鮑起靜是出生于藝術(shù)世家，父母都是演藝之名人，父親鮑方是著名影星，母親劉甦是六十年代知名話劇演員，其弟鮑德熹更憑《臥虎藏龍》一片更取得奧斯卡最佳攝影獎。1979年，即加入麗的電視拍劇集及主持婦女節(jié)目．1981年結(jié)婚，丈夫方平（亦是圈中人，現(xiàn)在仍做監(jiān)制，在電影界服務(wù)），她有一女兒，現(xiàn)在英國工作。

鮑起靜1949年出生于香港，她爸爸鮑方是江西人，因為躲避戰(zhàn)亂而帶著妻子劉甦來到香港，所以他們一家人都是說普通話的，現(xiàn)在鮑起靜的普通話依然很流利，這一優(yōu)點在香港演員中比較少見。鮑起靜小時候家里很窮，雖然她爸爸鮑方在內(nèi)地時已經(jīng)是一名演員，但身為左派的父親不愿意在香港隨便接拍電影，所以小時候家里的日子過得比較艱難，直到她父親進入左派的長城電影公司之后，他們家的生活才逐漸轉(zhuǎn)好。鮑起靜生長在這樣一個左派家庭，從小受的教育也是偏向于左派的，小時候她就開始閱讀《鋼鐵是怎樣煉成的》，后來父親還準(zhǔn)備把她送到廣州念書，不過正好趕上文革，也就只好作罷。中學(xué)畢業(yè)以后，17歲的鮑起靜考入長城電影公司的藝員訓(xùn)練班，長城電影公司對藝員的培訓(xùn)要求是首先接受貧下中農(nóng)的再教育，所以考上藝員的鮑起靜先是在一家紗廠做了3個月的紡織女工，之后才逐步被安排到演員的崗位上去。這一段經(jīng)歷，鮑起靜從來都是直言不諱的，因為在她看來，她就是一個代表勞動群眾的演員，去體會勞動群眾的生活，反而讓她對以后所飾演的角色有了更深一層的了解。鮑起靜的弟弟鮑德熹在日后會成大器，但這離不開父親鮑方和姐姐鮑起靜的無私付出，為了供鮑德熹去美國念書，鮑方和鮑起靜都不斷加重工作量，以滿足弟弟的學(xué)費支出，這一點，與《天水圍的日與夜》中鮑起靜所飾演的角色也是不謀而合。成為長城公司的正式演員以后，鮑起靜相繼出演了《虎口拔牙》（1969）、《英雄后代》（1969）、《小當(dāng)家》（1971）等等左派文藝電影，甚至還有翻拍自內(nèi)地革命題材的電影《海燕》（1970）。這些作品在香港本地沒有造成太大的轟動，所以也沒有讓鮑起靜大紅大紫，但是她根本不在乎名利，她認為自己就是勞動人民的女兒，就應(yīng)該用自己的勞動來回報人民。1977年，鮑起靜參演了父親自編自導(dǎo)自演的經(jīng)典名片《屈原》，這部電影成為香港文藝片的一部名作，這也是鮑起靜與父親鮑方在銀幕上的唯一一次合作。在整個70年代，鮑起靜幾乎都是以勞動人民的形象登陸大銀幕，她樸素的氣質(zhì)讓公司覺得她最適合出演平民化的角色，相對于同期出道的鄭佩佩、李菁等邵氏明星，鮑起靜顯然要更為親民，她直到現(xiàn)在都沒有任何的明星架子，她覺得自己就是一個演員，在不經(jīng)意間，鮑起靜已經(jīng)步入了表演藝術(shù)家的行列。

