宮崎葵1985年11月30日生于東京都，其兄宮崎將亦為演員，兄妹多次共演。宮崎葵4歲已成為童星，也開始拍廣告，1999年正式演出電視劇。

1989年，4歲以童星身份出道。以拍攝廣告和平面雜志為主，并零星參與電視劇的客串演出。

1999年，演出大林宣彥導演作品《那年夏天》，正式以演員身份出道。其后，在青少年雜志ピチレモン擔任每月固定平面模特兒，獲得穩(wěn)固人氣。20歲之前就曾與青山真治、鹽田明彥等知名導演合作。

2000年，以電影《人造天堂》在戛納電影節(jié)上大放異彩，獲得了國際影評人費比西獎及天主教人道精神獎。

2001年，憑借《人造天堂》一片獲第11回日本電影職業(yè)大獎（日本映畫プロフェッショナ兒大賞）新人獎勵賞。同年，主演的電影《害蟲》獲得法國南特三大陸電影節(jié)影后。

2002年以《人造天堂》獲得日本第16回高崎電影節(jié)最佳新人獎。 同年，主演電視連續(xù)劇《手機刑事》。

2003年，主演音樂舞臺劇《星星王子》，獲得日本第41回金箭獎最佳新人獎。2005年，與淺野忠信主演電影《神呀神！你為何離棄我？》，入圍了戛納電影節(jié)的一種注目單元。 同年于中國云南取景拍攝20歲成年寫真集《光》，成為日本“2025 Project” 關懷世界貧窮運動成員之一。9月3日，主演電影《NANA》上映，在電影中飾演女主角之一小松奈奈。此部片亦居2005年日本年度國片總票房第4位，觀影人次300萬人，票房達40.3億日圓，引發(fā)一股社會現象。

2006年4月3日，主演的NHK晨間劇《純情閃耀》首播，明快人物的魅力和她的演技都大受好評。該劇被評為近20年來電視最優(yōu)秀作品，平均收視率高達19.4%，讓

宮崎葵一躍成為新一代女演員中的佼佼者，并以此劇獲得多項日劇大賞最佳女主角獎。10月28日，與玉木宏主演的電影《現在只想愛你》首映，該片根據同名小說《戀愛寫真》改編，宮崎葵飾演女主角里中靜流。是年，宮崎葵以6部電影的高產量位居日本女星之最，并獲得了電影界的“純愛女王”的稱號。

2007年5月12日，與李準基主演的電影《初雪之戀》首映。6月15日，未滿22歲即和演員高岡蒼甫透過事務所發(fā)表聲明，宣布結婚入籍。12月31日，首次獲NHK邀請，擔任第59回紅白歌唱大賽評審，并介紹樂團美夢成真出場。

2008年，主演NHK大河劇《篤姬》，為史上最年輕的大河劇主演，亦為第一位NHK晨間連續(xù)劇女主角單獨擔任大河劇主演。第一集播出時的年齡僅為22歲又1個月，打破瀧澤秀明23歲主演大河劇義經之紀錄�！逗V姬》創(chuàng)下平均24.5%的年度最高收視率，創(chuàng)下了十年來大河劇最高收視紀錄，宮崎葵本人也獲得第59回日劇大賞最佳女主角和電視圈最高獎項、第45回銀河賞個人賞。獲選日本VOGUE雜志選出的2008日本年度代表女性。

2009年，主演電影《少年手指虎》，該片獲第33回日本電影學院獎最佳影片提名，宮崎葵亦憑此獲優(yōu)秀主演女優(yōu)賞。

2010年，主演電影《手拉你》。9月4日，和大竹忍主演電影《出嫁的媽媽》上映。

2011年，與櫻井翔雙主演電影《上帝的處方》。同年，與堺雅人繼2008年NHK大河劇篤姬首度合作后，再次共同主演電影《丈夫得了抑郁癥》，并憑此片獲日刊體育電影影后。該片入選為金馬獎閉幕影片，宮崎葵第三次至臺灣宣傳并與陳柏霖擔任金馬獎（最佳剪輯、最佳音效獎）頒獎人。同年還主演了電視劇《蝴蝶小姐》。

