格的胴體加蓋驗訖印章，在運輸或銷售前，再出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。
