1967年8月11日，鄒兆龍出生于臺灣高雄市，共有十三名兄弟姐妹，父親早逝。

5歲時(shí)，鄒兆龍開始學(xué)武。12歲時(shí)，投身電影界，擔(dān)任武打替身，開始修練跆拳道與泰拳以及學(xué)習(xí)電影拍攝的的格斗技巧。18歲時(shí)，得到洪金寶的賞識，主演了洪金寶導(dǎo)演的電影《全力反彈》，之后拜其為師，到香港發(fā)展，加入了洪金寶的班底，成為洪家班的一員。

1994年，鄒兆龍?jiān)陔娪啊吨心虾１ｇS》中出演李連杰的死對頭；同年，其拍攝了電影《倚天屠龍記之魔教教主》，片中，他扮演宋青書；在周星馳主演的電影《九品芝麻官》中，飾演了常威。

1995年，鄒兆龍和李連杰合作拍攝了《赤子威龍》，在片中飾演反派角色副船長。

1996年，鄒兆龍第四次和李連杰合作，在《冒險(xiǎn)王》中再次出演對抗李連杰。

1999年，鄒兆龍參演了電視劇《警網(wǎng)雄風(fēng)》。

2000年，身在美國的袁和平邀請鄒兆龍加入《黑客帝國》劇組，參與武術(shù)指導(dǎo)和演員訓(xùn)練。

2003年，鄒兆龍接拍了好萊塢的電影《黑客帝國2》，在片中扮演先知保護(hù)者。

2005年，鄒兆龍與黃秋生、湯寶如、陳怡芳等聯(lián)袂出演了電影《南國風(fēng)云》。

2007年，鄒兆龍?jiān)谌~偉信和甄子丹導(dǎo)演的動(dòng)作片《導(dǎo)火線》中出演反派。

2008年，鄒兆龍與成龍、李連杰主演了電影《功夫之王》，在片中扮演玉疆戰(zhàn)神。

2011年，與邱心志主演了王才濤導(dǎo)演的電影《國父孫中山》，在片中飾演了陳其美；同年，與余男合作主演了陳嘉上導(dǎo)演的電影《鐵血嬌娃之叢林日記》，并在片中飾演老鷹。

2012年，與鄧超、劉亦菲、鄭中基主演了電影《四大名捕》，在片中飾演鐵手。

2013年，鄒兆龍參演了李連杰和文章主演的電影《不二神探》，并與甄子丹聯(lián)袂出演了電影《特殊身份》，在片中飾演長毛雄；同年，與鄧超、劉亦菲等主演了電影《四大名捕2》。

2014年8月，和俞飛鴻領(lǐng)銜主演的電視劇《大南遷》播出。

2015年，出演電視劇《封神》，飾演紂王。

2016年，參演劉鎮(zhèn)偉執(zhí)導(dǎo)的3D電影《大鬧東海》。7月15日主演的影片《超級保鏢》。

2017年11月30日，參演電影《四平青年之喋血曼谷》。