研究方向
食品科學(xué)
教學(xué)情況
1987年至今一直從事食品科學(xué)的教學(xué)與科研工作，主講本科生研究生多門主干課程，主要有：食品化學(xué)、食品添加劑、食品酶學(xué)、風(fēng)味化學(xué)、研究生的高級(jí)食品化學(xué)、高級(jí)食品生化。參與食品營(yíng)養(yǎng)師和食品安全師的授課。
科研情況
參與省部級(jí)科研多項(xiàng)，主持省攻關(guān)課題一項(xiàng)。主要從事食品成分分離，食品添加劑應(yīng)用，新型食品開(kāi)發(fā)研究。發(fā)表論文十多篇。?
