1、上崗前穿好干凈的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。

3、不留長(zhǎng)指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動(dòng)水洗手。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天按食譜認(rèn)真購物，做到不買不適合幼兒食品，不買腐爛變質(zhì)食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。

5、嚴(yán)格做好廚房、生熟臺(tái)、餐具、抹布等消毒工作。

6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開，正確使用水池，非營養(yǎng)室人員及用品不得入內(nèi)和存放。

7、嚴(yán)格遵守開飯開點(diǎn)心時(shí)間，準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，并根據(jù)季節(jié)變化做好防寒降溫工作。

8、與保健老師共同商討每周菜譜點(diǎn)心，及時(shí)聽取教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)、改進(jìn)飯菜點(diǎn)心質(zhì)量。

9、做好崗位衛(wèi)生工作，堅(jiān)持每周一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。

10、按要求合理使用食品機(jī)器，注意安全，工具用后刷干凈，要用清潔布蓋好，注意節(jié)約使用水電煤及其它用品。