毛麗云，男，江西省廣豐縣塘池鄉(xiāng)人，江西省橫峰縣葛源鎮(zhèn)金祥云美食文化城廚師 ，從1988年開始向名師學(xué)習(xí)廚藝，1994年晉升為國家特一級廚師。

毛麗云從小就熱愛廚藝，1979年在家鄉(xiāng)江西省橫峰縣葛源鎮(zhèn)創(chuàng)辦了橫峰縣第一家個體飲食店。由于物美價廉，使得餐店大受歡迎，鎮(zhèn)上人家辦酒席，都以能請他做主廚為榮。先后師從夏泰士、仲玉清等學(xué)藝， 刻苦鉆研各類書籍，使得廚藝飛速提高，他從1989年的三級廚師起步，只用了短短的5年功夫就晉升為特二級廚師。其后，他又到浙江、廣州、北京等地學(xué)習(xí)，在汲取了各地菜系精華的基礎(chǔ)上，形成了自己獨特的烹飪風(fēng)格。2005年10月中旬，由中國烹飪協(xié)會、勞動部就業(yè)指導(dǎo)中心、中華名廚委主辦，在武漢市舉行的中國第十五屆廚師節(jié)上，他做的兩道大菜，融海鮮、山珍于一體，營養(yǎng)搭配合理，外形美觀，榮獲熱菜項目金獎。2006年，他被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪名師”的榮譽稱號。

醉心于飲食文化的毛麗云，毅然辭去外地大賓館的高薪聘請，返回家鄉(xiāng)搜集整理本地獨特的飲食文化。在他的努力下，《上饒創(chuàng)新菜》、《江南廟宇素菜集》、《葛源豆腐宴》等具有濃郁地方特色的飲食書籍相繼出版，為社會留下了寶貴的飲食文化資料。葛根、葛粉是該縣特色農(nóng)產(chǎn)品，近年來，毛麗云潛心研究葛菜，他根據(jù)葛根、葛粉獨特的營養(yǎng)成分和功效，首推葛根、葛粉入菜肴，開創(chuàng)新時期葛菜百例“橫峰葛菜宴”，并編寫出《葛菜100例》專業(yè)書籍，面向全國推廣葛菜。正是毛麗云在葛菜研究方面的開拓創(chuàng)新， 2007年4月21日在北京人民大會堂舉辦的中國烹飪協(xié)會成立20周年慶典上，榮獲中國餐飲業(yè)科技創(chuàng)新成果獎。