1980年，長城公司投拍了武俠電影《白發(fā)魔女傳》，女主角選定了鮑起靜，這是鮑起靜表演藝術(shù)生涯中少有的靚麗角色，片中出演情郎卓一航的是方平，這個男主角是鮑起靜在藝員訓(xùn)練班時的同學(xué)，鮑起靜那時是班長，方平因為長得英俊帥氣，所以還到處拈花惹草，為此沒少受到鮑起靜的批評教育。鮑起靜那時在別人眼中幾乎是一個完美的女孩子，美麗善良且大方開朗；方平則是風(fēng)流瀟灑，但屬于那種緋聞不缺的男明星。這兩個怎么看都很難撮合到一起，但在拍攝電影《白發(fā)魔女傳》的日子里，兩人的的確確是相愛了，鮑起靜沒有理會外人的勸告和家人的反對，最終和方平喜結(jié)連理，兩人伴隨風(fēng)雨走過了30多年的婚姻里程，至今兩人依然恩愛如初，這份感情經(jīng)歷住了歲月的磨礪。

1979年7月11日至16日，75歲的鄧小平健步登臨黃山，遇上一行古裝打扮的香港人，原來這是正在黃山取景，拍攝《白發(fā)魔女傳》的香港劇組。在黃山巧遇國家領(lǐng)導(dǎo)人，劇組于是在拍片現(xiàn)場熱烈邀請鄧小平和該劇兩位主要演員合影。盛情之下，鄧小平欣然接受。這張相片上，左邊的女演員是鮑起靜，右邊是男演員方平，兩人是同行也是夫妻。在電影《白發(fā)魔女傳》中，鮑起靜和方平分別飾演“白發(fā)魔女”練之后，鮑起靜轉(zhuǎn)入了亞洲電視臺，她在這家電視臺工作至今，所以她出演的電視劇作品要遠遠超出她的電影。鮑起靜在亞洲電視臺出演了一系列的經(jīng)典劇集，其中廣為人知的有《大地恩情》（1980）、《秦始皇》（1986）、《銀狐》（1993）、《肥貓正傳》（1997）等等，在這些劇集之中，鮑起靜飾演最多的就是“母親”一角。她出演電視劇《秦始皇》時只有37歲，她在片中出演秦始皇的媽媽，而飾演秦始皇的演員劉永只比她小一歲�？赡苁窃凇肚厥蓟省分械谋硌萏�過于形神兼?zhèn)洌�之后亞視分配給鮑起靜的角色大多和母親有關(guān)，她也成為亞視名副其實的“媽媽專業(yè)戶”。在亞視30年的工作生涯中，鮑起靜出演了近千集的連續(xù)劇，雖然大多都是配角登場，但她嫻熟的演技和親民的形象，依然博得了本港觀眾的喜愛，其實鮑起靜在生活中也是很隨意的一個人，影迷在街上見到她時，都很難相信這位明星師奶竟然穿著這么普通，鮑起靜自己認為她本來就是貧苦出身，和勞動人民沒有什么區(qū)別，所以待人接物始終讓別人感覺和藹可親。2001年的奧斯卡之夜，鮑起靜的弟弟鮑德熹最終憑借《臥虎藏龍》斬獲最佳攝影獎，成為華人的驕傲，當(dāng)時他們中風(fēng)的父親鮑方看到電視，也是笑容滿面。弟弟的成功，離不開一家人的辛苦付出，弟弟能夠獲得這項國際殊榮，鮑起靜也是倍感欣慰。但不幸的事情也會悄然而至，2006年，鮑起靜的父親鮑方最終還是走了，父親的離世對鮑起靜打擊很大，她很長一段時間都不能從這種悲痛中抽離出來。對于電影，鮑起靜其實一直未曾放棄過，數(shù)十年來他基本上每年都會客串或出演一些電影作品，《忘不了》、《旺角黑夜》、《霍元甲》中都能看到鮑起靜的身影雖然戲份不多，可鮑起靜的登場都能給熟悉她的老觀眾們留下很深的印象。

 2008年，由許鞍華執(zhí)導(dǎo)的《天水圍的日與夜》開拍，鮑起靜在片中出演一個單親媽媽，她不僅要獨立撫養(yǎng)一個兒子，還要照顧弟弟們的家庭，是一個整日操勞的勞動階層，這個形象幾乎是為鮑起靜量身打造的，她用入木三分的演技打動了所有觀眾，她在《天水圍的日與夜》中的演出獲得了業(yè)內(nèi)的一致首肯，在2008年年末還獲得了香港影評人協(xié)會的最佳女主角獎，這是她從藝30多年以來第一尊影后獎杯，這位媽媽影后最終走上了領(lǐng)獎臺。并在2009年4月獲得了第28屆香港電影金像獎最佳女主角獎。

