沙溢出生在吉林長春，小學(xué)就讀于長春汽車一小，初中就讀于吉林省實驗中學(xué)，高中在吉林藝術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)作曲。家就住在長春電影制片廠對面，從家里的陽臺上就能看到片廠的布景，從小對電影充滿了好奇。父母都是評劇演員，小時候的沙溢學(xué)習(xí)薩克斯，準(zhǔn)備從事音樂事業(yè)，在吉林省藝術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)作曲期間，因為經(jīng)常去學(xué)校戲劇社，愛上了表演，從而明確要走上表演這條路。

1997年，沙溢考取中國人民解放軍藝術(shù)學(xué)院戲劇系，開始學(xué)習(xí)表演  。

2001年，畢業(yè)后進(jìn)入空軍政治部話劇團(tuán)。

2002年，沙溢參演了尚敬導(dǎo)演的軍旅題材情景喜劇《炊事班的故事》，以活潑明快的表演讓觀眾記住了他的青盲中飾演反派徐行良角色 “帥胡”。并憑借著此片獲得了獲得第15屆 “金星獎”最佳男演員獎。

2003年到2004年期間繼續(xù)和姚晨，喻恩泰，閆妮合作了尚敬導(dǎo)演寧財神編劇《都市男女》《健康快車》等情景喜劇。

2005年，和尚敬導(dǎo)演合作，拍攝了寧財神編劇的古裝喜劇《武林外傳》，出演男一號白展堂。沙溢也憑借著劇中帥氣而又幽默的白展堂而讓觀眾們熟知，使“白展堂”也成為深入人心的經(jīng)典角色。

2008年，沙溢出演由高希希執(zhí)導(dǎo)的電視劇《甜蜜蜜》，在劇中他扮演內(nèi)斂穩(wěn)重的韓陽。這個對愛情執(zhí)著的好男人贏得了眾多觀眾的支持，對沙溢的這次形象巨大的反差表演給予了肯定。

2010年，沙溢首次在《青盲》出演一個頗顯外表斯文、內(nèi)心復(fù)雜殘忍的反派角色徐行良。由于入戲太深，沙溢坦言自己拍攝完《青盲》后好長一段時間變得易怒。電視劇播出后，觀眾對徐行良的痛恨，也說明了觀眾對沙溢的反派形象的塑造能力表示認(rèn)可。

同年，電影版《武林外傳》開拍，原班演員人馬聯(lián)袂出演，沙溢在影片中首次嘗試高難度動作戲。在電影血戰(zhàn)長空中飾演飛行員，開拍前沙溢開始積極健身，每天抽空上健身課為打戲做足準(zhǔn)備。電影版的白展堂，少了幾分年輕時的瀟灑倜儻詼諧幽默，多了幾分成熟男人面對婚姻面對家庭應(yīng)有的深沉與擔(dān)當(dāng)。影片上映之后，票房7180萬元首周奪冠。《武林外傳》投資不到2000萬，其全國票房突破2億，該片成為2011年春節(jié)檔中國電影市場上最賺錢的電影。

2011年，沙溢在《血戰(zhàn)長空》中飾演空軍青年軍官劉長嶺，這一角色依據(jù)空戰(zhàn)英雄原型改編而來，不僅有著濃烈的傳奇色彩，更以滿腔愛國之情令人折服。為了更真實的還原歷史，沙溢不僅在進(jìn)組前認(rèn)真查閱歷史，更是為了該劇放棄了自己的新婚蜜月期。將一個以生命捍衛(wèi)國土的驍勇軍人，又有著凄美愛情的人物演繹的淋漓盡致，令觀眾入戲之深以至于在落幕之后久久不能抽離。1月22日，沙溢在央視春晚的舞臺上不僅攜妻子胡可跨界獻(xiàn)唱《采茶舞曲》同時還表演了一出小品《荊柯刺秦》。2月6日，沙溢登央視元宵晚會，與李云迪兩人進(jìn)行鋼琴與薩克斯合奏版的《彩云追月》。同年8月，沙溢在陸川導(dǎo)演歷史懸疑大片《王的盛宴》中飾演蕭何，因為蕭何的老年妝在臉上貼了厚厚的幾層假皮，還有大胡子，所以臉部的肌肉基本上動不了，只能靠用眼神替代表情傳遞內(nèi)心戲出去。影片上映之后，有影評人指出，片中沙溢飾演的蕭何是全片最大的驚喜，沙溢在影片中演技爆發(fā)。沙溢也憑借這一角色獲得第十四屆中國電影表演藝術(shù)學(xué)會獎，被贊譽(yù)為是一個可以駕馭多種角色的好演員。

