一 環(huán)境設(shè)施
　　  五 餐桌服務(wù)
　　經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，整潔通風(fēng)；
　　  儀表儀容，整潔干凈；
　　環(huán)境設(shè)備，每天消毒；

　　  筵席分餐，大菜分菜；
　　洗手間內(nèi)，備有皂液。
　　  大堂散座，配公勺筷。
　　二 原料采購
　　  六 冷葷外賣
　　渠道正規(guī)，驗(yàn)收嚴(yán)格；
　　  口罩手套，戴好操作；
　　生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；
　　   嚴(yán)格管理，閑人免進(jìn)；
　　野生動(dòng)物，不購不烹。
　　  生熟分開，避免污染。
　　三 店堂衛(wèi)生
　　  七 個(gè)人衛(wèi)生
　　嚴(yán)格消毒，無鼠無蠅；
　　  定期體檢，持證上崗；
　　衛(wèi)生整潔，沒有死角；
　　  洗手消毒，持之以恒；
　　扶手把手，定時(shí)消毒。
　　  勤剪指甲，清潔衣帽。
　　四 餐具消毒
　　  八 衛(wèi)生監(jiān)督
　　就餐用具，消毒后用；
　　  衛(wèi)生管理，制度健全；
　　客到擺臺(tái)，減少污染；
　　  分片包干，責(zé)任到人；
　　使用餐巾，消毒衛(wèi)生。
　　  組織落實(shí)，監(jiān)督到位。