鮑起靜現(xiàn)在是香港亞洲電視臺的臺柱之一。這位影壇老將從《大地恩情》開始，到《肥貓正傳》，再到《媽媽我真的愛你》 ，把母親無私的愛演得深入人心，可以說是觀眾心中最親切的媽媽。

在《霍元甲》中她再次施展絕技，把霍母演得活靈活現(xiàn)，緊揪著觀眾的心。

2017年12月，憑借《同盟》獲萬千星輝頒獎典禮2017最佳女主角提名。

2002年：《但愿人長久》（首演）飾 鄧麗君母親

2010年：《秒速十八米》（重演）飾 洪松蔭媽媽

2011年：《秒速十八米》（重演）飾 洪松蔭母親

2012年：《風(fēng)之后》 飾 李麗珊母親

香港電臺

2009年：《相扶互助建和諧》

2009年：《荃葵青關(guān)懷及互助社計劃》

1992 群星過曬界

1997 地鐵安全伴你行

1997 一樣的天空 

1999 縱橫四海余情未了

1999 -2000 下午T1T

2000 女人.Come

2001 亞洲電視臺慶夜-用心留住你

2002 時來運到

2002 喜氣洋洋

2003 喜慶羊羊滿萬家 2003 羊羊得意話新春

2003 亞洲電視杯 賽馬日

2003 廣州節(jié)目巡禮

2003 529星光薈萃賀臺慶

2003 下一站尖沙咀

2003 2004節(jié)目巡禮

2004 金猴賀歲迎新春（主持）

2004 第十屆十大電視廣告頒獎典禮

2004 亞洲電視賽馬日

2004 亞視臺慶新勢力

2004 今夜群星大發(fā)現(xiàn)

2005 百萬富翁之新春藝員過肥年

2005 金雞賀歲迎新春（主持）

2009 康熙來了ATV-亞視52周年臺慶

2009 CCTV《藝術(shù)人生·感動2009》

1983年：媽咪早晨

1985年～1992年：下午茶

1990年：戲人戲語

1994年~1999年：方太生活廣場

2002年：女人龍門陣

2002年～2004年：下午麼麼茶

2005年：開心大發(fā)現(xiàn)2005

2006年：開心大發(fā)現(xiàn)2

2008年：師奶我最大

2008年～2009年：方草尋源 [第 I - IV 輯]

2009年：開心大發(fā)現(xiàn)2009

2009年：方草尋源 [第V 輯]

2010年：闔虎統(tǒng)請

2010年：嶺南尋根之旅（第1~2集）

2010年：開心大發(fā)現(xiàn)2010

2011年：百年共和

2011年：人氣春晚．唱紅亞洲

2012年：2012人氣春晚．唱紅亞洲

2001年 『帕斯婷』羊胎素

2001年 『力程』雇傭顧問

2003年 『紫荷』洗衣粉廣告

2003年 『澳雪』沐浴露

2003年 『加美太好』羊胎素

2004年 『尚膳坊』辣椒醬

2004年 『國匯』快遞

2005年 『Wrigley Extra White』廣告【配音】

2009年 『陳老二驅(qū)風(fēng)活絡(luò)丸』

鮑起靜與其丈夫方平是長城演員培訓(xùn)班的同學(xué) ，1980年兩人因合演《白發(fā)魔女傳》而戲假成真，成為香港演藝圈內(nèi)有名的模范夫妻。戲里的練霓裳和卓一航鴛鴦分飛，戲外的鮑起靜和方平卻一直相敬如賓。他們在銀幕上飾演夫妻的機會不多，最值得一提的是1991年在電影《莫欺少年窮》中扮演一對夫妻，“兒子”則是已故歌星黃家駒。