2012年1月22日沙溢在央視春晚的舞臺上不僅攜妻子胡可跨界獻(xiàn)唱《采茶舞曲》同時還表演了一出小品《荊柯刺秦》。2月6日，沙溢登央視元宵晚會，與李云迪兩人進(jìn)行鋼琴與薩克斯合奏版的《彩云追月》。同年8月，沙溢在陸川導(dǎo)演歷史懸疑大片《王的盛宴》中飾演蕭何，因為蕭何的老年妝在臉上貼了厚厚的幾層假皮，還有大胡子，所以臉部的肌肉基本上動不了，只能靠用眼神替代表情傳遞內(nèi)心戲出去。影片上映之后，有影評人指出，片中沙溢飾演的蕭何是全片最大的驚喜，沙溢在影片中演技爆發(fā)。沙溢也憑借這一角色獲得第十四屆中國電影表演藝術(shù)學(xué)會獎，被贊譽(yù)為是一個可以駕馭多種角色的好演員。

2013年，沙溢首次嘗試諜戰(zhàn)劇《滲透》，沙溢顛覆性出演一個左右逢源油嘴滑舌又死皮賴臉的另類特工。該劇入圍了第20屆上海電視節(jié)白玉蘭獎、第27屆中國電視金鷹獎。同年，參演許鞍華導(dǎo)演的電影《黃金時代》，飾演東北作家舒群。

2014年，沙溢加盟央視一套中國首檔即興喜劇真人秀節(jié)目《喜樂街》，其獨特新穎的節(jié)目形式，備受社會各界好評，同時也吸引了大批觀眾粉絲的喜愛和追捧。同年4月，沙溢主演徐紀(jì)周執(zhí)導(dǎo)的《秀才遇到兵》，沙溢飾演的村炮大兵馬三炮，搞怪耍寶兩不誤，賣萌搞笑樣樣在行。9月，參演李玉執(zhí)導(dǎo)的電影《萬物生長》飾演“不靠譜”白老師。11月主演電視劇《熊爸熊孩子》，飾演“兩耳不聞家務(wù)事，一心只做精英男”的熊雄。

2015年2月18日，參加2015年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會表演小品《喜樂街》。3月5日，沙溢在中央電視臺元宵晚會上演唱《那些花兒》。 5月，沙溢參演大型年代傳奇勵志電視劇《東方球王》，出演劇中男一號李耀華，演繹一代球王的傳奇一生。

2016年1月，沙溢赴老撾西班牙拍攝綜藝節(jié)目《一路上有你》第二季  。2月7日參加中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會，表演開場歌曲《春到福來》。3月，參演電視劇《爺們兒李大寶的平凡歲月》，飾演工人李大寶。3月1日，加盟的《超少年密碼》開機(jī)。7月遠(yuǎn)赴捷克斯洛伐克參演電影《俠盜聯(lián)盟》。9月加盟綜藝節(jié)目《喜劇總動員》《爸爸去哪兒》第四季。10月錄制真人秀節(jié)目《我們的挑戰(zhàn)》（了不起的挑戰(zhàn)第二季）。

2017年1月19日與妻子胡可、兒子沙俊伯(安吉)、沙俊良（小魚兒）錄制湖南衛(wèi)視小年夜春晚。2月11日，與朱迅在央視元宵晚會表演合作小品《過河》。5月，參演民國探案劇《天津1928》。6月主演科幻都市電影《回到昨天》。10月27日，參加的綜藝節(jié)目《奇兵神犬》在湖南衛(wèi)視播出。10月，參演高亞麟執(zhí)導(dǎo)的新劇《伙頭軍客棧》。同年，參演電影《奇幻民宿》。12月27日，加盟綜藝節(jié)目《我們仨》的錄制。12月31日，加盟“啟航2018”央視新年晚會。

2018年1月，參加的綜藝《信中國》開播。

2018年1月，沙溢演唱的《捉妖記2》推廣曲《胡巴胡吧》上線。

2018年，參加真人秀《我們仨》。2月14日，參加“2018中國藍(lán)燃情賀歲夜暨《捉妖記2》全球首映禮”。2月15日，參加2018年央視春晚，表演開場歌舞《萬紫千紅中國年》。4月6日，參加綜藝節(jié)目《王牌對王牌3》。5月，參加綜藝節(jié)目《奔跑吧》。6月15日，參加綜藝節(jié)目《向往的生活第二季》。