2012年，出演富士電視臺《going my home》，是其時隔十年之后再次出演民放�。煌�年，與岡田準一雙主演電影《天地明察》；為細田守新作《狼的孩子雨和雪》配音。

2013年，首次搭檔向井理雙主演電影《黃色大象》（導演廣木隆一）。同年，時隔6年再度主演由導演石川寬執(zhí)導的新片《花瓣舞》。與松田龍平雙主演電影《編舟記》，該片獲第37屆日本電影學院獎最佳影片。

2014年，與櫻井翔等主演電影《神的病歷簿2》。

2015年，加盟秋季開播的NHK晨間劇《阿淺來了》，成為雙女主之一。接著參與了細田守執(zhí)導的新電影《怪物之子》的聲優(yōu)工作，并為少年時期的九太配音。同年與渡邊謙、妻夫木聰等人聯(lián)合出演了根據日本小說家吉田修一的小說改編、韓裔導演李相日執(zhí)導的新片《怒》，該片于2016年秋在日本公映。

2016年，搭檔佐藤健聯(lián)合出演由日本電影制作人川村元氣創(chuàng)作的同名小說《假如貓從世界上消失了》改編的電影，該片是宮崎葵與佐藤健的首次合作。接著加盟橋本愛主演的溫情電影《生日卡片》，二人在片中共演母女，該片于10月上映。10月參演新片《最后的食譜 麒麟之舌的記憶》（2017年秋上映）。

2018年，出演電視劇《兄妹》。

2007年6月15日，宮崎葵與交往七年的男演員高岡蒼甫閃電結婚，正式宣布入籍，兩人于同年7月25日悄悄在東京千代田區(qū)的東京大神宮舉行日式傳統(tǒng)婚禮。2011年12月28日，宮崎葵與高岡蒼甫正式簽字，結束四年半的婚姻。

2017年12月24日，宮崎葵宣布與岡田準一結婚。

2018年5月，宮崎葵懷孕，目前已進入安定期，預產期在今年秋天。

2006年，與演員哥哥宮崎將合著、并由NGO（非政府國家組織）協(xié)助，出版《不足的和平（たりないピース）》系列第一本旅游札記，到訪印度，并將版稅全數捐出。

2007年，發(fā)行《不足的和平（たりないピース）》系列第二本旅游札記《Love,Peace & Green（たりないピース2）》，前往面臨冰河消融及暖化問題的北歐國家丹麥、格陵蘭。

2008年，宮崎葵出席東京六本木舉行的“金絲帶慈善步行2008”活動，步行五公里，為患癌癥的兒童籌款。

宮崎葵外貌清純秀美，天真可愛，能演復雜的內心戲，是一位極具塑造性的天才演員。（《平成電影的日本女優(yōu)》評）她也是一位美麗、優(yōu)雅的女性。（Ethan Laundry 評）她總是一副很開心的樣子，生活中她也很愛笑，而且她笑起來的時候能夠感染到別人。（蒼井優(yōu)評）就演戲來說宮崎葵是我的大前輩，覺得她很厲害，從她身上學到不少演戲的技巧，見識到與自己與眾不同的藝人的實力。（中島美嘉評）事實上宮崎葵是入戲到會讓我覺得她是不是真的喜歡我的那種演員，聽到結婚消息的時候蒙了，真的有一種郁悶的小情緒。（李準基評）小葵是個既可愛、又有主見的女孩子，作為一名演員來講，她又是十分努力刻苦，這一切都看在我的眼里。（大竹忍評）小葵是那種能讓人非常心安的女演員。作為一名演員來說，小葵真的是我最棒的伴侶。（堺雅人評）