李鴻志大師16歲入廚學(xué)藝，先后從師于中國(guó)魯菜大師王甫亭、中國(guó)宮廷菜大師唐克明（末代皇帝溥儀的御廚師，慈禧太后御廚梁忠之徒）�！�

　　李鴻志先生先后在沈陽(yáng)著名酒店，勺園酒店、鹿鳴春酒樓、御膳酒樓等及烹飪學(xué)校司廚任職。

　　1970年在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)廚師進(jìn)修班，為省市培養(yǎng)了大批烹飪技術(shù)的骨干并組織編寫(xiě)了烹飪技術(shù)教材,沈陽(yáng)菜譜1-4集,為遼菜的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)；

　　1980年在師傅唐克明老先生倡導(dǎo)下創(chuàng)建了沈陽(yáng)御膳酒樓,并開(kāi)辦培訓(xùn)制作宮廷御膳的學(xué)習(xí)班；

　　1982年被商業(yè)部任命為中國(guó)五大培訓(xùn)基地之一，專門(mén)培訓(xùn)傳授中國(guó)宮廷及滿漢全席.因辦學(xué)成績(jī)卓越被評(píng)為省,市,部,先進(jìn)教學(xué)單位及先進(jìn)教師，為國(guó)內(nèi)外培訓(xùn)了大批宮廷菜品制作的烹飪精英.具統(tǒng)計(jì)在進(jìn)修的學(xué)員95%以上都成為了國(guó)家高級(jí)烹飪技師,中國(guó)烹飪大師。

　　李鴻志先生曾為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，中國(guó)宮廷菜理事長(zhǎng),中國(guó)食文化突出貢獻(xiàn)專家,遼寧省烹飪協(xié)會(huì)顧問(wèn)，遼寧省旅游烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),遼寧食文化專家顧問(wèn)，沈陽(yáng)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，遼寧省高校顧問(wèn)，沈陽(yáng)鐵道部烹飪顧問(wèn)，省、沈陽(yáng)市烹飪學(xué)校顧問(wèn)、名譽(yù)校長(zhǎng)，商業(yè)學(xué)院服務(wù)技�？妥�教授等。

　　現(xiàn)任沈陽(yáng)市食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

李鴻志大師先后從師于中國(guó)魯菜大師王甫亭、中國(guó)宮廷菜大師唐克明（末代皇帝溥儀的御廚師，慈禧太后御廚梁忠之徒）。李鴻志先生被世人稱之為中國(guó)御菜正宗傳人。現(xiàn)存的《盛京滿漢全席》食單，就是根據(jù)唐克明老先生生前回憶，由李鴻志大師整理出來(lái)的。

自編教材《中國(guó)宮廷菜》，沈陽(yáng)菜譜1-4集,為遼菜的發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)； 自創(chuàng)著名宴席“八仙宴”、“大龍宴”、“小龍宴”、“九五至尊宴”、“亞運(yùn)盛宴”、“秧歌宴”、“絲路花雨宴”、“大清御靈餑餑宴”、“滿漢全席十二景宴”等并被授予金鼎獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)、特別宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)；曾多次帶團(tuán)到新加坡、香港、北京、天津、上海及許多城市講學(xué)并烹制中國(guó)宮廷菜及滿漢全席，深受國(guó)內(nèi)外賓客的贊賞；古為今用把古老的名菜大菜以整體造型到分餐烹制造型，不斷挖掘創(chuàng)新，自創(chuàng) “二龍戲珠”、“魚(yú)躍荷香”、“金龍戲?qū)殹钡?0多種創(chuàng)新菜點(diǎn)。

李鴻志先生在從事烹飪工作50多年中，為沈陽(yáng)、遼寧、東北乃至全國(guó)培育了大批烹飪技術(shù)人材。被授予中國(guó)烹飪大師稱號(hào)。

　　 李鴻志（1937.5.31－）。彈道學(xué)家，生于北平（今北京）。1961年8月畢業(yè)于炮兵工程學(xué)院。南京理工大學(xué)教授，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。兼任國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組招集人。

　　長(zhǎng)期從事科研、教學(xué)工作。開(kāi)拓了《超高速電熱發(fā)射技術(shù)》新領(lǐng)域，擴(kuò)展了《爆炸災(zāi)害力學(xué)》及《瞬態(tài)流場(chǎng)測(cè)試技術(shù)》等學(xué)科方向。先后獲得國(guó)家發(fā)明及科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，省部科技進(jìn)步獎(jiǎng)10項(xiàng)。撰寫(xiě)80多篇（部）論文、著作。培養(yǎng)了40多名博士、碩士研究生。擔(dān)任12年大學(xué)校長(zhǎng)，熱心高度教育研究與改革實(shí)踐，在學(xué)校規(guī)模、學(xué)科水平、教學(xué)質(zhì)量與知名度等方面的建設(shè)取得明顯成效。

　　1994年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。

他首次提出中間彈道學(xué)的概念,在瞬態(tài)力學(xué)研究和瞬態(tài)物理現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)領(lǐng)域作出了突出貢獻(xiàn),并開(kāi)展了廣泛的國(guó)際合作,得到國(guó)際學(xué)術(shù)界的公認(rèn)。主持研制成功7項(xiàng)瞬態(tài)測(cè)試技術(shù)設(shè)備,均達(dá)到國(guó)際或國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。其中,設(shè)計(jì)的大型高壓激波管及其測(cè)試系統(tǒng),是目前國(guó)內(nèi)同類激波管中規(guī)模較大的一個(gè)。主持創(chuàng)建了高壓激波管實(shí)驗(yàn)室,多次承擔(dān)自然科學(xué)基金、國(guó)家教委基金研究項(xiàng)目,并與德國(guó)亞琛理工大學(xué)共同承擔(dān)德國(guó)大眾基金項(xiàng)目,聯(lián)合培養(yǎng)博士生。1988年,與美國(guó)著名彈道專家聯(lián)合發(fā)起,首次在中國(guó)召開(kāi)了“國(guó)際彈道學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議”,并擔(dān)任會(huì)議主席,從此,中國(guó)成為國(guó)際彈道會(huì)議成員國(guó),推動(dòng)了中國(guó)彈道學(xué)的國(guó)際交流。主持創(chuàng)建的“中間彈道實(shí)驗(yàn)室”,成為國(guó)內(nèi)瞬態(tài)流場(chǎng)測(cè)試技術(shù)研究和實(shí)驗(yàn)的主要基地,已為中國(guó)10余項(xiàng)國(guó)防科研提供了重要的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在此基礎(chǔ)上,1991年,又創(chuàng)建了彈道國(guó)防科技重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,被任命為該室主任。迄今為止,他共承擔(dān)了24項(xiàng)部省級(jí)以上科研項(xiàng)目,并已取得17項(xiàng)系統(tǒng)的科研成果,榮獲4項(xiàng)國(guó)家級(jí)、5項(xiàng)部省級(jí)科技成果獎(jiǎng),1項(xiàng)國(guó)際發(fā)明展覽金獎(jiǎng),獲得2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。自擔(dān)任校長(zhǎng)以來(lái),為學(xué)校建設(shè)發(fā)展和教育改革作出了顯著的貢獻(xiàn)。共培養(yǎng)了博士和碩士生20名。編著的教材分別獲部級(jí)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)和全國(guó)高等院校優(yōu)秀教材獎(jiǎng)。著有《火炮反后座裝置設(shè)計(jì)》等5部學(xué)術(shù)專著,發(fā)表論文50多篇,撰寫(xiě)了科研報(bào)告10余份