2008年在四川地震發(fā)生后，行事低調(diào)的沙溢在第一時間向災(zāi)區(qū)人們捐出了善款。沙溢與眾多文藝界人士共同錄制了賑災(zāi)公益歌曲《給你我的力量》。通過歌聲，向災(zāi)區(qū)人民傳達(dá)自己的心聲。

2009年08月20日沙溢參與錄制“跨越海峽的愛心——援助臺灣受災(zāi)同胞賑災(zāi)晚會”

2010年04月20日沙溢從安徽黃山的拍攝現(xiàn)場趕回北京參與錄制《情系玉樹，大愛無疆——抗震救災(zāi)大型募捐活動特別節(jié)目》

2010年沙溢被北京青少年發(fā)展基金會被委任為“100365首善行動愛心大使”

2010年沙溢參加了由中國青少年發(fā)展基金會主辦的“希望從行動開始”公益活動，趕到希望小學(xué)看望小朋友，并與希望工程大學(xué)生志愿者們一起帶領(lǐng)20名“小建設(shè)者”幫助學(xué)校建設(shè)一間“夢想空間”。

2010年08月26日沙溢參與“公益旅行元年”啟動儀式，沙溢的手繪作品《世界色彩》，沙溢通過網(wǎng)絡(luò)用鼠標(biāo)操作，在甘肅種植了一顆“樹”，操作成功后會有工作人員在甘肅幫忙種植一棵樹。

2011年1月8日沙溢在“希望之履”專項基金慈善盛典帶來了自己心愛的私人物品用于慈善拍賣，沙溢與“希望之履”工作人員共同手繪了一雙鞋子用于慈善拍賣。

2011年5月12日沙溢參與錄制“中國奇跡——紀(jì)念抗擊汶川特大地震三周年大型專題文藝晚會”。

2011年10月18日在QQ游戲明星義拍活動中，沙溢捐出兩件心愛的物品作為義拍物品。

2012年6月3日沙溢、胡可現(xiàn)身上海呼吁理性飲酒，而由他們反串出演的公益電影《愛的代駕》也與當(dāng)天首映。

2012年沙溢胡可夫婦前往宿遷，出席百威英博希望小學(xué)新校舍的奠基儀式，并在“夢想課堂”里，以“明星教師”的身份與學(xué)生見面。

2013年6月6日沙溢胡可夫婦參與雅安賑災(zāi)群星義賣捐出自己的私人物品。

2015年1月1日，沙溢加盟由北京電視臺生活頻道發(fā)起的媒體公益互動活動“生活微行動”�！吧�活微行動”以“一點改變，創(chuàng)造無限可能”為主旨，號召每位社會成員都能夠通過一個微小的行動、一點微小的改變，來創(chuàng)造更加美好的生活。

2016年3月24日，由沙溢、胡可領(lǐng)銜主演，李琦、付宏主演的驚悚偽記錄片《午夜尋訪錄》定檔4月8日，繼發(fā)布定檔海報和首波劇照后，片方再曝劇情海報，沙溢飾演的記者小光夜晚拿著手電筒照著不明物，胡可飾演的新娘丹麗雙袖無手、腳不著地的站在“小光”身后，兩人詭異的看著空無一物的前方，驚悚感油然而生。

2016年9月21日，《爸爸去哪兒》第四季官方微博公布了田亮之后的第二位“爸爸”人選——《武林外傳》里白展堂的飾演者沙溢，他將帶著5歲的大兒子安吉參與節(jié)目錄制。

沙溢和胡可是在2009年由胡可主持的一個訪談節(jié)目《胡可星感覺》中首次相遇，隨后兩人在合作電視劇《闖蕩》時確定戀愛關(guān)系，2011年2月20日在北京舉行婚禮。

2011年7月16日，妻子胡可剖腹產(chǎn)誕下兒子安吉。 2014年8月19日，沙溢胡可再得一子，小名小魚兒。

沙溢認(rèn)為自己就是普通家庭，也不希望兒子有過多的曝光。自己盡可能減少工作在家多陪孩子。沙溢在教育孩子的問題上選擇“放任自流”，雖然兒子年紀(jì)尚小，但沙溢已經(jīng)開始培養(yǎng)兒子的韌性和堅強(qiáng)。

2016年2月1日，沙溢曬出和妻子胡可的合影，附文稱“大北京我回來了！你天好點兒了嗎？”照片中，夫妻倆都是素顏，在機(jī)場里嘟嘴玩親親自拍。

2017年3月2日晚，沙溢曬出安吉親吻小魚兒的親吻照，照片中安吉直接用嘴啃，把小魚兒的臉親到變形，才能表達(dá)他對弟弟那強(qiáng)烈的愛。連沙溢都忍不住吐槽：親的多賣力氣，弟弟嘴斜眼歪了！

經(jīng)典語錄

⊙、成功是多方面因素，不是說我們演員就占了多大的比重。《武林外傳》的成功，與導(dǎo)演和編劇也是密不可分的。

⊙、慈善，老話講，是積德，我們不是每個人都像企業(yè)家那么有錢，慈善并不完全是與經(jīng)濟(jì)掛鉤，更多是的幫助別人，盡力去做，要有積德行善的心。

⊙、慈善表面看是幫助了別人，是別人受益了，其實是雙方的，別人受益的同時，你的內(nèi)心得到了快樂和滿足；每個人都覺得這個慈善事情是雙方受益的，這個慈善才會人人介入，人人才會不斷做。

⊙、部隊是一個要整齊劃一，要協(xié)同作戰(zhàn)，要變成一個，把所有的不同變成相同，大家在一起要相互融合，要把所有的個人的東西，有的時候要化成集體，所以說我最大的特點和優(yōu)點就是，很能夠站在別人的角度去考慮問題，有的時候可能也會有意見，或者是有態(tài)度，但是最終可能還會去說服自我。

⊙、對待很多事情心態(tài)變得很平和，工作中我也變得比以前更加努力，而且對很多浮華的東西看得更輕了，因為知道生活中什么是更重要的了。孩子現(xiàn)在一歲零兩個月，我現(xiàn)在如果不工作就哪兒也不去，就在家里陪孩子玩。

⊙、夫妻相處之道就是兩人大概磨合出一個雙方都能接受的標(biāo)準(zhǔn)。其實每個男人都有內(nèi)心特別像小孩的一面，只要你們分開時段變成小孩就可以了，倆人可以換著來，不會累就行。

⊙、工作是一個社會責(zé)任，和你一個社會的一個價值，一個更公眾的東西，家庭是一個真正屬于你自己的一個小的，怎么講，一個小團(tuán)體，家庭成員，當(dāng)然這里是更充滿了家人之間的這種愛，因為他有血緣，即便夫妻沒有血緣，但是他還有牽扯到有血緣的人吧，所以更加的私密，更加的…

⊙、工作完全就是一種社會責(zé)任，和我剛剛說的，一種社會價值的體現(xiàn)。

⊙、很多人把自己，我不希望把自己變成去刻意的追求和刻板的模仿時尚，因為首先這樣的話自己可能不舒服，你自己不舒服，別人未必也舒服，看到的人也未必舒服，我覺得時尚首先得讓自己舒服，你舒服了，傳遞出來的東西別人看著也舒服。

沙溢是一個注重自己形象的人。在電視銀幕上抑或是很多訪談里沙溢都是搞笑幽默的存在，但在生活中，沙溢是一半幽默一半嚴(yán)肅。（網(wǎng)易娛樂 ）

沙溢在表演上基本功扎實，肯下功夫并非常善于挖掘人物角色的深度，且非常吃苦耐勞，沙溢在表演過程中 不僅把角色演繹的生活化，準(zhǔn)確的把握人物性格，而且在這個基礎(chǔ)上進(jìn)行變形和夸張。（環(huán)球人物雜志評價  ）

在走紅后依然保持著一份淡泊名利的心境，生活中的他風(fēng)趣幽默，待人真誠細(xì)心、且非常懂得照顧人，因此他也深受同事、戰(zhàn)友和朋友們的尊重和喜愛。（環(huán)球生活雜志評價）

沙溢是個非常顧家的男人，喜劇出身的沙溢看似跳脫活潑，卻非常值得托付和信賴，沙溢婚后一直低調(diào)，鮮少曝光家庭生活的細(xì)節(jié)，低調(diào)和安穩(wěn)在娛樂圈中十分難得。(外灘畫報評價  )